专利名称：电热式全自动煎饼机的制作方法
技术领域：
本实用新型系食品加工机械，尤其是它的生产过程可全部自动化操作。
目前，我国已有的煎饼机是山东省滕州市滕海食品机械厂生产的电煎饼机和煤煎饼机。这两种煎饼机均由前板、加强管、后板、滚筒、加糊斗子、托架、油布架、刮刀、输送竹片、输送滚、输送架、加煤门、炉内托架螺丝、进风及出灰门、清扫滚筒门、链轮、机座架、链条、轴承壳组成。二者主要区别则是加热方式不同，电煎饼机通过在直径为600mm煎饼滚筒内安装8－12千瓦的电炉子加热煎饼滚，耗电量大，而煤煎饼机则是在直径为900－1200mm的煎饼滚筒内用砖切上锅炉烧煤加热煎饼滚筒，缺点是生产过程温度不稳定，且不卫生。这两种煎饼机存在的共同不足之处则是生产过程半自动化；只能生产暂时食用，未经抹压，不易贮存的软煎饼，质量不如手工；生产原料受限，只能生产以大米为原料的煎饼。
本实用新型的目的是提供一种新型煎饼机。它不仅生产过程可全部自动化操作，而且能生产出不同配料，多品种且质量高于手工的耐贮存的食品类煎饼。
本实用新型的目的是这样实现的整机外形高为852mm，净长为750mm，加上长为520mm的煎饼箱，总长为1270mm，最宽处为1200mm，配220Vn’＝1440W＝1千瓦电机。整机由上料滚、煎饼滚筒、料斗、电热电阻、抹板、凸轮、切刀、煎饼箱、刮刀、煎饼托板、升降板、定位销、电机、机身、蜗轮减速机、控温器、水冷式瓦盒座组成。上料滚安装在煎饼滚筒的底部，煎饼滚筒内装有电热电阻组成的电加热系统，并由控温器控制温度，外围有六个不同角度安装在抹板槽内的抹板，两端是水冷式瓦盒座，料斗利用杠杆力卡在上料滚的轴上，刮刀由拉簧拉着紧贴煎饼滚筒，两个同轴的凸轮在两侧使切刀有规律地切割煎饼。煎饼托板放在煎饼箱内的升降板上。升降板与煎饼箱的顶部有弹性胶皮连接，拉力大小可调，煎饼箱底部有限位开关和定位销控制升降板的升降，并自动关闭、接通电源，从而使煎饼机实现自动化连续作业。
由于采用上述方案，本实用新型不仅可实现全部自动化生产，而且能烙制粗、细粮均可，并配以佐料的食品类煎饼，又因经过六个抹板的抹压，使之比手工抹压的更均匀、筋叨、好吃、耐贮。且本实用新型具有体积小、重量轻、耗电省、温度可控，技术易掌握，干净卫生，可单人操作，使用方便，造价低，适用面广，具有很高的实用价值等优点。
以下结合附图和实例对本实用新型做进一步说明
图1是本实用新型的结构及传动原理示意图。
图2是电热式全自动煎饼机实施例。
图中，1上料滚、2煎饼滚筒、3料斗、4电热电阻、5抹板、6凸轮、7切刀、8煎饼箱、9刮刀、10煎饼托板、11升降板、12定位销、13电机、14机身、15蜗轮减速机、16控温器、17水冷式瓦盒座、18减速机外齿轮、19左煎饼滚筒齿轮、20中间齿轮、21切力齿轮、22上料滚齿轮、23右煎饼滚筒齿轮、24电热电偶在
图1中，由电动机(13)作动力，通过皮带传动，带动减速机(15)与减速机(15)同轴的齿轮(18)又带动左煎饼滚筒齿轮(19)，同时也就带动了右煎饼滚筒齿轮(23)、上料滚齿轮(22)与右煎饼滚筒齿轮(23)相啮合，带动上料滚(1)相对于煎饼滚筒(2)作高速旋转，左煎饼滚筒齿轮(19)和切刀齿轮(21)通过中间齿轮(20)相啮合传递动力。本实用新型的动力传递就是这样实现的。
在图2所示实施例中，上料滚(1)两侧安装轴承，再由轴承支架安装在煎饼滚筒(2)的底部机身(14)上，右煎饼滚筒齿轮(23)咬合于上料滚齿轮(22)，上料滚(1)与煎饼滚筒(2)的间隙大小可调，煎饼滚筒(2)是这部机器的主要部件，它内装有电热电阻(4)组成的电加热系统，且采用并联电路，密封在煎饼滚筒(2)内固定不动，煎饼滚筒(2)可围绕其旋转，煎饼滚筒(2)的温度是由控温器(16)的热电偶从电热电阻(4)的右端伸进固定管内通过调节电控热电偶的感应器调节，使温度从表盘上显示出来，为了防止热量扩散到煎饼滚筒(2)两侧的轴承上，采用特制水冷式瓦盒座(17)，回水用来烫面，形成熟料，余热得以利用。