专利名称：一种风冷微冻保鲜方法及设备的制作方法
技术领域：
本发明涉及风冷微冻保鲜方法及设备，尤其是渔船上的鱼货保鲜方法和微冻保鲜设备。
现在渔船(指作业周期10天左右的中、小型船)，普遍采用的鱼货保鲜方法是撒冰法(0℃)和水冰法(-1℃)“撒冰法”是把洗净理好的鱼平铺后，撒上一层冰。撒冰要求均匀，层鱼层冰。其耗冰量很大，冰和鱼重量比为1.5～2∶1，保鲜期较短，一般为10天左右。“水冰法”是在水中放入冰，再把鱼货放入，泡在冰水中。保鲜期只有3～4天，且鱼肉泡胀、变味、鱼体脱鳞擦伤。后来有人在水冰法的基础上试验。在装有冰盐、海水和鱼货的保鲜仓中，设置了冷却排管和循环泵。循环泵使保鲜仓中的冰盐溶化，仓中水温为-1℃。当水温上升时，就启动制冷机，让冷却排管吸收鱼仓中的热量，使鱼货降温，这种保鲜方法仅能使保鲜期达到4～5天，而且鱼货变咸，擦伤现象比较严重。
本发明就是针对上述保鲜方法和微冻保鲜设备使用中的保鲜期短、保鲜后的鱼货质量差的缺点，而提出一种风冷微冻保鲜方法和设备。
本发明提供了一种风冷微冻保鲜方法，包括用压缩机2制冷，其特征在于a冷风机安装于密封保鲜仓内；b冷气传导方式是在密封保鲜仓里内循环；c鲜货中心温度控制在-1℃～-3℃。
本发明还提供了一种风冷微冻保鲜设备，包括压缩机、冷凝器、阀门组、(密封保温)保鲜仓、蒸发器，各部件之间由管道依次联接，其特征在于保鲜仓内的蒸发器采用冷风机。
本发明的风冷微冻保鲜是这样实现的冷风机在密封保温的保鲜仓内，强制内循环制冷，循环冷风把鲜货温度均匀降到-1℃～-3℃，在此温度时，鲜货(鱼)的细胞因汁液的存在，不会被冻坏，不会出现深冻鱼货融化时脱水，鱼体瘪塌，鱼表干黄，食用口感差的现象。也不像撒冰法(0℃)那样细菌繁殖较快，保鲜时间短。
本发明的优点是降温速度快，温度场均匀。鱼货保鲜期可长达二十多天。鱼体无损伤，食用口感好，并可使渔船海上作业时间延长一倍，用于往返的油耗可节省一半，制冷保鲜费用明显低于其他微冻保鲜方法。本发明还可广泛用于各种船只、空运、陆地和其它保鲜仓贮。
现结合附图对本发明进行详述。
图1是本发明的风冷微冻保鲜方法和设备的工艺流程图本发明的设备是由冷风机(1)、压缩机(2)、冷凝器(3)、储液桶(4)、阀门控制组(5)、管道(6)、冷却用海水进管(7)、海水出管(8)以及密封(保温)保鲜仓(9)组成，冷风机安装在保鲜仓(9)内。冷风机强制密封保鲜仓内的空气密闭循环，因此仓内湿度不改变，不会使仓内鱼货干黄。风冷比排管式制冷迅速且均匀。只要四壁及低部有一定间隙，就会使鱼货均匀降温。
图2.3是本发明提供的渔船风冷微冻保鲜设备实施例的安装立面和平面示意图。其设备包括冷风机(1)、压缩机(2)、冷凝器(3)、储液桶(4)、阀门控制组(5)、管道(6)、冷却用海水进管(7)、海水出管(8)、保鲜仓(9)、电气控制板(10)、发电机组(11)。
权利要求
1.一种风冷微冻保鲜方法，包括用压缩机等制冷，其特征在A冷风机(1)安装在密封保鲜仓内；B冷气传导方式是在密封保鲜仓里内循环；C鲜货中心温度控制在-1℃～-3℃。
2.一种风冷微冻保鲜设备，包括蒸发器、压缩机(2)、冷凝器(3)、阀门组(5)，设备之间用管道6联接，蒸发器设置于密封保温的保鲜仓(9)中，其特征在于蒸发器采用冷风机(1)。
全文摘要
本发明用风冷制冷设备对鲜货(如鲜鱼)进行微冻保鲜。装于密封保温保鲜仓内的内循环冷风机把仓内鲜货鱼体中心温度降到-1℃～-3℃。即不会破坏鱼体细胞，食用口味好，又可使保鲜时间延至二十多天。海上作业渔船生产时间增加一倍，航程油耗可减少一半，节省大量制冰淡水和能源，大大降低保鲜费用。本发明还可广泛用于各种船只、空运、陆地和其它保鲜仓贮。
文档编号A23B4/06GK1140021SQ95111688
公开日1997年1月15日 申请日期1995年7月11日 优先权日1995年7月11日
发明者叶宗轼, 徐朱琴, 施延军, 徐祖佑 申请人:舟山经济开发区洋地制冷设备有限公司