专利名称：冬虫夏草养身食品的制作方法
技术领域：
本发明属于保健食品技术领域，尤其涉及一种用冬虫夏草和其它中草药制成的养身食品。
冬虫夏草是一种珍贵的中药材，在它的利用上目前主要有泡制药酒和制作药膳等方法。泡制药酒的方法可将其有效成份充分利用，但对于不饮酒的人就不能享用。制作药膳的方法由于其配方和制作方法不尽合理，尤其是通过蒸煮工序会破坏其营养成份，因而使得其滋补效果仍不如人意。
本发明的目的是研制一种新型的冬虫夏草养身食品，对冬虫夏草不采用蒸煮工序，食品外型美观大方，青老年及体质较弱者或长期从事脑力劳动者皆可食用，它具有强身健体，补气益肾，安神增智和抑制肿瘤之功效，并且有食用方便的特点。
这种冬虫夏草养身食品的特征是该食品由透明包裹物、冬虫夏草、中药食料等三部分构成，冬虫夏草包在透明包裹物内，中药食料设在透明包裹物外部，透明包裹物由食用明胶和辅助添加物制成，中药食料由食料和中药辅料制成。透明包裹物是可食用的、可口的，透明的食物，透过透明包裹物可直接观看到里面的冬虫夏草。透明包裹物由食用明胶和辅助添加物制成，辅助添加物有葡萄糖、蜂蜜、食盐、食用防腐剂等物品。制作时按不同口味将这些原料消毒后混匀即可制得透明包裹物。冬虫夏草是选用干净新鲜的并脱去水份的原料，冬虫夏草不能粉碎，需要整的，若有头有尾最佳，再经消毒灭菌和其它方式处理后才包人透明包裹物内的，消毒灭菌可采用短时间的蒸汽消毒方式，还可采用白酒消毒或紫外线消毒、冷冻消毒等方式。冬虫夏草不宜蒸煮，蒸煮会破坏其中的有效活性成份。为了保持冬虫夏草的活性成份和有较好适口性，将消毒后的新鲜的冬虫夏草用蜂蜜腌制其效果最佳，蜂蜜腌制是将冬虫夏草置于蜂蜜中进行封闭浸泡的过程。经蜂蜜腌制后的冬虫夏草松软可口，无草腥味，其有效活性成份能完全保存下来。食料是具有调味功能的，能使食品防腐的，又可食用的物品，如淀粉、蜂蜜、食用明胶、葡萄糖、食盐、食糖、食用防腐剂(如质酸钙)等。中药辅料是具有滋补功能又对人体无副作用的中药材构成。中药辅料的配比成份可选藏红花0.1-1.0％，枸杞子3.0-25.0 ％，鸡内金3.0-15.0％，红枣肉5.0-20.0％，牛鞭粉5.0-15.0 ％，甘草0.5-8.0％，当归0.5-8.0％，人参2.0-8.0％，鹿茸0.5-5.0％，白芍1.0-10.0％，上述比例均为重量百分比。
在制作中药食料时，将中药辅料研磨成粉状物后，按食用者不同选择不同比例，把中药辅料混匀，再根据不同人的口味调配食料，把食料同中药辅料混匀、消毒灭菌后就制得中药食料。按每根冬虫夏草制成一块食品单位，把已包有透明包裹物的冬虫夏草与一定量的中药食料置为一体，外部加上包装，就制成冬虫夏草养身食品的产品。为了食用方便，可将每块产品及冬虫夏草切为几段，食用时掰开就可食用。食用者在乘车或走路时拿在手中就可食用，食用量则根据食用后的效果确定，如食用后体能恢复，则少食或停食，若体质较差者则可适当增加食用量，但需注意的是儿童或身体强壮者不益多食。总而言之，不同的消费者应根据产品说明及本人的身体状况来确定食用量。
本发明的食品外型美观，可直接观察到内部的冬虫夏草，又加有中药食料，使得该食品具有较好的滋补效果和食疗效果，并且又得到很好艺术享受，它食用方便，制作方法简单，有较好的经济和社会效益。
附
图1为本发明的冬虫夏草养身食品结构示意图。
图1中1中药食料；2冬虫夏草；3透明包裹物；4刀口切线，它将一块冬虫夏草养身食品切为两块。
实施例1透明包裹物由食用明胶、葡萄糖、蜂蜜等构成。冬虫夏草用蜂蜜腌制三十日即可。食料有淀粉、蜂蜜、质酸钙，中药辅料的比例为藏红花0.2％，牛鞭粉14.0％，枸杞子24.0％，鸡内金15.0％，红枣肉16.0％，甘草6.0％，当归5.0％，人参6.0％、鹿茸4.8％、白芍9.0％。
实施例2透明包裹物由食用明胶、食盐等组成。冬虫夏草用蜂蜜腌制。食料有淀粉、食盐、质酸钙，中药辅料的比例为藏红花1.5％，牛鞭粉10％，枸杞子22.0％，鸡内金15.0％，红枣肉20.0％，甘草8.0％，当归4.0％，人参6.5％，鹿茸4.5％，白芍8.5％。
权利要求
1.一种冬虫夏草养身食品，其特征是冬虫夏草养身食品由透明包裹物、冬虫夏草、中药食料等三部分构成，冬虫夏草包在透明包裹物内，中药食料设在透明包裹物外部，透明包裹物由食用明胶和辅助添加物制成，中药食料由食料和中药辅料制成。
2.根据权利要求1所述的冬虫夏草养身食品，其特征是辅助添加物为葡萄糖、蜂蜜、食用防腐剂、食盐等。
3.根据权利要求1所述的冬虫夏草养身食品，其特征是冬虫夏草用蜂蜜腌制。
4.根据权利要求1、2、3所述的冬虫夏草养身食品，其特征是食料中有淀粉、蜂蜜、葡萄糖、食用明胶、食糖、食盐、食用防腐剂；中药辅料的成份为(重量百分比)藏红花0.1-2.0％，枸杞子3.0-15.0％，鸡内金3.0-15.0％，红枣肉5.0-20.0％，牛鞭粉5.0-15.0％，甘草0.5-8.0％，当归0.5-8.0％，人参2.0-8.0％，鹿茸0.5-5.0％，白芍1.0-10.0％。
全文摘要
本发明属于保健食品技术领域，特别涉及一种冬虫夏草和其它中草药制成的养身食品。这种食品的特征是它由透明包裹物、冬虫夏草、中药食料等三部分构成，冬虫夏草包在透明包裹物内，中药食料设在透明包裹物外部，透明包裹物由食用明胶和辅助添加物制成，中药食料由食料和中药辅料制成。该食品外形典雅美观，男女老中青等体弱者皆可食用，具有强身健体、补气益肾、安神增智、抑制肿瘤之功效，有很好的经济和社会效益。
文档编号A23L1/28GK1134790SQ9610331
公开日1996年11月6日 申请日期1996年4月1日 优先权日1996年4月1日
发明者郭钟 申请人:郭钟