专利名称：晨食粥的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种粥食。特别是一种晨食粥，属于食品。
随着生活水平的提高，人们日益追求健康、长寿，除锻炼身体、注意休息、讲求卫生外，开始注意营养保健之道，即在日常进食上，注意养生。粥食作为一种传统的饮食方法，在我国已有数千年的历史，宋代张来《柯山集·卷四十二·粥记赠老》指出每天清晨起床，食粥一大碗，与人的肠胃相得，是饮食之中最好食品。祖国医学认为，脾胃乃后天之本，“脾胃无损，诸可无虑”，若“胃气一散，百药难施”。而粥食的最大功效就是健胃益脾，培补后天。故对老年体弱者及病后需调理者最为适宜。
本发明的目的就在于对老年体弱者及病后需调理者改进药补需注意辨证实施之繁锁、苦口难进之缺点，而提供一种它们都是可吃日常食物、服食比较安全、既不伤脏腑肌肤、人们又都乐于接受的晨食粥。
本发明的目的是这样实现的，选用下列成分及其重量百分比，黑豆24-32％ 红枣18-24％黑米26-36％ 首乌0·6-2％黑芝麻 8-14％枸杞子 6-12％
其中，黑豆是大豆的一个特殊品种，它含有非常多的蛋白质，一定量的脂肪和碳水化合物，其脂肪基本上是不饱合脂肪酸，亚油酸可占55％，它还含有丰富的卵磷脂和维生素A、B1、B2、E和烟酸，胆碱以及钠、钙、磷、铁等矿物质。黑豆中的皂草甙可与人体内的脂肪结合，对延缓人体老化大有裨益。黑豆中的磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，从而软化血管，并可防止肝脏内积存过多的脂肪，黑豆含有的可溶性纤维，既可通便，又可减少胆固醇，黑豆内还含有一种抑胰酶，对糖尿病有一定的疗效，实践证明，经常食用黑豆及其制品的人，患糖尿病的人较少。美国“柳叶刀”杂志曾报导，意大利学者发现食用黑豆能够将胆固醇的浓度降低百分之二十左右，这对予防冠心病有一定好处。中医学认为，黑豆能补肾阴利水，养血祛风，一公斤黑豆的蛋白质含量相当于2公斤多瘦肉或3公斤鸡蛋或12公斤牛奶，所以黑豆又被称为“植物肉或绿色乳牛”。黑米是大米的一种特殊品种，除富含淀粉外，还含有葡萄糖、蛋白质等多种营养素，如蛋氨酸、亮氨酸、赖氨酸、苏氨酸等；各种微量元素，如钙、磷、铁等。中医学认为，黑米性甘味平，功能健脾、养胃、具有补中养胃、益精强志，聪耳明目、和五脏、通四脉、止烦、止渴、止泄等功效。黑芝麻是芝麻的一个品种，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和钙、磷、铁、胡萝卜素，维生素B1、B2和尼克酸等人体必需的营养成分，另外，它含有脂麻素、脂麻油酚、卵磷脂等成分。芝麻的药用价值，自古以来就倍受赏用，“本草纲目”记载芝麻“补五内，益气力，长肌肉，填髓脑。久服，轻身不老。”中医认为，黑芝麻，性味甘，平，为滋养强壮剂，有补血、明目、祛风、润肠、生津、补肝肾、通乳、养发等功用，适用于身体虚弱，头发早白，贫血萎黄、津液不足，大便燥结、头晕耳鸣等症。红枣富含维生素C，而人们多吃些含维生物C的食物，可以增强肌体对癌细胞的免疫力，英国一学者发现，大量的维生物C能使晚期癌症患者的生存期延长四倍，此外，枣对降低血液中胆固醇和甘油三酯的含量，防治高血压及动脉硬化、冠心病、脑溢血都有功效，对治疗神经衰弱也有很好的作用。因此，自古以来，我国中医就十分重视红枣的药用价值，认为其是养血健脾的好补品。