专利名称：一种保健酒及其生产工艺的制作方法
技术领域：
本发明属于酒和酒的生产方法，即鳖王酒和生产鳖王酒的工艺。
现有的保健酒与保健食品、保健饮料一样，种类很多，由于使用的原材料不一样，生产工艺不相同，所以，生产出来的产品色、香、味、价格、作用也各不相同。如市场上出现的劣质酒，好多都是用酒精勾兑的，其价格便宜，口感不好，经常饮用对身体有害无益；还有的生产单位在酒中加入一些中药成份后就宣称为保健酒，其实没有可靠的检测数据，保健酒的作用到底有多大，谁也说不清。在当今社会上，人们的生活水平不断提高，人们对人类生命、健康息息相关的食品、酒类提出了更高的要求，人们期望的是天然的绿色食品和具有多功能的保健酒、疗效性酒类。因此，利用现有资源，开发广大人民群众喜爱的确有保健效果的食品、饮料和酒类，是当今食品生产行业的发展方向。
本发明的目的在于提供一种对人们具有强身健体、抗衰老等保健作用的酒，即含有鳖和适量中药成份的鳖王酒及其生产工艺。
本发明完成的方法是把对人体具有软坚散结、滋补强壮作用的鳖，对人体有补气提神作用的中药材，如枸杞、绞股兰、胡椒，加上有滋补作用的红枣、荔枝、雄鸽等，作为加入酒中的成份。分别把动物药材如鳖、雄鸽，宰杀、除毛、去内脏，分别精制(一般用文火煮熟)，分别在用糯米或粘米做出的酒为基料的酒中浸泡。分别把植物药材如红枣、荔枝、枸杞、绞股兰、胡椒等，分别除泥沙、杂质、切断、筛选，再分另放入用糯米或粘米做出的酒为基料的酒中进行泡制。让上述各动、植物药材成份中的原汁完全溶解分散于酒中后，除去渣杂，反复进行勾兑、调味、检验合格后，再过滤，然后灌装成瓶，包装即得成品。本鳖王酒中的鳖汁含量为10—13％，雄鸽汁含量为0.3—1.5％，红枣汁含量为0.88—1.3％，荔枝汁含量为0.1—1％，枸杞汁含量为0.88—1.2％，绞股兰汁含量为0.53—0.75％，胡椒汁含量为0.03—0.09％，其余为大米酒。
本发明的优点是1、原材料来源广，能充分发挥我国中草药材的优势，开发有利于人们身体健康的保健品；2、工艺方法简单、设备投资少，产品成本低；3、生产出来的保健酒中不含酒精，质量纯真，口感好，具有较坚散结、活血化瘀、滋阳补肾、盖气养肝、安神益智、生精养颜、强身健体、抗衰老等功效，不烈不燥，和平柔润，清香醇和；4、有广阔的销售市场，能产生很好的经济效益和社会效益。
本发明的最佳实施例一取已除去内脏的鳖10.5％，已除去毛、内脏的雄鸽1.3％，分别精制，分别浸泡在装有糯米酒的装常规溶剂的容器中；分别取已除去泥砂杂质的红枣0.89％、荔枝0.8％、枸杞0.89％、绞股兰0.76％、胡椒0.08％，分别切碎打成粉状，浸泡在装有糯米酒的装常规溶剂的容器中，上述各成份汁完全进入酒中后，分别除渣杂，进行勾兑、调配、抽样检查，符合质量标准后，即可灌装、包装成品。
本发明的最佳实施例二取已除去皮毛、内脏的鳖11.2％、雄鸽0.5％，分别精制、分别浸泡在装有粘米酒的常规容器中，分别取已除去杂质的红枣1.1％、荔枝0.2％、枸杞1％、绞股兰0.55％、胡椒0.06％，分别切碎、浸泡在装有粘米酒的常规容器中，上述各成份的汁完全进入酒中后，分别除渣杂，进行勾兑、调配、抽样检查，符合质量标准后，分装成品。
本发明的最佳实施例三取已经宰杀、除内脏处理的鳖12.8％、雄鸽0.9％，分别浸泡在装有大米酒的容器中；分别取已除泥砂、杂质的红枣1.26％、荔枝0.5％、枸杞1.2％、绞股兰0.7％、胡椒0.03％，分别切碎、磨成粉状，分别浸泡在装有大米酒的常规容器中，各成份的汁进入酒中后，分别除渣杂，进行勾兑、调配、抽样检查，符合质量标准后，灌装、包装成品，即可出厂。
权利要求
1.一种保健酒及其生产工艺，其特征在于鳖王酒、生产工艺是把除去皮毛、内脏的鳖、雄鸽分别精制，分别浸泡在大米酒中；把已除去泥砂、杂质的红枣、荔枝、枸杞、绞股兰、胡椒分别切碎、磨成粉状，分别浸泡在大米酒中，各成份的汁进入酒中后，分别除去渣杂，进行勾兑、调配、检查、灌装、包装成品。
2.根据权利要求1所述的酒及其生产工艺，其特征在于生产鳖王酒的各成份的含量分别为鳖10—13％、鸽0.3—1.5％、红枣0.88—1.3％、荔枝0.1—1.0％、枸杞0.88—1.2％、绞股兰0.53—0.79％、胡椒0.03—0.09％。
全文摘要
一种保健酒及其生产工艺，名称为鳖王酒的保健酒，是把经精制的鳖、雄鸽，经去除泥砂、杂质的红枣、荔枝、枸杞、绞股蓝、胡椒等切碎、磨成粉状，分别浸泡在大米酒中，汁入酒后，过滤、反复勾兑、调配、检验、灌装成品。具有原材料来源广、生产工艺简单、设备投资少，产品质量纯真口感好，益于人们生精养颜、抗衰老、身体健康、长寿等保健作用，能产生很好的经济效益等特点。
文档编号C12G3/00GK1125132SQ9511257
公开日1996年6月26日 申请日期1995年12月4日 优先权日1995年12月4日
发明者江双清 申请人:江双清