专利名称：骨乳液及其制取方法和用途的制作方法
技术领域：
本发明涉及骨乳液系列产品及其从动物骨中提取骨乳液系列产品的方法和用途，更确切地说是从牛、羊、猪、鸡等家畜、家禽动物的骨中提取含有蛋白质、钙质、磷质等营养成分的骨乳液系列产品及其方法和用途。
美国专利文献US4,176,199，日本专利文献特开昭61-70953，特开昭59-130168，苏联专利文献SU839472，中国专利文献CN1046660A等文献中报导了从牛骨、猪骨中提取蛋白质、钙质、磷质等营养成分的产品及方法的技术。有的产品颜色发黑，有的费工费时，钙含量低。
中国专利文献申请号为94100643.4(申请日94.1.20)提出了一种从牛、羊、猪、鸡等家畜、家禽动物的骨中提取含有蛋白质、钙质、磷质等营养成分的骨乳液产品及其方法的技术方案，克服了上述文献中的缺点。用该工艺提取的产品中钙含量和磷含量比上述专利文献中均有大的提高，尤其是钙含量有更大的提高。但是，其产品中脂肪含量较高。
众所周知，钙是人体所必需的元素，它是人体骨骼生长中所必需的成分，尤其是正在生长的幼儿、孕妇，年老体弱的人等尤为需要，幼儿由于缺乏钙质而得软骨病等各种缺钙而引起的疾病。老年人由于缺钙，使骨质疏松易于折断，还可能由于缺钙而产生其他的各种病痛，产生很大痛苦。为了补充人体中的钙，经常吃钙片等药物。众所周知食品比药物更容易被人们所接受，所以设法从人们的食品中，尤其是从动物的骨中提取含有大量钙的产品就成了一个重要的食品研究课题。这样使缺钙的幼儿，老人更容易接受，而且味道鲜美，又附带补充了蛋白质、磷、脂肪等营养物质，更适合幼儿的口味。
本发明的目的就是对申请号94100648.4(申请日94.1.20)所提出的骨乳液系列产品及制造骨乳液系列产品的工艺方法进行改进，使其骨乳液系列产品中钙的含量再有更大的提高，而又降低了骨乳液系列产品中的脂肪含量。
本发明的一种骨乳液，为乳白色，基本上由2.32-4.8％(重量百分数，下同)的蛋白质，0.019-1.34％的脂肪，0.009—0.077％的钙，0.0023-0.0132％的磷和水所组成。
在上述的这一种骨乳液中，还含有0.45-1.6％的碳水化物，0.023-0.11％的膳食纤维，微量的维生素D、维生素A及铁、锌、铜、镁、锰、钾、硒等各种人体需要的微量元素。
将上述的这一种骨乳液经真空浓缩后得到一种浓缩骨乳液，为乳白色，基本上由4.67-11.43％的蛋白质，0.038-2.94％的脂肪，0.018-0.192％的钙，0.0045-0.033％的磷和水所组成。
在上述的一种浓缩骨乳液中还含有1.2-6.76％的碳水化物，0.049-0.36％的膳食纤维，微量的维生素D，维生素A及铁、锌、铜、镁、锰、钾、硒等各种人体需要的微量元素。
将上述的这一种骨乳液经真空浓缩后得到一种高浓度的骨乳液(又叫乳酱)，为乳白色膏状，基本上由28-44％的蛋白质，0.20-11.0％的脂肪，0.11-0.91％的钙，0.023-0.12％的磷和水所组成。
在上述的一种高浓度的骨乳液(又叫乳酱)中还含有4.5—19.0％的碳水化物，0.20-1.91％的膳食纤维，60-530IU/100克的维生素D，2-16μg/100克的维生素A，0.5-6.5毫克/100克的铁，0.1-2.0毫克/100克的锌，0.01-0.05毫克/100克的铜，10—20毫克/100克的镁，0.1—0.35毫克/100克的锰，15.7-37毫克/100克的钾，0.7-7.0μg/100克的硒。
将上述的这一种骨乳液经真空浓缩得到一定浓度的骨乳液后喷雾干燥得到一种乳白色的骨乳粉，该骨乳粉基本上由56.7—80％的蛋白质，0.4—15.6％的脂肪，0.235—1.74％的钙，0.048-0.25％的磷和水所组成。
