专利名称：全天然有机富硒粉的生产方法
技术领域：
本发明属于一种全天然食品添加剂的生产工艺，具体涉及一种富硒食品添加剂生产工艺。
众所周知，人体需要各种微量元素，硒是其中一种。在已知技术中所生产的富硒食品或添加剂，多不考虑硒的存在状态，也不考虑硒与植物体内天然存在的营养成份和能提高人体免疫力成份的协同综合作用。硒分有机硒和无机硒两种，人体肠道对无机硒的吸收效果差，而且过量吸收会引起中毒，有机硒在某些植物体内与蛋白质结合在一起，替代了正常情况下含有的硫，使蛋白质含硒，但是，含硒的蛋白质对人体也有害，只有以游离的非蛋白质含硒氨基酸形态存在的有机硒才真正对人体有益，它在人体内的积累能形成一个解毒机构，促进人体新陈代谢。
本发明的目的任务是提供一种以游离的非蛋白质含硒氨基酸形态存在的全天然有机富硒的食品添加剂。
完成上述任务的主要措施是选用新鲜的富硒食用蕈，经切片、烘干、粉碎制成粉末状的食品添加剂。
下面结合实施例详细说明本发明的生产方法富硒食用蕈选用平菇，在平菇的栽培过程中使其将无机硒盐转化成有机硒。具体方法是建造1500M2的厂房，保持散射光、通风良好，其温度应控制在8～28℃，湿度控制在85～90％；栽培料培养基由棉籽壳、生石灰、过磷酸钙、25％浓度的多菌灵和水配成。其配比(重量比、公斤)为棉籽壳∶生石灰∶过磷酸钙∶多菌灵∶水等于100∶1∶3∶0.1～0.2∶120；PH值在7.5左右。
配制10～20ppm和100～150ppm的无机硒盐溶液，给平菇的试管种培养基中添加10～20ppm的硒盐溶液0.01毫升/克；给原种培养基添加100ppm的硒盐溶液0.01毫升/克；给栽培种培养基和栽培料培养基分别添加100ppm～150ppm的硒盐溶液10毫升/公斤。
采菇宜在菌盖展开、菇体色白，即将散放孢子以前，采收时要整丛收，轻拿轻放，避免菇体损伤，不要带入基质；将采收的新鲜富硒平菇及时切片烘干，烘干温度和时间是以30～40℃烘干2小时，再以75～80℃烘干1～2小时，最后将烘干的菇片粉碎为80～100目的粉料包装。
使用本生产方法所生产的富硒粉具有清除自由基和强抗氧化作用，对人体肝脏、胰脏、心血管系统和肌肉等多种重要器官组织的病变有防治效果，能保护细胞膜，提高人体免疫力和抗癌能力；选用平菇作有机硒的转化载体，其栽培容易、产量高，无农药残留污染，味美，对无机硒的转化率高，达全硒含量的99.5％，富集能力强，有机硒含量为20～100ppm，氨基酸含量比一般平菇高22％，生产成本低，生产周期短(两个月完成一个周期)，生产工艺简单、易掌握。
权利要求
1.一种全天然有机富硒粉的生产方法属于食品添加剂生产工艺，其特征是选用新鲜的富硒食用蕈经切片、烘干、粉碎工艺制成粒度为80～100目的粉末，其烘干温度和时间是以30～40℃烘干2小时，再以75～80℃烘干1～2小时。
2.按照权利要求1所述的全天然有机富硒粉的生产方法，其特征在于上述选用的新鲜食用蕈为富硒平菇，其富硒平菇的栽培工艺是在平菇栽培的试管种、原种、栽培种及接种于栽培料的各培养基中添加不同浓度和不同量的硒盐溶液。
3.按照权利要求1、2所述的全天然有机富硒粉的生产方法，其特征在于在上述富硒平菇的栽培过程中，给试管种培养基添加10～20ppm的硒盐溶液0.01毫升/克；给原种培养基添加100ppm的硒盐溶液0.01毫升/克；给栽培种培养基和栽培料培养基分别添加100～150ppm的硒盐溶液10毫升/公斤。
4.按照权利要求3所述的全天然有机富硒粉的生产方法，其特征在于在上述平菇栽培料培养基由棉籽壳、生石灰，过磷酸钙、25％浓度的多菌灵和水配成，其配比(重量比、公斤)为棉籽壳∶生石灰∶过磷酸钙∶多菌灵∶水等于100∶1∶3∶0.1～0.2∶12 0，PH值在7.5左右。
5.按照权利要求4所述的全天然有机富硒粉的生产方法，其特征在于在上述平菇栽培厂房的温度应控制在8～28℃，湿度在85～90％。
全文摘要
一种全天然有机富硒粉的生产方法是选用新鲜的富硒食用蕈经切片、烘干、粉碎工艺制成粉状食品添加剂；使食用蕈富硒的方法是在其试管种、原种、培养种和栽培料的各培养基中添加无机硒盐溶液，将无机硒转化成有机硒。食用本方法生产的富硒粉，能保护细胞膜，提高免疫力和抗癌能力。其生产成本低、周期短，含有机硒20～100ppm，含蛋白质25％以上。
文档编号A23L1/28GK1123108SQ9411823
公开日1996年5月29日 申请日期1994年11月15日 优先权日1994年11月15日
发明者王曼丽, 张瑞芬, 阎瑞香, 赵锦祥, 黄桂英 申请人:山西省清徐县赵家堡综合发展公司