专利名称：养生酒及其配制方法
技术领域：
本发明属于养生酒及其配制方法。
在本发明作出以前，传统的中国补酒有人参酒、枸杞酒等。它们多以单一的人参或枸杞等补品经用酒简单地浸泡而成。其营养、有效成份简单，对人体难以实现综合的滋补作用。而且，现有这类酒的制作过程仅为浸泡，缺乏有机作用机理，使滋补品的功力难以在酒中得到充分发挥，不能完全发挥其滋补作用。
本发明的目的在于提供一种具有多方面的综合滋补功能的新型养生酒。
本发明的目的是通过下述方案实现的。
养生酒，以白酒为基质，它含有的有效成份及其含量为氨基酸(其有17种)总量60-70mg/100ml酒，赖氨酸1.5-2.5mg/100ml酒，钾630-650mg/1l酒，铁1.9-2.0mg/1l酒，钙8.60-8.80mg/1l酒，锂7.6-7.8mg/1l酒，镁9.5-10.5mg/1l酒，锌0.65-0.75mg/1l酒，铜0.35-0.45mg/1l酒。
养生酒的配制方法，以白酒为主要原料，其配方及其含量为白酒1000g，竹荪15-25g，人参40g，红枣50-65g，枸杞60g，陈皮40g，蜂蜜40g，冰糖40g，进行配制。配制步骤如下1)、配料处理选择无腐烂、无霉变、无虫蛀、干燥、生长正常的配料，用清水清洗干净，晾干;
2)、浸提萃取按配方含量称取除白酒、蜂蜜、冰糖而外的其它各种配料，混合后并装入消毒纱布袋中，扎紧袋口，将装有混合配料的布袋放入酒缸中，向缸内倒入按配方比例计量的40-50度的白酒，密封酒缸口，浸提萃取49天，其间翻动酒缸10-20次;
3)、粗滤先以常规的硅藻土过滤机过滤浸提萃取物，弃去滤渣，然后用离心机按常规操作，离心浸提萃取滤液，除去沉淀和配料沙布袋;
4)、配半成品按配方比例称取蜂蜜和冰糖，加入与蜂蜜等重量的水与蜂蜜及冰糖混合，加热煮沸，将蜂蜜和冰糖溶化，冷却至室温后，将蜂蜜、冰糖液全部倒入第3)步的粗滤液中，拌匀，即为酒的半成品;
5)、存放老化将半成品酒在室温下存放1-3个月，使之老熟定性;
6)、细滤将老熟后的半成品酒用微孔薄板过滤机过滤，弃去滤渣，滤液再用纤维球过滤器过滤两次，除去全部沉淀，滤液即为成品。
实施例用三种不同的配方量配制酒的比较。
1)、配料处理将无腐烂、无霉变、无虫蛀、干燥、生长正常的配料，用清水清洗干净，晾干;
2)、按下表量称取除白酒、蜂蜜、冰糖而外的其它各种配料
将实施例1、2、3所称取的配料分别装入三个消毒纱布口袋中，扎紧袋口。将三个装有不同量的混合配料的布袋分别放入三个酒缸中，按下表所指示向每一只酒缸中倒入不同酒精度的优质高梁白酒各1000g，密封每个酒缸口，均浸提萃取49天，其间分别翻动每个酒缸若干次，翻动次数列于下表
3)、粗滤实施例1、2、3分别先用硅藻土过滤机过滤浸提萃取物，弃去滤渣，然后用1000转/分钟的离心机离心浸提萃取滤液，除去沉淀和配料沙布袋;
4)、配半成品实施例1、2、3均各自称取蜂蜜40g，冰糖40g，加入40g水与蜂蜜及冰糖混合，加热煮沸，将蜂蜜和冰糖溶化，冷却至室温后，将蜂蜜、冰糖液分别倒入各例第3)步的粗滤液中，拌匀;
5)、存放老化按实施例1一个月，实施例2三个月，实施例3二个月的时间，将三例半成品酒分别在室温下存放熟化;
6)、细滤将各例老熟后的半成品酒分别用微孔藻板过滤机各自过滤一次，弃去滤渣，三例的滤液均再用纤维球过滤器各自过滤两次，除去全部沉淀，滤液即为成品酒。
对原料及三例酒进行化验引用下列标准GB242，冰糖卫生标准;GB2757，蒸馏酒及配制酒卫生标准;GB5009.48，蒸馏酒及配制卫生标准的分据方法;GB10344，饮料酒标签标准;GB10345.1-8，白酒试验方法;GB5009.8，食品中蔗糖的测定方法;DB/5100×61001.2，小曲酒。
