野蔷薇果饮及其制备方法

专利名称：野蔷薇果饮及其制备方法
技术领域：
本发明涉及一种保健型佐餐饮料——野蔷薇果饮，及其制备方法，属于中成药领域。
现代饮料主要分两大类一类为碳酸型，一类为非碳酸型，非碳酸型又分为果汁型和果肉型，而市售的大部分饮品又不适合佐餐，因碳酸型饮料中含碳酸过多，饮用后不但影响食欲，而且冲淡胃酸，不利于食物的消化吸收。而我们选用大兴安岭中野生刺莓果为原料，加工而成的野蔷薇果饮。专为佐餐设计，是一种集佐餐与保健为一体的饮品。据《中药大辞曲<记载，刺莓果具有健脾理气、养血调经作用，治消化不良，气滞腹涫等，民间常采用其作为水果自食。
由十几家科研院所对野刺莓果历时十几年的研究结果证明。野刺莓果含有丰富的营养成份。并具有抗衰老，对慢性心血管和脑血管壁硬化症有一定预防和治疗作用。
我们知道饮料是一种做为解渴的饮品。但随着人民生活水平的提高，大众对饮料的要求就不单仅为了解渴，而是在饮用的同时还要达到保健营养的效果，而做为佐餐的饮料，品种又微乎其微。为了丰富餐桌饮品，使人们在品尝了美味家肴的同时，又饮用了一种开胃健脾、抗衰老的保健饮品，我们研制开发了这种保健饮料-野蔷薇果饮。
野蔷薇果饮中的主要原料刺莓果，来自于我国东北大兴安岭无任何化学污染的林区。当地人们将其果称之为-圣果，因为在大雪纷飞的北国，在白雪皑皑的深冬，当万物都已凋凌的时候，只有它(刺莓果)依然火红，这一神奇的圣果引起了科学家的注意，对其进行了多年的研究。而当地人常采其作为水果自食，并用于治疗消化不良、气滞腹泻等。从七十年代到八十年代，历时十多年科学家们对这一圣果从果实的组成、营养成份的分析到毒理、药理、药效以及临床进行了系统的研究。其研究结果表明野刺莓果含有丰富的营养成份，如氨基酸和各种微量元素、维生素类，以及高含量的维生素C被称为维C之王；毒理实验表明，该果实对人体无毒、副作用及致畸作用，药效实验表明，野刺玫果具有抗衰老作用，并对慢性心血管和脑血管壁硬化症有一定治疗和预防作用；临床实验证明刺玫果对提高饮食，增加体力、记忆力等有明显作用，并能促进人体SOD(超氧化物歧化酶)浓度增加，对血清T3T4(即血清总三碘甲状腺原氨酸药甲状腺素水平)的影响，服前服后T3T4明显增高，进一步说明了抗衰老作用，也就是说刺莓果的长效作用为抗衰延寿，近期效果为开胃健脾，增进食欲，调解人体胃肠机能，治疗消化不良，气滞腹泻。
鉴于科学家为我们提供的大是科学依据，开发利用这一丰富宝贵的天然资源，将其奉献给大众做为一种佐餐饮品，为餐桌上增添又一新品种就是我们发明的目的。
本发明的野蔷薇果饮包括下列成分及原料1.野刺莓果又名刺莓果。原植物Rosadavurica Pall。优选使用大兴安岭林区无任何化学污染的野生刺莓果。特别需要提出的是，本发明佐餐饮料的原料不仅仅包括刺莓果本身，而是还包括刺莓果提取浸膏后剩下的大量种子(又称瘦果)。它不但含有丰富的不饱和脂肪酸，而且含有丰富的氨基酸、维生素和多种微量元素及大量的糖类，是资源丰富而廉价的营养源，值得说明的是，瘦果中所含氨基酸和微量元素的量远远高于刺莓果中的含量。另外需要说明的是，瘦果中含有大量脂肪酸。从其组成上看，其中包括多种高级不饱和脂肪酸，而已知高级不饱和脂肪酸可促进饱和脂肪酸及由其所衍生的脂类、胆甾醇等在血液中的运行，以减少在管壁上沉积的可能性，从而发挥防治动脉硬化作用。
2.甜味剂，如蔗糖(市售白砂糖)。
3.调味剂如柠檬酸。
