专利名称：：蛇口服液的制作方法
技术领域：
：本发明将提供一种利用现代生物工程将蛇肉(骨)加工制成的天然保健食品《蛇口服液》。其特征是利用多种蛋白酶模拟人体的消化过程，事先将蛇肉蛋白与蛇骨胶原蛋白大分子在体外水解，生成极易被人体吸收的氨基酸，同时保留了蛇体含有的维生素B1、B2、B12及钙、锌、磷、硒、铁等多种营养物质。与直接食用蛇肉(骨)蛋白质大分子比较，本发明可以大大提高蛇肉(骨)中有效成分在人体内的吸收率，《蛇口服液》中的氨基酸在人体的小肠前段便被直接吸收。同时本发明还可以将《蛇口服液》作为母液，与多种有效成分按一定比例配制成针对不同病症的保健饮料。本发明与“生物保健食品《纯蛇粉》”的不同之处在于1.本发明利用现代生物技术对蛇肉(骨)中的蛋白质大分子进行酶解，生产出以20多种氨基酸为主要成分的营养液。而《纯蛇粉》则将蛇肉等经过低温烘干、再粉碎成粉末的蛇肉粉，其主要成分仍然是蛇肉(骨)蛋白质大分子。2.本发明已将含有大量雄性激素的蛇鞭另行处理，可有效避免年幼者因食用本品而诱发“性早熟”。3.本发明采用高温灭菌工艺，而非低温干燥。用本发明作为母液加工成的蛇酒与以往蛇酒不同之处在于本发明是将经过酶解的蛇肉(骨)液与酒按一定比例进行勾兑，而不是将蛇体直接浸泡于酒中。本发明的目的是更加科学地、合理地、节俭地使用有限的蛇类资源，利用现代技术将药用价值极大的蛇体最大限度地加以利用，配制成多种新型的、营养全面的、极易消化吸收的营养保健食品。本发明含有20种氨基酸，其中富含人体必需氨基酸。另外含有多种维生素与矿物质等。进入人体后在小肠前段可被迅速地直接吸收。经动物试验，利用率为85％，能迅速补充人体必需的氨基酸。可以满足妇女、老人、儿童、运动员、脑力劳动者、重病症患者及放、化疗病人等对氨基酸的需求。其营养成分如下Table1NutrientcomponentsofKINGSNAKENutrientSolution(mg/100mlediboeprotion)componentG.K.S.NutrientSolutionMosture(g)77.7Protein(g)17.2Fat(g)1.0Ccarbohydrates(g)5.9Ash(g)1.0VA(ug)23.0VE(mg)0.53VB1(mg)0.12VB2(mg)0.34Niacin(mg)9.1Cholesterol(mg)80Table2MineralcontentofKINGSNAKENutrientSolution(mg/100mlediboeprotion)MineralG.K.S.NutrientSolutionP(mg)92Ca(mg)57Fe(mg)1.5Mg(mg)16Na(mg)85.8K(mg)189Mn(mg)0.04Zn(mg)2.55Cu(mg)0.06Se(mg)32.4Table3AminoacidcontentofKINGSNAKENutrientSolution(mg/100mlediboeprotion)AminoacidG.K.S.NutrientSolutionAsp150Thy734Ser90Glu246Pro76Gly92Ala99Cys25Va178Met49Ile72Leu125Tyr55Phe109His51Lys152Arg118Trp21本发明的工艺过程是挑选健康活泼的成年蛇，用不锈钢小刀杀死后放血，剥去蛇皮，除去内脏，用清水冲洗干净，送入蒸煮锅内加热蒸煮。将蒸煮后的蛇肉(骨)放入绞肉机中绞成肉泥，放入胶体磨中进行粗磨与细磨。将经过研磨的蛇(骨)肉浆加入适量的砂滤水与碱液，调节肉浆液PH值与温度，投入蛋白酶，搅拌后保温酶解。水解完成后，将酶灭活，趁热过滤。将各种预处理后的配料按一定比例进行调配。将配制好的蛇口服液经高温灭菌后灌装于容器中，再经高温压力灭菌，以检验合格后贴上标签装盒入库。本发明具有的效果是1、可提高大白鼠的抗疲劳能力取生长及毛色均正常，生长12个月的成年wister大白鼠共60只雌雄各半，体重80+20克，随机分成3组，每组均为10雌10雄，共20只。