专利名称：醋啤酒的制作方法
技术领域：
本发明属日常生活保健饮品领域。
本发明涉及醋啤酒及其系列醋啤酒技术。
日新月异的饮品市场不断丰富人们的生活需求，市场上各种型号品牌的啤酒层出不穷。本发明醋啤酒及其系列醋啤酒(黑醋啤酒、红醋啤酒、黄醋啤酒)产品问世，对提高人们的饮品生活质量将起到一定作用。
目前，市场上各种啤酒很多，但有保健性的啤酒如果啤、沙棘啤酒等也频频上市。以醋啤风味兼有的产品还没有。本产品弥补了市场产品不足，并提供醋啤口感强、风味独特的醋啤酒系列。
本发明是这样实现的一、以醋啤酒为主的系列醋啤黑醋啤酒、米醋啤酒、白醋啤酒、陈醋啤酒、老醋啤酒采用净水制造设备及软式制啤、制茶醋机械加工制成(半自动、自动化设备)，以选料、混料、温控理化、混合反应、高温瞬时灭菌、封口、包装等工艺实现。二、选用0.5吨至5吨制造机械，所用醋料、啤酒料、纯净水、辅料的配比比例为10.8％、13.7％、75％、0.5％。三、瓶装毫升量为250毫升至720毫升，也可散装。包装符合食品卫生法。本发明技术关键是温控和各种配料比例。符合理化指标、卫生指标、感官指标。
本发明醋啤酒及系列饮品适合男女老中青少年饮用，醋啤酒产品辅料中具有一定的保健成分，具有补充体能、促进血液循环、软化血管、健脾开胃等功效。
本发明机械设计要求高，工艺加工严格，特制基因生化料加工制造简单，原料各地易购。具有显著的社会、经济效益。市场前景十分广阔。本发明填补了国内外空白。具有世界先进水平。
权利要求
1.醋啤酒加工方法及配方比例10.8％、13.7％、75％、0.5％。
2.以“醋啤”为主的醋啤酒系列。
全文摘要
醋啤酒是采用现代新型制啤酒、制醋设备加工而成的新型醋啤酒。以色分为米醋、白醋、黑醋、老醋、陈醋、香醋啤酒等。产品加工工艺符合卫生理化、食品要求,适合男女老中青少年饮用,具有促进血液循环、软化血管、健脾开胃功能,市场前景广阔,可填补国内外空白。
文档编号C12C5/02GK1219578SQ97122368
公开日1999年6月16日 申请日期1997年12月7日 优先权日1997年12月7日
发明者胡文臻 申请人:胡文臻