专利名称：用甲壳质和(或)甲壳胺制成的保健糕点面食的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种保健食品。
现有的糕点和面食一般都没有保健的功能，特别是对肥胖症、糖尿病、动脉硬化、胃渍疡、肿瘤等疾病都没有辅助治疗作用。发明人在研究天然海洋动物提取物甲壳质和甲壳胺(或称壳多糖)的性能时，注意到虽然它们是难溶于水的，但在人体内在酶和胃酸的作用下可以逐渐溶解吸收。甲壳胺与胆汁酸有很好的结合能力，通过抑制小肠内胆固醇和胆汁酸的吸收可降低血清胆固醇的浓度，它与人体内的许多脂类作用生成不被胃酸水解、消化吸收的络合物，因而能阻止人体对这些物质的吸收，促使其由体内排除，但甲壳质和甲壳胺由于难溶于水，亦很难通过制成针剂或片剂而引入人体内，于是发明人想到把它们研制成粉末同面粉混在一起，通过糕点和面食这个通道进入人体，以发挥其保健作用。发明人目前尚未见到含有甲壳质和(或)甲壳胺的糕点和面食。
本发明的目的是提供一种用甲壳质和(或)甲壳胺制成的糕点面食，它能满足肥胖症、糖尿病、动脉硬化、胃溃疡、肿瘤患者保健的需求。
本发明的糕点面食含有普通糕点面食品的成份，其特征是在其配料中作为添加剂掺入1-6％重量的甲壳质和(或)甲壳胺细粉。
本糕点面食含有天然海洋动物提取物，除具有普通食品的一切特性外，还具有对肥胖症、糖尿病、动脉硬化、胃溃疡、肿瘤等疾病患者的保健辅助治疗作用，实践证明它无毒副作用。
下面通过实施例进一步说明本发明。
实施例1 按普通方法制作一公斤饼干100块，其配料中含25克甲壳胺细粉。这里所述的甲壳胺是指部分脱去乙酰基的甲壳质，实际上它是甲壳质与脱乙酰甲壳质即甲壳胺的混合物。1个50岁的糖尿病女患者，多年单纯用药物治疗无明显效果，她食用了上述饼干，第一周每天食入2块，以后每天食入量逐渐增至8块，半年后其糖尿病症状已基本消失，饮食已恢复正常，腿上的淤斑已退，偶尔割破的伤口亦能迅速愈合，又生出新的眉毛及头发，原来较胖，食本品后体重已减轻7.5公斤，体能和精神状态良好。
实施例2 按普通方法制作1公斤小馒头20只，其配料中含有20克甲壳胺细粉，一个55岁有肝癌的男患者，食欲不振，身体消瘦，放疗不能正常进行，他配合药物食用本发明的馒头，每天三次，每次2个小馒头，两周后，食欲恢复，体重增加，能正常进行放疗，经阶段治疗后做CT和B超复查，肿瘤的边界清楚，体积已缩至原来的二分之一，肝功能恢复，体力较佳，亦可做户外活动。
权利要求
1.一种保健糕点面食，含有普通糕点面食的成份，其特征是在其配料中作为添加剂掺入1-6％重量的甲壳质和(或)甲壳胺细粉。
全文摘要
一种保健糕点面食,含有普通糕点面食的成分,其特征是在其配料中作为添加剂掺入1—6%重量的天然海洋动物提取物甲壳质和(或)甲壳胺细粉。本糕点面食除具有普通食品的一切特性外,还具有对肥胖症、糖尿病、动脉硬化、胃溃疡、肿瘤等疾病患者的保健辅助治疗作用,实践证明它无毒副作用。
文档编号A21D13/00GK1187304SQ97105628
公开日1998年7月15日 申请日期1997年1月8日 优先权日1997年1月8日
发明者张继岭, 于静 申请人:张继岭