三例酒的理化检测结果一致。其中，总酸(g/l，以乙酸计)＞0.60;总糖(g/100ml，以转化糖计)＜14。色泽淡黄褐色，清澈透明，无悬浮物和沉淀，香气纯正、舒适、协调，口味醇甜、柔和、爽净。
经国家轻工部CMA食品质量监督检测中心检测，其有效成份平均含量为氨基酸总量高达64.37mg/100ml，赖氨酸2mg/100ml，锂7.65mg/l，钾642mg/l，镁9.8mg/l，铁1.98mg/l，锌0.73mg/l，钙8.79mg/l，铜0.42mg/l，维生素C7.4mg/l，维生素B10.52mg/l，维生素B22.9mg/l。
其中，氨基酸其有17种，每种氨基酸含量的平均值分别列于下表
本发明具有如下特点1、本发明据道家养生秘方配制而成，金黄清澈，沁人心脾，保健养心。具有防病治病、抗老防衰、延年益寿、美颜润肤的功效。
2、本发明通过调节血气、平衡阴阳、增强肠胃濡动、滋润肝肾，使人体达到阴平阳秘，从而增强人体吸收、排泄体内废物、提高免疫机能，因而，具有多方面的综合滋补功能。
3、本发明的酒，营养、有效成份含量丰富，包含17种氨基酸，多种微量元素、维生素。这些成份能增强细胞活力、改善微血管环境，具有双向调节作用。
权利要求
1.养生酒，以白酒为基质，其特征是它含有的有效组份及其含量为氨基酸(共有17种)总量60-70mg/100ml酒，赖氨酸1.5-2.5mg/100ml酒，钾630-650mg/1l酒，铁1.9-2.0mg/1l酒，钙8.60-8.80mg/1l酒，锂7.6-7.8mg/1l酒，镁9.5-10.5mg/1l酒，锌0.65-0.75mg/1l酒，铜0.35-0.45mg/1l酒。
2.按照权利要求1的酒，其特征是所说的基质白酒为40-50度的白酒。
3.养生酒的配制方法，以白酒为主要原料，其特征是它的配方及其含量为白酒1000g，竹荪15-25g，人参40g，红枣50-65g，枸杞60g，陈皮40g，蜂蜜40g，冰糖40g，进行配制。
4.按照权利要求书的酒的配制方法，其特征是其配制步骤如下1)、配料处理选择无腐烂、无霉变、无虫蛀、干燥、生长正常的配料，用清水清洗干净，晾干;2)、浸提萃取按配方含量称取除白酒、蜂蜜、冰糖而外的其它各种配料，混合后并装入消毒纱布袋中，扎紧袋口，将装有混合配料的布袋放入酒缸中，向缸内倒入按配方比例计量的40-50度的白酒，密封酒缸口，浸提萃取49天，其间翻动酒缸10-20次;3)、粗滤先以常规的硅藻土过滤机过滤浸提萃取物，弃去滤渣，然后用离心机按常规操作，离心浸提萃取滤液，除去沉淀和配料沙布袋;4)、配半成品按配方比例称取蜂蜜和冰糖，加入与蜂蜜等重量的水与蜂蜜及冰糖混合，加热煮沸，将蜂蜜和冰糖溶化，冷却至室温后，将蜂蜜、冰糖液全部倒入第3)步的粗滤液中，拌匀，即为酒的半成品;5)、存放老化将半成品酒在室温下存放1-3个月，使之老熟定性;6)、细滤将老熟后的半成品酒用微孔薄板过滤机过滤，弃去滤渣，滤液再用纤维球过滤器过滤两次，除去全部沉淀，滤液即为成品。
全文摘要
养生酒，以40—50度的白酒为基质，含有17种氨基酸，多种微量元素和维生素。养生酒的配方为白酒1000g，竹荪15—25g，人参40g，红枣50—65g，枸杞60g，陈皮40g，蜂蜜40g，冰糖40g。经过配料处理、浸提萃取、粗滤、配半成品、老化、细滤六个步骤配制而成。本发明据道教养生秘方配制成，金黄清澈，含氨基酸总量达64.37mg/100ml酒。能调节血气、平衡阴阳、增强免疫机能，从而防病治病、抗老防衰、延年益寿、美颜润肤。
文档编号C12H1/06GK1113805SQ9411178
公开日1995年12月27日 申请日期1994年6月7日 优先权日1994年6月7日
发明者黄天福, 程基义 申请人:黄天福, 程基义