专利名称：茅岩莓保健果糖的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种保健果糖及其制备方法，特别是一种以茅岩莓为主要特征原料加工而成的茅岩莓保健果糖。
常见的果糖均采用果糖原料，如白糖、葡萄糖等，加上其它辅料，经过人们熟知的加工工艺加工而成。但以保健为目的，在果糖中加入特定添加剂制成的保健型果糖则几乎没有见到。加入茅岩莓——一种具有保健功效野生植物的有效成分作果糖添加剂的保健型果糖，市面上既没有产品，也未见诸文字记载。黄宏全申报的发明专利申请“茅岩莓茶及制备方法”(申请号93 1.15588.6)中提到的茅岩莓茶，系采用茅岩莓作基本原料制成的茶类饮用品。
本发明的目的，是要采用一种具有保健效果的野生植物作果糖添加剂，制成一种保健型果糖。
本发明选用的添加剂，是一种名为茅岩莓的野生植物。这种植物又名显齿蛇葡萄(Ampelopsis grossedentata)，为葡萄科蛇葡萄属落叶木本植物。它富含人体所需的17种氨基酸、14种营养素和10余种对人体健康有益的其它成分。加入茅岩莓添加剂后得到的茅岩莓保健果糖既有一般果糖的风味，又具有清热解毒，杀菌消炎、润喉止咳的功效，能预防和治疗口腔炎、牙齿炎、牙周炎、咽喉炎、支气管炎、老年多尿症等病症。
下面详细说明茅岩莓果糖的制备方法。
(一)原料。选用茅岩莓茶即经高温杀青、揉制、烘焙处理的显齿蛇葡萄叶、茎为原料。
(二)浸提、浓缩有效成份。将原料倒入净水中烧沸，浸提三次。第一次用水量为原料的7倍重量，第二、三次用水量为原料的4倍重量。每次煮沸15-20分钟，用双层净棉布过滤。将三次得到的滤液混合，用文火煎熬，或用水浴浓缩、双回流浓缩至1∶1的茅岩莓浓缩液。
(三)加料、制粒。在上述浓缩液中加入5倍总量的白糖、葡萄糖和其它制果糖用辅助原料后拌匀、低温干燥、融化、制粒、包装，即得茅岩莓保健果糖成品。
在茅岩莓浓缩液中加入口香糖料，用上述相同方法可得茅岩莓口香糖。
权利要求
1.一种茅岩莓保健果糖，其特征是这种果糖中含有以显齿蛇葡萄茎、叶为原料制成的浓缩液作添加剂。
2.按照权利要求1所述的茅岩莓保健果糖，其特征是茅岩莓浓缩液的加工步骤有以下特征a.将茅岩莓茶即经过杀青、揉制、烘焙处理的显齿蛇葡萄叶、茎倒入7倍重量的净水中煮沸15-20分钟，用双层净棉布过滤。b.将滤渣倒入4倍重量的净水中煮沸15-20分钟，同上过滤。c.重复b步骤一次。d.将上三次得到的滤液混合，用文火煎熬，或用水浴浓缩、双回流浓缩至重量比为1∶1的茅岩莓浓缩液。
3.按照权利要求1所述的茅岩莓保健果糖，其加工过程的特征是往茅岩莓浓缩液中加入白糖、葡萄糖及其它制果糖辅料后拌匀、低温干燥、融化、制粒、包装。
4.按照权利要求1或2所述的茅岩莓果糖和制备方法，其特征是在茅岩莓浓缩液中加入口香糖料。
全文摘要
本发明公开了一种茅岩莓保健果糖及制备方法。这种茅岩莓果糖具有一般果糖的风味,又富含茅岩莓特有的营养物质,还有抗炎杀菌的功效,对口腔炎、牙周炎、咽喉炎等病症具有预防和治疗效果。
文档编号A23L1/30GK1188602SQ9710792
公开日1998年7月29日 申请日期1997年1月18日 优先权日1997年1月18日
发明者黄宏全 申请人:黄宏全