专利名称：酒伴侣功能饮品及其制备方法
技术领域：
本发明涉及一种具有解酒作用的饮料，特别涉及一种酒伴侣功能饮品及其制备方法。
酒由于其对人体具有强筋健骨、提神助兴的功能，成为人们日常生活中不可缺少的一种饮品，适量饮酒对人体健康有一定益处，但饮酒过量却又导致伤胃、伤头、头昏呕吐、胃肠饱胀、食欲不振，传统的解酒方式一般是喝茶叶水、吃水果，但效果均不是太好，传统中药中有诸多方剂可以解酒，但远水不能解近渴，抓药熬药比较麻烦，无法及时饮用。
从传统中药医书上可知，金银花性味甘寒，主要功效为清热解毒，主含樨草素及挥发油、绿原酸及异绿原酸。菊花性味甘苦微寒，主要功能为清热解毒、清肝明目，特别能平降肝阳，治疗肝阳上亢、头昏目旋有奇效，疏冈泄热力强。陈皮性味辛、苦、温，主要功能为理气健脾，治疗脾胃气滞、脘腹胀满、恶心呕吐有特效。茯苓性味甘平，主要功效为健脾和中，宁心安神，主治食少脘闷，心悸失眠。酸枣仁性味酸平，主要功效养心安神、益阴敛汗，对虑烦失眠、虚汗不止有特效，尤其是具有镇痛、镇静及嗜眠作用。
本发明的目的正是针对上述现实问题，根据传统中药理论而研制出的一种具有解酒作用的酒伴侣功能饮品及其制备方法，该饮品选料精良，配方独特，工艺先进，口味极佳。
本发明的目的是通过以下方法来实现的本饮品的配方是由水以及金银花、菊花、陈皮、茯苓、酸枣仁提取汁液，并加有葡萄糖和维生素C所组成。所说的金银花、菊花、陈皮、茯苓、酸枣仁提取汁液是利用水分别在多功能提取罐中加热浸泡这五种原料而提取出汁液，分别通过过滤、脱气，再进行混合，然后再加入葡萄糖、维生素C及无菌水，低速搅拌，再进行加热、灭菌、罐装即为本发明成品。
其具体制备方法可分别采取以下步骤(1)、将菊花和金银花同时放入多功能提取罐中(多功能提取罐属一般化工、饮料行业的普通设备，一般附带有真空泵、冷凝器、配料罐等)，然后加水，其比例为每1000千克水中加菊花10～30千克，金银花30～65千克，加热升温，温度控制在65～75℃，真空度控制在0.04～0.06MPa，时间45～85分钟，收集其提取液，同时开启冷凝器，收集蒸馏出的芳香物，将提取液先经100～300目的过滤器粗滤，再经1万～5万的超滤膜过滤，得到过滤提取液；(2)、将陈皮放入多功能提取罐中，然后加水，其比例为每1000千克水中加陈皮15～50千克，加热升温，温度控制在55～65℃，时间100～120分钟，收集其提取液，将提取液先经250～400目的过滤器粗滤，再经3万～5万的超滤膜过滤，得到过滤提取液；(3)、将茯苓、酸枣仁同时放入多功能提取罐中，然后加水，其比例为每1000千克水中加茯苓10～20千克，酸枣仁20～40千克，加热升温，温度控制在75～85℃，时间35～55分钟，收集其提取液，将提取液先经400～600目的过滤器粗滤，再经1万～2万的超滤膜过滤，得到过滤提取液；(4)、将上述各程序中收集的过滤提取液及芳香物混合，其混合比例为(重量比)菊花、金银花的过滤提取液占55%～65%，菊花、金银花的芳香物占2%～4%，陈皮的过滤提取液占20%～30%，茯苓、酸枣仁的过滤提取液占8%～16%，混合后再加入葡萄糖、维生素C、及无菌水，其添加比例为每100千克混合液中加葡萄糖35～90千克，维生素C1～3千克，无菌水800～1200千克，低速搅拌15～30分钟，再进行加热、灭菌、罐装即为本发明成品。
