专利名称：五色补粥的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种保健食品，尤其是一种五色补粥。
中国传统的食疗补粥有不少，疗效各不相同。本发明根据中医五色(青、赤、黄、白、黑)与五脏(肝、心、脾、肺、肾)的关系之传统医学理论为指导，选用既是补益药又是食品的青果、青豆、红豆、红枣、杞子、黄豆、黄栀子、甘草、白果、山药、银耳、莲子、薏仁、白糯米、白糖、黑豆、黑米、黑木耳等十八种原料，经加工成为五种颜色、具有色鲜味美、补益五脏、健身益智，老少皆宜的补益粥。
本发明是这样实现的选料配方青果2份、青豆2份、红豆6份、红枣4份、黑豆4份、薏仁6份、黑米6份、黑木耳2份、白果1份、莲子2份、银耳2份、山药2份、黄栀子0.6份、黄豆2份、杞子1份、甘草0.2份、白糯米20份、白糖16份。
制备工艺将青果洗净、去核、切块、白糖浸制。
青豆、红豆、黑豆、薏仁、黑米分别洗净、清水浸泡后蒸熟。
白果、莲子捣裂为数块，除芽胚、洗净、浸泡、蒸熟。
银耳、黑木耳、山药分别洗净、浸泡、剪切成小块，蒸熟。
黄栀子捣碎，甘草切片，加水煮沸1小时，去渣浓缩，与黄豆粉共拌，蒸熟，制成小块。
杞子洗净，浸泡、压除去种仁。
红枣洗净去核，切块，清水浸泡。
白糯米洗净，加水煮成稀粥。
将所有制好的料加入白糯米粥中，再加入白糖，搅拌均匀后分装于耐热玻璃罐或金属罐(易拉罐)内，用蒸气或水浴煮熟、灭菌，包装得到具有青、赤、黄、白、黑五种颜色的五色补粥成品。
据现代科学研究表明，这些食品不仅营养丰富，而且还具有一定有益健康的生理活性。是方便、经济、色鲜、味美、营养、高档的补益食品和送礼佳品。
实施例称取青果100克，洗净去核、切块，用白糖浸泡。
青豆100克、红豆300克、黑豆200克、薏仁300克、黑米300克，分别洗净，清水浸泡后蒸熟。
白果50克、莲子100克、捣裂为数块，除去芽胚，洗净，清水浸泡后蒸熟。
银耳100克、黑木耳100克、山药100克，分别洗净、浸泡、修剪或切成小块、蒸熟。
黄栀子30克、甘草10克，将前者捣碎，后者切片，加水煮沸一小时，去渣，浓缩，与黄豆粉100克共拌匀，如做包子的面团，蒸熟，制成小块。
杞子50克、洗净、浸泡、压除去种仁。
红枣200克、洗净、去核、切块、清水浸泡。
白糯米1000克，加水煮成稀粥。
将所有制好的料加入白糯米粥中，再加入800克白糖，搅拌均匀，灌装于易拉罐中(每罐450克)，水浴煮半个小时，起罐装箱，得五色补粥成品。
权利要求
1.一种五色补粥，其特征在于采用18种中药或食品加工得到具有青、赤、黄、白、黑五种颜色的补粥a、选料配方青果2份、青豆2份、红豆6份、红枣4份、黑豆4份、薏仁6份、黑米6份、黑木耳2份、白果1份、莲子2份、银耳2份、山药2份、黄栀子0.6份、黄豆2份、杞子1份、甘草0.2份、白糯米20份、白糖16份；b、制备工艺将青果洗净、去核、切块、白糖浸制；青豆、红豆、黑豆、薏仁、黑米分别洗净、清水浸泡后蒸熟；白果、莲子捣裂为数块，除芽胚，洗净，浸泡、蒸熟；银耳、黑木耳、山药分别洗净，浸泡，剪切成小块，蒸熟；黄栀子捣碎，甘草切片，加水煮沸1小时，去渣浓缩，与黄豆粉共拌，蒸熟，制成小块；杞子洗净、浸泡、压除去种仁；红枣洗净去核，切块，清水浸泡；白糯米洗净，加水煮成稀粥；将所有制好的料加入白糯米粥中，再加入白糖，搅拌均匀后分装于耐热玻璃罐或金属罐内，用蒸气或水浴煮熟、灭菌，包装得成品。
全文摘要
本发明提供了一种以青果、青豆、红豆、红枣、黑豆、薏仁、黑米、白果、莲子、银耳、黑木耳、山药、黄桅子、黄豆、杞子、白糯米等18种中药及食品为原料，经分别处理，混合，加工，成为具有青、赤、黄、白、黑五种颜色、色鲜味美、补益五脏、健身益智、老少皆宜的补益粥。
文档编号A23L1/29GK1091606SQ9312048
公开日1994年9月7日 申请日期1993年12月8日 优先权日1993年12月8日
发明者禤卫锋 申请人:禤卫锋