在上述的骨乳粉中还含有6.1—25.0％的碳水化物，0.34—2.95％的膳食纤维，117-989IU/100克的维生素D，3.5-35μg/100克的维生素A，0.91-8.5毫克/100克的铁，0.16-2.7毫克/100克的锌，0.018-0.075毫克/100克的铜，13-27毫克/100克的镁，0.13—0.5毫克/100克的锰，21—47毫克/100克的钾，1.91—11.5μg/100克的硒。
在乳白色的骨乳粉中所含的水份一般为1—5％左右，但以含2-5％为好。
本发明的制取骨乳液的方法，用新鲜的动物骨或冷冻的动物骨为原料，经破碎后，进行清洗，加饮用水，于102-124℃的温度下进行煮浸，经液渣分离，液油分离，得到骨乳液，再加饮用水按上述的煮浸条件进行再一次的煮浸，如此反复煮浸所需的次数，直至动物的骨松软为止。若于102-124℃的温度下进行一次煮浸，需浸煮6-25小时。
所用原料的动物骨，有牛骨、羊骨、猪骨、鸡骨等各种家禽家畜的骨头，但以牛骨为佳。所用的动物的骨头为可食用的鲜骨或于-15°-20℃储存的鲜骨。
为了便于洗去骨头中的血污，强化煮浸的效果，必须把各种动物的骨头进行破碎，一般碎成5-20厘米的骨段。破碎的骨段太小，一是生成的骨碎渣太多，在下一步清洗时流失量加大，二是骨髓脂也有较多的损失。切的骨段太大，大于20厘米影响浸煮的效果，使骨头中的血污清洗的不彻底，影响所提取的骨乳液的色泽，以破碎成5-20厘米为宜。
为了清洗骨头中的血污及附着在骨头上的杂质，又可洗除肉腥味，必须在煮浸以前对破碎成5-20厘米的骨段进行清洗。清洗的方法是用10-35℃的饮用水，50-80℃的饮用水，100℃的饮用水，分三次对5-20厘米的骨段进行清洗，三次清洗的总时间为3-20小时，清洗时可以用上述各种温度的流水连续冲洗或多次换水进行浸泡。上述三个清洗阶段的清洗时间，视不同的情况可适当地进行调整。
在煮浸时所用的容器可以用压力锅或高压釜，在煮浸时反复煮浸的次数为2—6次，又以3—5次为宜。在煮浸时以进行搅拌为好，但搅拌速度对煮浸影响不大，煮浸时搅拌可缩短煮浸时间。在每次煮浸时所加入的饮用水的量为原料动物骨量与饮用水量的比(重量比)为1∶0.6-3.5，每次加入饮用水的量过小，则不利于煮浸出营养物质，饮用水的加入量过大，则骨乳液中的有营养价值的干燥物的含量又太低。每次煮浸的时间为1—9小时，总的煮浸时间一般控制在1-25小时，也可以再长。每次煮浸的温度在102°-124℃之间，又以110°-124℃为好，若于102°-124℃之间进行一次浸煮，须浸煮6—25小时，动物骨量与饮用水加入量比(重量比)为1∶6.0。
用上述方法进行煮浸时，部分的脂肪乳化到骨乳液中，部分没乳化到骨乳液中。需用分离机进行液渣分离和脂肪与骨乳液的分离。这样分离出来的脂肪、骨渣、松软的骨头以后而获得乳白色的骨乳液。用本发明的方法制取的骨乳液呈乳白色，也就是牛奶的白色。在这种骨乳液中基本上由2.32-4.8％(重量百分数，下同)的蛋白质，0.019—1.34％的脂肪，0.009—0.077％的钙，0.0023-0.0132％的磷和水所组成。在这种骨乳液中，还含有0.45-1.6％的碳水化物，0.023-0.11％的膳食纤维，微量的维生素D、维生素A及铁、锌、铜、镁、锰、钾、硒等各种人体需要的微量元素。
为了使上述的骨乳液中的干燥物的含量更高，即骨乳液的浓度更大，将用上述方法制取的骨乳液在真空浓缩罐中于30-75°的温度进行浓缩，浓缩到成为一种乳白色的浓缩骨乳液，在这种乳白色的浓缩骨乳液中基本上由4.67-11.43％的蛋白质，0.038-2.94％的脂肪，0.018-0.192％的钙，0.0045-0.033％的磷和水所组成。在这种浓缩骨乳液中还含有1.2-6.76％的碳水化物，0.049-0.36％的膳食纤维，微量的维生素D，维生素A及铁、锌、铜、镁、锰、钾、硒等各种人体需要的微量元素。