本发明的优点在于本配方遵循中国传统“药食同源”理论，精心选择菊花、金银花、菊花、金银花、陈皮等五种天然植物为原料，采用加热浸提、过滤、蒸馏、调和、灭菌等先进工艺调制而成，可当食品饮用，无中毒之忧，长饮有益无害，可解酒怡神，迅速缓解过量摄入酒精所引起的头痛头昏、恶心呕吐及纳差胃胀症状，并兼有健脾开胃消食功能，在饮酒过程中与其相伴或在酒后饮用，可与酒相辅相成，相得益彰。采用各原料分别浸泡提取工艺，使每一种原料的有效提取温度降到了最低点，极大地提高了有效成分的提取率。由于采用超滤法去除杂质，与传统的“水提醇沉法”相比，既节省能源消耗，又使得成品的澄清度更高，色度纯正，品质更为稳定。在浸提的同时提取收集芳香物，避免了工艺处理过程中对芳香物的破坏和损失，又在“调和”时再加入，从而保证了成品的原汁原味，由于采用真空脱气后罐装，尽可能排除罐内氧气，减少了氧化反应，从而保证了产品质量。由于本品中加有维生素C，不仅提高了酸度，且有利于成品保存，可抑制氧化反应，利于维持成品天然色泽，又可参与体内自由基清除及抗衰老过程。
本发明以下结合实施例作进一步详细描述，但并不限制本发明。
实施例1本发明的酒伴侣功能饮品可按以下步骤及配方比例配制(1)、将菊花和金银花同时放入多功能提取罐中，然后加水，其比例为每1000千克水中加菊花15千克，金银花60千克，加热升温，温度控制在65℃，真空度控制在0.04～0.06MPa，时间75分钟左右，收集其提取液，同时开启冷凝器，收集蒸馏出的芳香物，将提取液先经100～300目的过滤器粗滤，再经1万～5万的超滤膜过滤，得到过滤提取液；(2)、将陈皮放入多功能提取罐中，然后加水，其比例为每1000千克水中加陈皮25千克，加热升温，温度控制在65℃，时间100分钟，收集其提取液，将提取液先经250～400目的过滤器粗滤，再经截留分子量为3万～5万的超滤膜过滤，得到过滤提取液；(3)、将茯苓、酸枣仁同时放入多功能提取罐中，然后加水，其比例为每1000千克水中加茯苓10千克，酸枣仁40千克，加热升温，温度控制在85℃，时间40分钟，收集其提取液，将提取液先经400～600目的过滤器粗滤，再经1万～2万的超滤膜过滤，得到过滤提取液；(4)、将上述各程序中收集的过滤提取液及芳香物混合，其大致混合比例为(重量比)菊花、金银花的过滤提取液占60%，菊花、金银花的芳香物占2%，陈皮的过滤提取液占25%，茯苓、酸枣仁的过滤提取液占13%，混合后再加入葡萄糖、维生素C、及无菌水，其添加比例为每100千克混合液中加葡萄糖50千克，维生素C2千克，无菌水(细菌总数＜100个/ml，大肠杆菌＜3个/L，硬度50～60mg/L)1200千克，低速搅拌30分钟，再进行加热(温度约70～80℃)、灭菌、在真空度控制在0.03～0.04MPa的条件下罐装，即为本发明成品。
实施例2本发明的酒伴侣功能饮品也可按以下步骤及配方比例配制(1)、将菊花和金银花同时放入多功能提取罐中，然后加水，其比例为每1000千克水中加菊花25千克，金银花35千克，加热升温，温度控制在75℃，真空度控制在0.04～0.06MPa，时间大约50分钟左右，收集其提取液，同时开启冷凝器，收集蒸馏出的芳香物，将提取液先经100～300目的过滤器粗滤，再经截留分子量为1万～5万的超滤膜过滤，得到过滤提取液；(2)、将陈皮放入多功能提取罐中，然后加水，其比例为每1000千克水中加陈皮40千克，加热升温，温度控制在55℃，时间120分钟，收集其提取液，将提取液先经250～400目的过滤器粗滤，再经3万～5万的超滤膜过滤，得到过滤提取液；(3)、将茯苓、酸枣仁同时放入多功能提取罐中，然后加水，其比例为每1000千克水中加茯苓15千克，酸枣仁25千克，加热升温，温度控制在75℃，时间55分钟左右，收集其提取液，将提取液先经400～600