《汤液本草》指出红枣《养脾气、补津液、强志》。枸杞子系补肾培元之品，由于其具有较明显的抗病延寿作用，因而早已被历代医学家及民众所接受，《药性论》说枸杞“补精气诸不足，易颜色、变自、明目安神，令人长寿”枸杞子味甘，性平，入肝、肾经。其不寒不热、阴虚阳虚都可用。具有养阴补血、益精明目，延年益寿之功效。首乌味苦、甘、涩、性微温，入肝、肾经，具有补血养精，强筋健骨、乌须黑发、延年益寿之功效。千百年来我国历代医家在应用首乌延缓衰老，防治老年病方面，创立了独特的理论并积累了不少十分有益的经验，自古至今视为延年益寿的珍贵中药，在七宝美髯丹、长生不老丹、延年益寿丹等历代有名的延年益寿名方中均以首乌为主要药物，本发明配方中各种成分都各独自或者与米等它物制成过奶或粥，如大枣粥，黑芝麻糊，首乌粥等。但其综合营养不足，不能满足人体新陈代谢的平衡或对体弱者的全面补养。
本发明产品的制作步骤如下，把黑米洗净、膨化、粉碎至少为300目，待用；把黑豆洗净、煮熟、去腥干燥，膨化、粉碎至少为300目；待用；把黑芝麻粉碎至少为300目，待用；把红枣去核与首乌、枸杞子烘干，粉碎至少为300目，将上述各成分混合均匀，即为成品，杀菌后分装成袋，食用时，用开水冲之。
本产品营养丰富，含有多种维生素，适合早晨做粥食用。
下面引用实施例详述如下实施例1选用下列成分及其重量百分比，黑豆 32％红枣 24％黑米 26％首乌 0.6％黑芝麻8％枸杞子 9.4％把黑米洗净、膨化、粉碎至320目，待用；把黑豆洗净、煮热、去腥干燥，膨化、粉碎至320目，待用；把黑芝麻粉碎至320目，待用；把红枣去核与首乌、枸杞子烘干，粉碎至320目，将上述各成分混合均匀，即为成品，杀菌后分装成袋，食用时，用开水冲之。
实施例2选用下列成分及其重量百分比，黑豆 24％红枣 18％黑米 36％首乌 2％黑芝麻14％枸杞子6％把黑米洗净、膨化、粉碎至300目，待用；把黑豆洗净、煮热、去腥干燥，膨化、粉碎至300目，待用；把黑芝麻粉碎至300目，待用；把红枣去核与首乌、枸杞子烘干，粉碎至300目，将上述各成分混合均匀，即为成品，杀菌后分装成袋，食用时，用开水冲之。
实施例3选用下列成分及其重量百分比，黑豆 27％红枣 20％黑米 30％首乌 1％黑芝麻10％枸杞子12％把黑米洗净、膨化、粉碎至360目，待用；把黑豆洗净、煮热、去腥干燥，膨化、粉碎至360目，待用；把黑芝麻粉碎至360目，待用；把红枣去核与首乌、枸杞子烘干，粉碎至360目，将上述各成分混合均匀，即为成品，杀菌后分装成袋，食用时，用开水冲之。
权利要求
1.一种晨食粥，其特征在于它是由下列成分及其重量百分比组成，黑豆24-32％红枣18-24％黑米26-36％首乌0.6-2％黑芝麻 8-14％ 枸杞子 6-12％
2.一种晨食粥的制作方法，其特征在于(1)把黑米洗净、膨化、粉碎至少为300目，(2)把黑豆洗净、煮熟、去腥、干燥，膨化、粉碎至少为300目，(3)把红枣去核与首乌、枸杞子烘干，粉碎至少为300目，(4)将上述各成分混合均匀，杀菌后分装成袋。
全文摘要
本发明涉及一种晨食粥。它是由黑米、黑豆、黑芝麻、红枣、首乌、枸杞子或膨化或烘干后，经粉碎均匀混合杀菌而成。本品营养丰富、适合年老、体弱多病者补养用。
文档编号A23L1/00GK1147341SQ9511647
公开日1997年4月16日 申请日期1995年10月9日 优先权日1995年10月9日
发明者支秀芹 申请人:支秀芹