所得到的浓缩骨乳液呈乳白色，也就是牛奶的白色，但有时略带极微的浅黄色，无沉淀物，无杂质，无异味，无浮油，可作为汤料、饮料，口感好，润滑、有淡淡的油香味，奶的清香味。浓缩骨乳液可以根据不同的口味，添加糖、盐、天然香料或各种调味品制成不同口味的骨乳汤。浓缩的骨乳液以呈牛奶的白色为佳，证明没有碳化现象产生，对其营养成份破坏的最少。
为了使浓缩骨乳液中含有的干燥物的含量更大，将用上述方法制取的骨乳液在带有搅拌器的真空浓缩罐中，于搅拌下在30°-65℃的温度范围内进行更长时间的浓缩，浓缩到成一种高浓度的骨乳液呈牛奶样的乳白色的膏状。这种高浓度的骨乳液，基本上由28—44％的蛋白质，0.20—11.0％的脂肪，0.11-0.91％的钙，0.023-0.12％的磷和水所组成。在这种高浓度的骨乳液中还含有4.5-19.0％的碳水化物，0.20-1.91％的膳食纤维，60-530IU/100克的维生素D，2-16μg/100克的维生素A，0.5—6.5毫克/100克的铁，0.1—2.0毫克/100克的锌，0.01-0.05毫克/100克的铜，10-20毫克/100克的镁，0.1-0.36毫克/100克的锰，15.7-37毫克/100克的钾，0.7-7.0μg/100克的硒。
所得到的高浓度的骨乳液近似于牛奶的乳白色的膏状。有时带有浅的豆黄色，以越近似于牛奶样的乳白色为佳。该高浓度骨乳液，无浮油，无沉淀物和杂质，不呈分离状态，也无絮状物，冷却到15℃左右呈固态，20℃左右呈浓液状的膏状。用开水冲即稀释成乳白色骨乳液。它无异味、无肉味，口感润滑，具有油香，奶的清香。余味时间长，稀释后可以作各种汤料、饮料，也可以作为食品的原料、配料，添加剂，例如方便食品的配料，还可以作为精细化工产品的原料、配料、添加剂例如化妆品添加剂。甚至可以作为发胶用。
为了更方便地对骨乳液的包装运输，将用上述方法制成的骨乳液制成粉状为好，即制成骨乳粉，其方法是将骨乳液在真空浓缩罐中，于30-75℃的温度下进行浓缩，浓缩到其中含干燥物为25-35％时，像制奶粉一样地进行喷雾干燥。喷雾干燥的进口温度为160°-200℃，出口温度为75-85℃。这种骨乳粉为乳白色，基本上由56.7-80％的蛋白质，0.4-15.6％的脂肪，0.235-1.74％的钙，0.048-0.25％的磷和水所组成。在这种骨乳粉中还含有6.1-25.0％的碳水化物，0.34-2.95％的膳食纤维，117-989IU/100克的维生素D，3.5-35μg/100克的维生素A，0.91-8.5毫克/100克的铁，0.16-2.7毫克/100克的锌，0.018-0.075毫克/100克的铜，13-27毫克/100克的镁，0.13-0.5毫克/100克的锰，21—47毫克/100克的钾，1.91—11.5μg/100克的硒。而所制成的骨乳粉为细粉状，乳白色，极似奶粉。用开水稀释后而成乳白色，无浮油，无沉淀，无杂质的骨乳液，这种骨乳粉的用途与上述所有的骨乳液、浓缩骨乳液，高浓度的骨乳液完全相同，这样就形成了骨乳液的系列产品。
本发明的骨乳液系列产品及制取骨乳液系列产品的工艺方法的优点在于，本发明的系列产品及工艺除了具有申请号为94100648.4(申请日94.1.20)的骨乳液系列产品及其制取工艺的所有的优点外，还有如下的优点，本发明的系列产品中钙的含量有更大的提高，而脂肪的含量又有所降低，而又含有碳水化物，膳食纤维、微量的维生素D，维生素A及铁、锌、铜、镁、锰、钾、硒等人体需要的各种微量元素。本发明的工艺方法简单、易于操作，可生产出钙含量更高、脂肪含量低又含有碳水化物，膳食纤维、微量的维生素D、维生素A及人体需要的各种微量元素的骨乳液系列产品。
用下述实施例对本发明的系列产品及其制品的工艺方法作进一步的说明，将有助于对本发明及其优点的理解，而不作为对本发明的保护范围的限定，本发明的保护范围由权利要求书来决定。
