专利名称：营养保健型玉米粘糕的制作方法
技术领域：
本发明属于一种快餐食品。
由于玉米本身分子结构所固有特性其营养成份不易完全被人体充分吸收和消化，现有玉米快餐食品，是用传统生产工艺加工而成，它在食用时还需要蒸煮或加入开水，5-15分钟后方能食用，不能真正实现省时省力快捷方便的快餐食品。
本发明的目的是提出一种营养保健型玉米粘糕它采用先进设备，生产出的产品，克服已往不足使各种营养成份更易于人体吸收和消化，而且可以粉状或固体形态保存，便于长期储存、保存、运输、携带、不使用任何防腐剂，是一种理想、方便的快餐食品。
本发明是以玉米为主要原料，再加入粘大米及其它辅料加工而成，其特征在于各结构组合成份配比如下膨化玉米粉 60％-85％，膨化粘大米粉10％-35％，其它辅料5％-10％，其中辅料包括花生、芝麻、莲子、桂园、核桃、大枣、枸杞、杏仁等和各种微量元素和脱水蔬菜。
由于玉米分子结构的特殊性，它是长链分子，采用α化度过程实际就是将玉米淀粉分子的孰化和糊化的过程，使玉米粉颗粒中的淀粉长链分子的紧密排列结构打断变成疏松的短链分子结构过程，采用特殊设备和工艺生产的膨化玉米粉为原料开发的产品，因祖国医学认为玉米，有降低血脂、降血压调中和胃，利尿排石作用，而且还能舒张血管、处进脑细胞呼吸、促进胃肠蠕动、增加胆汁、抗癌、加快人体内废物和有害物质的、排泄、是肥胖、便秘、心脑血管、高血压、糖尿病、消化胃肠道疾病患者的理想保健食品。
本发明与现有技术相比，有如下优点长期食用玉米对身体健康十分有利，所以开发这一产品，是为更好的发挥和利用玉米这一食品自身优势来满足人们的物质生活需要，这一产品的发明真正实现快捷方便，用凉热温水随意调制、即调即用，是居民家庭，外出旅行、野外作业等极为方便，只要有适合人们饮用标准的水，就可以调制出入们需要的玉米快餐食品，并且可调制糕类或粥类、只要掌握好加水量就可以满足人们的不同需要。本发明增添人们饮食品和，使人们的饮食更合理更多样化。
本发明实施例本发明是以玉米为主要原料，加上粘大米和其它辅料，加工而成，其各种组合成份配比如下例1. 取膨化玉米粉60％膨化大米粉30％辅料桂园、莲子，大枣、花生，核桃10％其加工工艺食用时、加凉、热、温开水，均可加入面粉中调合成面团后切成小块，立即成为可以食用的营养八宝型玉米粘糕，或再多加一些水即成为可以立即食用的营养八宝型玉米粥。例2. 取膨化玉米粉85％膨化粘大米粉10％辅料核桃粉，芝麻及碘元素5％其加工工艺食用时加凉、热、温开水，均可加入面粉中调合成面团后，切成小块即可食用的儿童助智型玉米粘糕，也可多加一些水调制成可以立即食用的儿童营养保健型玉米粥。例3. 取膨化玉米粉80％膨化大米粉15％辅料脱水蔬菜及铁、锌、微量元素5％其加工工艺食用时加凉、热、温开水均可加入面粉中调合成面团后，切成小块即可食用的儿童的营养型玉米粘糕也可多加一些水调制成可以立即食用的儿童营养型玉米蔬菜粥。
权利要求
1.一种营养保健型玉米粘糕，其特征在于这种快餐食品重量百分比组成如下膨化玉米粉 60％-85％膨化粘大米粉 10％-35％其它辅料 5％-10％。
2.根据权利要求1所述营养保健型玉米粘糕，其特征在于所用的辅料有脱水蔬菜、花生、莲子、桂园、杏仁、人参等，包含铁、锌、钙等有益健康的微量元素。
全文摘要
一种营养保健型玉米粘糕的食品,营养保健型玉米粘糕是用特殊设备和工艺生产的膨化玉米粉为原料开发的产品,本发明是以玉米为主要原料,其特征在于各结构组合成分配比如下:膨化玉米粉60%—85%膨化粘大米粉10%—35%其它附料5%—10%这一产品的发明真正实现快捷方便,用凉热温水随意调制、即调即用的快餐食品。
文档编号A23L1/164GK1181897SQ9712169
公开日1998年5月20日 申请日期1997年11月27日 优先权日1997年11月27日
发明者张强 申请人:张强