4.防腐剂，如山梨酸钾。
5.香精如草莓香精。
6.水。
在本发明野蔷薇果饮中，每100ml饮料所使用的刺莓果干果的量约为5-15g，所使用的瘦果的量约为2-5g。
本发明野蔷薇果饮的制备方法如下1.将野刺莓是干果加水煮提3次(每次所用水量为刺莓果干果重量的1-2倍)，合并提取液，冷藏过液。过滤，将滤液真空浓缩至膏状，即为刺莓果膏。
2.将瘦果干燥、粉碎，用乙醇萃取3次(每次所用乙醇量为瘦果重量的1-2倍)，合并醇提取液，蒸发除去乙醇溶剂得到醇提物。将剩余的成分用水煮提3次(每次所用水量为瘦果重量1-2倍)，合并提取液，冷藏过液，过滤，将滤液真空浓缩至膏状。将此膏状物与醇提物合并，即得瘦果膏。
3.将刺莓果膏与瘦果膏合并。
4.将上述原料加水及调味剂和防腐剂，于100℃灭菌，过滤。然后向其中加入香精、糖浆(用蔗糖配制的)，得到浓缩的野蔷薇果饮。向其中加入水，分装，即得野蔷薇果饮。
由上述方法制备的本发明的野蔷薇果饮，不仅具有开胃健脾作用，而且长期服用可以抗衰老。特别是加入了瘦果作为原料的该果饮，不仅仅保持了仅含刺莓果的果饮的风味，更加强了其保健作用。而且由此开发利用了新资源，降低了成本，并增强了保健、抗衰老作用。
下面将结合具体例子说明本发明。
实施例以生产100瓶野蔷薇果饮为例。
一、配方 100瓶用量野刺莓果 1800g瘦果 500g蔗糖 360g柠檬酸 45g山梨酸钾 9g草莓香精 22.5ml水 加至22500ml二、配制方法1.将配方量称取野刺莓果，加水煮提3次，合并提取液，冷藏过夜，过滤，将滤液真空浓缩至膏状，即得野刺莓果膏。
2.将瘦果干燥、粉碎，用乙醇萃取3次，合并提取液，蒸发除去乙醇得醇提物，将剩余的成分用水煮提3次，合并提取液，冷藏过夜，过滤，将滤液真空浓缩到膏状，将此膏状物与醇提物合并，即得瘦果膏。
3.将刺莓果膏与瘦果膏合并，为膏全①。
4.按配方量称取柠檬酸和山梨酸钾，加适量水溶解，为溶液②。
5.将膏体①加适量水溶解，再加入上述溶液②搅拌均匀，于100℃灭菌，过滤，滤液为溶液③。
6.按配方量称取蔗糖，加水为糖浆。
7.向溶液③中加入熬好的糖浆和配方量的香精搅拌，混匀即为果饮基料，即浓缩液约4.4升。
8.浓缩液加入净化水灌装，检验合格后即为成品。
权利要求
1.野蔷薇果饮，其中每100毫升饮料中所使用的刺莓果干果的量为5-15克，所使用的瘦果(刺莓果的种子)的量为2-5克。
2.如权利要求1的野蔷薇果饮的制备方法，其特征在于包括下列步骤1)将野刺莓果干果加水煮提3次，合并提取液，冷藏过夜，过滤，将滤液真空浓缩至膏状，即为刺莓果膏；2)将瘦果干燥、粉碎，用乙醇萃取3次，合并醇提取液，蒸发除去乙醇溶剂得到醇提物。将剩余的成分用水煮提3次，合并提取液，冷藏过液，过滤，将滤液真空浓缩至膏状，将此膏状物与醇提物合并，即得瘦果膏；3)将刺莓果膏与瘦果膏合并；4)将上述原料加水及调味剂和防腐剂，于100℃灭菌，过滤；然后向其中加入香精、糖浆，得到浓缩的野蔷薇果饮，向其中加入水，分装，即得野蔷薇果饮。
全文摘要
本发明公开了种野蔷薇果饮及其制备方法。该饮料以刺莓和瘦果为原料制成，属中成药领域。
文档编号A23L2/02GK1103561SQ9410736
公开日1995年6月14日 申请日期1994年7月8日 优先权日1994年7月8日
发明者陆曙, 齐涛, 许光 申请人:北京天富保健品有限公司