实施例1新鲜的牛骨1000公斤，破碎成8厘米左右的段，依次用15℃的饮用流水清洗10小时，用65℃的饮用流水清洗1小时，用100℃的饮用水浸泡10分钟。将清洗好的8厘米的牛骨段，置于带搅拌的高压蒸煮釜中，加入1000公斤的饮用水在搅拌下于108℃进行煮浸2小时，搅拌的速度对煮的效果没有什么影响。经液渣分离，液油分离，而得到骨乳液。再加入1000公斤饮用水，于120℃进行煮浸2.0小时，分出骨乳液，第三次加入1000公斤饮用水于117℃进行煮浸1.5小时，分出骨乳液，第四次加入1000公斤饮用水于115℃进行煮浸1.5小时，分出骨乳液，第五次加入1000公斤饮用水，在120℃进行煮浸1.5小时，合并经液渣分离，液油分离后的骨乳液约5000公斤，为乳白色，该骨乳液中基本上由蛋白质2.9％，脂肪0.051％，钙0.027％，磷0.0051％和水所组成。本实施例的骨乳液中还含有0.63％的碳水化物，0.058％的膳食纤维，微量的维生素D，维生素A及铁、锌、铜、镁、锰、钾、硒等人体需要的各种微量元素。
实施例2鲜牛骨1000公斤，破碎成6厘米左右的骨段，依次用25℃的饮用流水清洗9小时，76℃的饮用流水清洗1小时，100℃的饮用水浸泡12分钟。置于带搅拌的高压蒸煮釜中，加入1000公斤的饮用水在搅拌下于123℃进行煮浸1.4小时，分出骨乳液。如此反复操作共5次，合并经液渣分离，液油分离后的骨乳液约5000公斤，为乳白色。该骨乳液中基本上由蛋白质3.6％，脂肪0.061％，钙0.041％，磷0.0069％和水所组成。本实施例的骨乳液中还含有0.85％的碳水化物，0.069％的膳食纤维，微量的维生素D，维生素A及铁、锌、铜、镁、锰、钾、硒等各种人体需要的微量元素。
实施例3其操作方法和条件基本同实施例1，唯不同的是，从第1次煮浸至第5次煮浸的温度依次为105℃、110℃、118℃、120℃、124℃，第1次到第4次的煮浸时间为1.5小时，第5次煮浸的时间为2.5小时，每次加饮用水的量为1000公斤，得骨乳液约5000公斤，为乳白色。该骨乳液基本上由蛋白质3.2％，脂肪0.7％，钙0.033％，磷0.0046％和水所组成。本实施例的骨乳液中还含有碳水化物，膳食纤维，微量的维生素D，维生素A及各种人体需要的微量元素。
实施例4其操作方法和条件基本同实施例1，唯不同的是分4次煮浸，从第1次煮浸到第4次煮浸的温度依次为124℃、120℃、110℃、106℃，第1次煮浸的时间至第4次的煮浸时间依次为2.5小时，2.5小时，2.0小时，1.5小时，每次加入饮用水的量为750公斤，得到骨乳液约3000公斤，为乳白色。该骨乳液基本上由蛋白质3.1％，脂肪0.57％，钙0.031％，磷0.004％和水所组成。本实施例的骨乳液中还含有碳水化物，膳食纤维，微量的维生素D，维生素A及各种人体需要的微量元素。
实施例5其操作方法和条件基本同实施例2，唯不同的是，浸煮时不搅拌，分二次煮浸，第1次加水2500公斤，煮浸的温度为124℃，4小时，第2次加水2000公斤，煮浸的温度为119℃，3.5小时，获得约4500公斤的骨乳液，为乳白色。该骨乳液基本上由蛋白质2.9％，脂肪0.056％，钙0.027％，磷0.0028％和水所组成。本实施例的骨乳液中还含有碳水化物，膳食纤维，微量的维生素D、维生素A及各种人体需要的微量元素。
实施例6其操作方法和条件基本同实施例1，唯不同的是只进行一次煮浸，加饮用水的量为4000公斤，于120℃煮浸7小时，得约3800公斤的带浅黄色的骨乳液，质量比乳白色的骨乳液差。
实施例7将实施例2的骨乳液于72℃在真空浓缩罐中进行浓缩成为一种乳白色的浓缩骨乳液。该骨乳液基本上由蛋白质7.3％，脂肪0.13％，钙0.073％，磷0.013％和水所组成。在该浓缩骨乳液中还含有1.80％的碳水化物，0.13％的膳食纤维，微量的维生素D.维生素A及铁、锌、铜、镁.锰.钾、硒等人体需要的各种微量元素。