目的过滤器粗滤，再经1万～2万的超滤膜过滤，得到过滤提取液；(4)、将上述各程序中收集的过滤提取液及芳香物混合，其大致混合比例为(重量比)菊花、金银花的过滤提取液占55%，菊花、金银花的芳香物占4%，陈皮的过滤提取液占30%，茯苓、酸枣仁的过滤提取液占11%，混合后再加入葡萄糖、维生素C、及无菌水，其添加比例为每100千克混合液中加葡萄糖75千克，维生素C3千克，无菌水(细菌总数＜100个/ml,大肠杆菌＜3个/L，硬度50～60mg/L)1000千克，低速搅拌约20分钟，再进行加热(温度约70～80℃)、灭菌、在真空度控制在0.03～0.04MPa的条件下罐装，即为本发明成品。
权利要求
1.一种酒伴侣功能饮品，其特征在于它是由水以及金银花、菊花、陈皮、茯苓、酸枣仁提取汁液，并加有葡萄糖和维生素C所组成。
2.一种生产如权利要求1所述的酒伴侣功能饮品的制备方法其特征在于所说的金银花、菊花、陈皮、茯苓、酸枣仁提取汁液是利用水分别在多功能提取罐中加热浸泡这五种原料而提取出汁液，分别通过过滤，再进行混合，然后再加入葡萄糖、维生素C及无菌水，低速搅拌，再进行加热、灭菌、罐装即为本发明成品。
3.根据权利要求2所述的制备方法，其特征在于在多功能罐中浸泡原料时，可分别采取以下步骤(1)、将菊花和金银花同时放入多功能提取罐中，然后加水，其比例为每1000千克水中加菊花10～30千克，金银花30～65千克，加热升温，温度控制在65～75℃，真空度控制在0.04～0.06MPa，时间45～85分钟，收集其提取液，同时开启冷凝器，收集蒸馏出的芳香物，将提取液先经100～300目的过滤器粗滤，再经截留分子量为1万～5万的超滤膜过滤，得到过滤提取液；(2)、将陈皮放入多功能提取罐中，然后加水，其比例为每1000千克水中加陈皮15～50千克，加热升温，温度控制在55～65℃，时间100～120分钟，收集其提取液，将提取液先经250～400目的过滤器粗滤，再经截留分子量为3万～5万的超滤膜过滤，得到过滤提取液；(3)、将茯苓、酸枣仁同时放入多功能提取罐中，然后加水，其比例为每1000千克水中加茯苓10～20千克，酸枣仁20～40千克，加热升温，温度控制在75～85℃，时间35～55分钟，收集其提取液，将提取液先经400～600目的过滤器粗滤，再经截留分子量为1万～2万的超滤膜过滤，得到过滤提取液；(4)、将上述各程序中收集的过滤提取液及芳香物混合，其混合比例为(重量比)菊花、金银花的过滤提取液占55%～65%，菊花、金银花的芳香物占2%～4%，陈皮的过滤提取液占20%～30%，茯苓、酸枣仁的过滤提取液占8%～16%，混合后再加入葡萄糖、维生素C、及无菌水，其添加比例为每100千克混合液中加葡萄糖35～90千克，维生素C1～3千克，无菌饮水800～1200千克，低速搅拌15～30分钟，再进行加热、灭菌、罐装即为本发明成品。
全文摘要
一种酒伴侣功能饮品及其制备方法，它是由水以及金银花、菊花、陈皮、茯苓、酸枣仁分别通过过滤、脱气，再进行混合，然后再加入葡萄糖、维生素C及无菌水而组成。其优点在于本配方遵循中国传统“药食同源”理论，精心选择既食既药天然植物为原料，采用加热浸提、过滤、蒸馏、调和、灭菌等先进工艺调制而成，可当食品饮用，可解酒怡神，迅速缓解过量摄入酒精所引起的头痛头昏、恶心呕吐及纳差胃胀症状，并兼有健脾开胃消食功能。
文档编号A23L2/00GK1104062SQ94115580
公开日1995年6月28日 申请日期1994年9月5日 优先权日1994年9月5日
发明者程益民 申请人:程益民