料斗(3)倾斜地安装在上料滚(1)的底部，并利用杠杆力卡在上料滚(1)的轴上。抹板(5)是本实用新型的独特部件，它吸收手工烙煎饼时经抹压使煎饼质密、均匀、筋叨、好吃、耐贮的优点，采用了六个木制抹板，按不同角度分别安装在煎饼滚筒(2)外侧的抹板槽内，再通过螺丝调节煎饼槽内弹簧的弹性使抹板(5)与煎饼滚筒(2)的间隙可控，抹板的压力大小可调，生产出厚度均匀，可暂吃的“软煎饼”和长时间食用的“硬煎饼”，而与切刀齿轮(21)同轴的凸轮(6)传动过程中使刀架上的切刀有规律地升降，达到切割煎饼的目的。刮刀(9)与机身(14)之间由活动轴连接，被拉簧拉紧的刮刀(9)紧贴在煎饼滚筒(2)上，把已熟的煎饼从煎饼滚筒(2)上刮下，煎饼箱(8)内有煎饼托板(10)、升降板(11)、定位销(12)等主要部件，被切刀切下的煎饼摞在煎饼托板(10)上，煎饼托板(10)在升降板(11)上，升降板(11)与煎饼箱(8)的顶部有拉簧和弹性好的皮条连接，拉力大小可调，当被切下的煎饼不断摞在煎饼托板(10)上逐渐增多时，升降板(11)也随之沿煎饼(8)两侧的导向管不停地下降，到达底部，触动限位开关，定位销(12)自动锁住逄降板(11)，同时自动切断电源，煎饼机停止工作，拉出煎饼托板(10)，再放上另一个煎饼托板(10)，然后打开定位销(12)，升降板在自动回升到位的同时，自动接通电源，煎饼机再一次自动开始工作。
本实施例具体加工煎饼的过程是这样的与本实用新型有一配套电磨，均用220V电。首先，把按不同比例配好的生、熟料放入电磨，磨好的面糊流入料斗中，达到一定料位时，开动煎饼机，由高速旋转的上料滚将面糊间接、均匀地带到已预热的煎饼滚筒上，随着煎饼滚筒的转动，经过六个抹板连续抹压的煎饼已熟，被刮刀刮下，并随着机器的连续作业，煎饼每经过一定间隔，就被有规律下落的切刀切割一次，形成与其宽度相同的正方形煎饼，不断摞在煎饼托板上，当摞满时，更换新的煎饼托板，随着煎饼托板的更换，升降板有规律地自动升降，并同时自动控制电源的开、关，使煎饼机连续化自动作业，实现本实用新型的目的。
权利要求1.一种新型电热式全自动煎饼机，它采用滚筒式，把面糊加工成煎饼，其特征是上料滚安装在煎饼滚筒的底部，煎饼滚筒内装有电热电阻组成的电加热系统，并有控温器控制温，外围有六个分不同角度安装在抹板槽内的抹板，两端是水冷式瓦盒座，料斗卡在上料滚的轴上，刮刀紧贴煎饼滚筒，凸轮在两侧使切刀有规律地切割煎饼，煎饼托板放在煎饼箱内的升降板上，升降板与煎饼箱的顶部由弹性胶皮或弹簧连接，拉力大小可调，煎饼箱底部装有限位开关和定位销。
2.根据权利要求1所述的电热式全自动煎饼机，其特征是上料滚的上料部分采用电镀管材，两端安装轴承。
3.根据权利要求1所述的电热式全自动煎饼机，其特征是煎饼滚筒采用耐热铸钢，表面粗糙度达到
，其内部装有采用并联电路组成的电热电阻的加热系统，且密封。
4.根据权利要求1所述的电热式全自动煎饼机，其特征是抹板由硬木质材料制作，抹板长550mm、宽55mm、高15mm。
5.根据权利要求1所述的电热式全自动煎饼机，其特征是电热电偶安装在煎饼滚筒内由控温器控温。
6.根据权利要求1所述的电热式全自动煎饼机，其特征是限位开关，定位销安装在煎饼箱底部，煎饼托板放在升降板上，升降板可沿着煎饼箱两侧的导向管上下滑动。
专利摘要一种新型食品加工机械，上料滚两端有轴承安装在煎饼滚筒的底部，用以把面糊带起。煎饼滚筒外围安装六个分不同角度的抹板，使面糊更加均匀，煎饼滚筒内装有电热电阻组成的电加热系统，且固定不动。煎饼滚筒可绕其旋转，并有控温器控温，电路采用并联，两端是水冷式瓦盒座。由刮刀刮下的煎饼，通过由两侧凸轮带动的切刀切成正方形，并由煎饼托板和升降板托着不断摞起，当摞到一定斤数时，升降板下降，触动限位开关，关闭电源。定位销自动锁住升降板，然后更换煎饼托板，煎饼机重新自动开始工作。
文档编号A21B5/00GK2161067SQ922442
公开日1994年4月13日 申请日期1992年12月3日 优先权日1992年12月3日
发明者陈全文 申请人:陈全文