实施例8将实施例2中所得到的骨乳液于搅拌下61℃在真空浓缩罐中进行浓缩成为一种乳白色的高浓度的骨乳液，呈牛奶样的乳白色，膏状。该高浓度的骨乳液基本上由蛋白质36.8％，脂肪0.60％，钙0.304％，磷0.055％和水38.4％所组成。在该高浓度的骨乳液中还含有13.5％的碳水化物，0.7％的膳食纤维，还有钠3272.8毫克/100克(外加食盐后分析，若不外加食盐，该高浓度的骨乳液产品中含10—400毫克/100克钠)，维生素D239IU/100克，维生素A6μg/100克，维生素E未检出。该高浓度的骨乳液的灰分为10克/100克，其热量为207千卡/100克。各种人体需要的微量元素的含量如下铁1.87毫克/100克，锌0.33毫克/100克，铜0.04毫克/100克，镁15.1毫克/100克，锰0.28毫克/100克，钾26.6毫克/100克，硒3.14微克/100克。各种氨基酸的含量为天门冬氨酸2200毫克/100克，苏氨酸780毫克/100克，丝氨酸1190毫克/100克，谷氨酸4180毫克/100克，脯氨酸4650毫克/100克，甘氨酸8300毫克/100克，丙氨酸3400毫克/100克，缬氨酸990毫克/100克，蛋氨酸250毫克/100克，异亮氨酸630毫克/100克，亮氨酸1370毫克/100克，酪氨酸280毫克/100克，苯丙氨酸880毫克/100克，组氨酸280毫克/100克，赖氨酸1380毫克/100克，精氨酸2980毫克/100克。
实施例9将实施例1中所得到的骨乳液，于搅拌下63℃在真空浓缩罐中进行浓缩成含有干燥物28％的浓缩骨乳液时，进行喷雾干燥，喷雾干燥的进口温度为180℃，出口温度为80℃，得到乳白色骨乳粉。该骨乳粉基本上由蛋白质72.9％，脂肪1.0％，钙0.51％，磷0.10％和水所组成。在该骨乳粉中还含有17.0％的碳水化物，1.2％的膳食纤维，还含有维生素D 315IU/100克，维生素A 11μg/100克，铁3.18毫克/100克，锌0.53毫克/100克，铜0.068毫克/100克，镁26.3毫克/100克，锰0.4毫克/100克，钾40.0毫克/100克，硒5.9μg/100克。
权利要求
1.一种骨乳液，其特征是，为乳白色，基本上由2.32—4.8％(重量百分数，下同)的蛋白质，0.019—1.34％的脂肪，0.009—0.077％的钙，0.0023-0.0132％的磷和水所组成。
2.根据权利要求1的一种骨乳液，其特征是，还含有0.45-1.6％的碳水化物，0.023-0.11％的膳食纤维。
3.根据权利要求1的一种骨乳液，其特征是，还含有微量维生素D、维生素A及铁、锌、铜、镁、锰、钾、硒等微量元素。
4.一种浓缩骨乳液，其特征是，为乳白色，基本上由4.67-11.43％的蛋白质，0.038-2.94％的脂肪，0.018-0.192％的钙，0.0045-0.033％的磷和水所组成。
5.根据权利要求4的一种浓缩骨乳液，其特征是，还含有1.2-6.76％的碳水化物，0.049-0.36％的膳食纤维。
6.根据权利要求4的一种浓缩骨乳液，其特征是，还含有微量维生素D、维生素A及铁、锌、铜、镁、锰、钾、硒等微量元素。
7.一种高浓度的骨乳液，其特征是，为乳白色膏状，基本上由28-44％的蛋白质，0.20-11.0％的脂肪，0.11-0.91％的钙，0.023-0.12％的磷和水所组成。
8.根据权利要求7的高浓度的骨乳液，其特征是，还含有4.5-19.0％的碳水化物，0.20-1.91％的膳食纤维。
9.根据权利要求7的高浓度的骨乳液，其特征是，还含有60—530IU/100克的维生素D，2—16微克/100克的维生素A，0.5—6.5毫克/100克的铁，0.1—2.0毫克/100克的锌，0.01—0.05毫克/100克的铜，10-20毫克/100克的镁，0.1-0.35毫克/100克的锰，15.7-37毫克/100克的钾，0.7-7.0μg/100克的硒。
