专利名称：朋查克脂玉减肥糕的制作方法
技术领域：
本发明是关于食品配方的，尤其是块状即食糕类食品配方的。
现有的糕类食品，大多都是由淀粉、鸡蛋、奶粉、油脂、蔗糖、饴糖、食盐等为主要原料经过配方加工而成。这种配方制成的产品营养是充分的，但容易致使人体发胖、产生龋齿。
本发明的目的是提供一种既有充分、均衡的营养成份，又不致使人体发胖，并有明显减肥效果的减肥糕。
本发明的原理是利用葡甘露聚糖的具有较强的吸水、降血酯、降胆固醇、通便作用，配以新型甜味剂阿斯巴甜、多种氨基酸等营养物质制成的糕类食品。
本发明所用的其他原料有螺旋藻、奶粉、植物油、麦芽糊精、微量元素等，均从市场上购得。
葡甘露聚糖是天然食品——魔芋块茎经烘干、粉碎、气动分离后所制得的结晶形粉末，呈白色或黄色，俗称魔芋精粉，粉末中葡甘露聚糖的含量在80％左右，其余为淀粉、植物纤维素、矿物质等。
本发明所提供的这种糕类食品的原料配比是(以重量份数表示)葡甘露聚糖50～300，螺旋藻200～430，奶粉100～310，植物油10～70，麦芽糊精100～200，多种氨基酸10～30，微量元素0.1～2，阿斯巴甜适量。
本发明提供的这种糕类食品的生产过程是先将各种原料混合均匀、加水制粒、烘干，然后加入葡甘露聚糖混合均匀，最后压块成型即制得产品。
本发明提供的这种糕类食品的优点是营养充分、均衡，不会致使人使发胖，具有较强的吸水、降血酯、降胆固醇。通便、防龋齿作用，并有明显减肥效果。
本发明的一个实施例如下实施例原料配方葡甘露聚糖200克、螺旋藻350克、奶粉200克、植物油50克、麦芽糊精150克、多种氨基酸18克、微量元素1克、阿斯巴甜1克。
实施例工艺过程将除葡甘露聚糖以外的各种原料混合均匀，加水制粒、烘干，然后加入葡甘露聚糖混合均匀，最后压块成型即得产品。
权利要求
一种减肥糕的配方，由螺旋藻、奶粉、植物油、麦芽糊精、多种氨基酸为部份原料，其特征在于配方中加有葡甘露聚糖、阿斯巴甜。
全文摘要
本发明是关于食品配方的，尤其是块状即食糕类食品配方的。由于本发明采用了葡甘露聚糖、阿斯巴甜，使得所生产的产品营养充分、均衡，不会使人体发胖，具有较强的吸水、降血酯、降胆固醇、通便、防龋齿的作用，并具有明显的减肥效果。
文档编号A23L1/308GK1127092SQ9511141
公开日1996年7月24日 申请日期1995年6月22日 优先权日1995年6月22日
发明者钟朝声, 邓强, 甘清政 申请人:钟朝声, 邓强, 甘清政