A组(实验组)除喂一般饲料外，每鼠每天灌食5ml蛇口服液。B组(对照组)除喂大麦芽一般饲料外，每鼠每天灌食从5g鸡肉水解的复合氨基酸。C组(对照组)仅喂大麦芽等一般饲料。取实验组与对照组的雄性大白鼠进行游泳实验，将实验组和对照组大白鼠，放入水深20cm的水槽中游泳，至要沉时捞同出(防止淹死)，同时记录时间。表1大白鼠游泳时间由表1可见，实验组游泳时间长于对照组，在+0.05水平上有显著性差异，说明蛇口服液具有强身健体，提高机体体力的作用。2、可提高大白鼠耐缺氧力从上述A、B、C三组中取雌性大白鼠，分别置500ml试剂瓶中，瓶底放入CaO粉，瓶中涂上凡士林，旋紧，计时，至大白鼠失去反应力为止，结果见表2表2大白鼠抗窒息时间</tables>由表2可见，实验组抗窒息时间明显长于对照组，在±0.05水平上有显著性差异，表明蛇口服液能提高耐缺氧力，降低心肌耗氧。3、改善细胞活性，延缓细胞老化取生长缓慢的人体表皮细胞，从液氮复苏后，通过减少换液次数，传代接种，造成细胞老化现象。37℃培养。培养基DMEM+20％小牛血清组别对照组25ml培养瓶接种10细胞，加入3.2ml培养基实验组25ml培养瓶接种10细胞，加入3.2ml培养基，内含50ul蛇口服液结果对照组细胞生长较缓慢细胞肥大，内含较多颗粒，为老化现象。实验组细胞生长正常，能较长时间维持原来梭形细胞的形态，胞内颗粒较少，表明蛇口服液能被生长缓慢的细胞吸收利用，进而改善细胞活性，延缓衰老过程。以下为本发明的几个实例。实施例1、将健康活泼的成年蛇杀死后放血，剥去蛇皮，除去内脏清洗后加热蒸煮。将蒸煮后的蛇肉(骨)连同蒸煮液一同进行粗磨与细磨。然后投入蛋白酶进行酶解。酶解完成后，灭活、过滤。加入适量较味剂，经高温灭菌后灌装于玻璃瓶内，每瓶60毫升，经压力灭菌后，送检合格，贴上标签，装盒入库。实施例2、将蛇肉(骨)用蛋白酶水解后与红枣汁、黄芪汁按50∶30∶20的比例混合后，经瞬间高温灭菌，添加适量的苯甲酸钠，灌入饮料瓶或三片罐中，制成饮料。实施例3、将蛇肉(骨)用蛋白酶水解后与蛇胆汁、菊花汁、糖、灭菌水按10∶1∶20∶10∶59配制成氨基酸蛇胆饮料。实施例4、将蛇肉(骨)用蛋白酶水解灭活杀菌后，与50度左右的粮食酒、蛇胆、中药材等一同调配，再经巴氏杀菌制成低度金蛇王酒。权利要求1.一种新法制作的饮料酒《金蛇王酒》。其特征在于由下列物质组合而成蛇体水提物10～20％，蛇体醇提物30～60％，蛇体酶解液20～60％。2.如权利要求1所述的饮料酒《金蛇王酒》其工艺过程是将活蛇经低温冷冻粉碎后，先用蒸馏水、乙醇分别提取，再将水与乙醇提取后的蛇肉浆用蛋白酶进行酶解，最后将水提物、醇提取物、酶解液按一定比例混合。3.如权利要求2所述的工艺，其特征在于将健康活蛇清洗后直接用液态氮冷冻后粉碎成粉末。4.如权利要求2所述的工艺，其特征是用无菌水对粉碎后的蛇体进行浸提，浸提温度1～4℃，时间24～48小时。5.如权利要求2所述的工艺，其特征是用食用乙醇对水提后的蛇体再浸提两次。第一次浸提的乙醇浓度为50％(V/V)，时间24～48小时，温度18～24℃；第二次浸提的乙醇浓度为70％(V/V)，时间24～72小时，温度24～32℃。6.如权利要求2所述的工艺，其特征是将经水提与醇提后的蛇体中添加适量的水与蛋白酶，酶解成以含氨基酸与多肽为主的酶解液。7.如权利要求2所述的工艺，其特征是采用中空纤维超滤机对《金蛇王酒》进行超滤处理。8.如权利要求5所述的工艺，其特征是采用中性蛋白酶AS1398，酶解温度35～42℃，PH6～8。全文摘要本发明将提供一种利用现代低温技术将健康活蛇直接冷冻粉碎成粉末,利用萃取技术将蛇体中的水溶成分、醇溶成分分别提取出来,利用生物技术将经水提与醇提后的蛇体酶解成以氨基酸与多肽为主的酶解液,最后将蛇体的水提物、醇提物、酶解物按一定比例配制成《金蛇王酒》。检测结果表明,《金蛇王酒》含有多种氨基酸、维生素A、E、B文档编号C12G3/00GK1191116SQ97101159公开日1998年8月26日申请日期1997年2月19日优先权日1997年2月19日发明者方晓阳申请人:方晓阳