10.一种骨乳粉，其特征是，为乳白色，基本上由56.7—80％的蛋白质，0.4—15.6％的脂肪，0.235—1.74％的钙，0.048-0.25％的磷和水所组成。
11.根据权利要求10的骨乳粉，其特征是，还含有6.1—25.0％的碳水化物，0.34-2.95％的膳食纤维。
12.根据权利要求10的骨乳粉，其特征是，还含有117—989IU/100克的维生素D，3.5—35μg/100克的维生素A，0.91—8.5毫克/100克的铁，0.16—2.7毫克/100克的锌，0.018-0.075毫克/100克的铜，13-27毫克/100克的镁，0.13—0.5毫克/100克的锰，21—47毫克/100克的钾，1.91—11.5μg/100克的硒。
13.一种制取骨乳液的方法，用新鲜的动物骨或冷冻的动物骨为原料，经破碎后，进行清洗，加饮用水，其持征是，于102-124℃的温度下进行煮浸，经液渣分离，液油分离，得到骨乳液，再加饮用水按上述的煮浸条件进行再一次的煮浸，如此反复煮浸所需的次数，直至动物的骨松软为止。
14.根据权利要求13的一种制取骨乳液的方法，其特征是，在煮浸时进行搅拌。
15.根据权利要求13的一种制取骨乳液的方法，其特征是，所说的新鲜的动物骨或冷冻的动物骨为牛骨。
16.根据权利要求13的一种制取骨乳液的方法，其特征是，用10°-35℃的饮用水，50-80℃的饮用水，100℃饮用水分三次对5—20厘米的骨段进行清洗，三次清洗的总时间为3-20小时。
17.根据权利要求13的一种制取骨乳液的方法，其特征是，在煮浸时反复煮浸的次数为2-6次。
18.根据权利要求17的一种制取骨乳液的方法，其特征是，在煮浸时反复煮浸的次数为3-5次。
19.根据权利要求13的一种制取骨乳液的方法，其特征是，在每次煮浸时原料动物骨量与所加饮用水量的比(重量比)为1∶0.6-3.5，每次煮浸1-9小时。
20.根据权利要求13的一种制取骨乳液的方法，其特征是，于110-124℃温度下煮浸。
21.根据权利要求13的一种制取骨乳液的方法，其特征是，在真空浓缩罐中于30-75°的温度进行浓缩。
22.根据权利要求13的一种制取骨乳液的方法，其特征是，在真空浓缩罐中于搅拌下30-65°的温度进行浓缩。
23.一种制取骨乳粉的方法，其特征是，将制取的骨乳液在真空浓缩罐中，于30-75℃的温度，浓缩到其中含干燥物25-35％时进行喷雾干燥。喷雾干燥的进口温度为160-200℃，出口温度为75-85℃。
24.一种制取骨乳液的方法，其特征是用新鲜的动物骨或冷冻骨的动物骨为原料，经破碎后，进行清洗，加饮用水，其特征是，于102-124℃的温度下进行一次煮浸6-25小时，至动物的骨松软为止，经液渣分离，液油分离，得到骨乳液。
25.根据权利要求24的一种制取骨乳液的方法，其特征是，动物骨量与所加饮用水量的比为1∶6.0。
26.本发明的骨乳液系列产品可作为汤料、饮料、食品的原料、配料、添加剂，精细化产品的原料、配料、添加剂，尤其是化妆品的添加剂。
全文摘要
本发明涉及骨乳液系列产品及其从动物骨中，尤其是从牛骨中提取骨乳液系列产品的方法。它基本上由蛋白质、脂肪、钙、磷和水所组成，还含有碳水化物、膳食纤维、维生素D、维生素A及铁、锌、铜、镁、锰、钾、磷、硒等微量元素。它以动物骨为原料，经破碎，清洗，于102～124℃的温度下反复煮浸而成。本产品钙含量甚高，脂肪含量低，可作汤料、饮料、食品的原料、配料、添加剂，也可作为精细化工产品，尤其是化妆品的添加剂。
文档编号A23J1/10GK1127606SQ95101209
公开日1996年7月31日 申请日期1995年1月23日 优先权日1995年1月23日
发明者邹永宏 申请人:邹永宏