专利名称：花粉干酒的制造方法
技术领域：
本发明涉及一种保健饮料的制造方法，具体地说是一种花粉干酒的制造方法。
据史料记载，经常食用花粉可增强体质，消除疲劳，提高肌体抗病能力，还可营养人体表皮细胞，使皮肤健美，儿童食用还可促进发育，增进智力。近代科学研究证明，花粉是一种具有高级滋补作用的营养品。据分析，花粉中含有30％左右的蛋白质，含有B族维生素和多种人体所需酶，此外还含有人体需要的多种常量和微量元素，如磷、钙、钾、钠、锌、硒、锰等。还含有17种氨基酸。
本发明的目的在于充分开发花粉的使用价值，为公众提供一种高级营养保健饮料。
本发明以花粉和蜂蜜为原料，经精选、灭菌、干燥、破碎、过滤、发酵经贮存予以熟化后即得产品。
其制造方法如下将花粉精选除去杂物，经CO60辐照，或经微波或远红外处理，或采用纯度为75％的乙醇喷洒灭菌，然后将其置于冻干机内，在低于-40℃的条件下进行冷冻干燥或在低于60℃的条件下进行真空干燥或微波干燥或远红外干燥，干燥后再破碎。将蜂蜜按料水比1∶1～8加去离子水稀释后过滤纯化。再将灭菌破碎后的花粉加入稀释过滤后的蜂蜜内，配比为1～20∶100，PH为3～3.5，然后加入酵母菌，使其在低于20℃的条件下发酵，时间为20～30天。最后将花粉干酒进行杀菌处理装瓶检验合格后包装即得成品。
本发明原料易得，工艺简单，花粉加入蜂蜜液中经发酵使得花粉中含的多种营养物溶入低度酒饮料中，人们饮用除有花粉进补保健作用外，还具低糖、低热的特点，因此适合各种体质的人饮用，尤其适合中老年人。
以下通过实施例对本发明作进一步地描述。
实施例1取优质蜂蜜100Kg加100Kg去离子水稀释后过滤纯化备用。将蜂花粉精选除去杂物经CO60辐照，或经微波或远红外处理，或采用纯度为75％的乙醇喷洒灭菌，然后将灭菌后的花粉置于冻干机内，在低于-40℃的条件下进行冷冻干燥或在低于60℃的条件下进行真空干燥或微波干燥或远红外干燥，将干燥后成颗粒状的花粉破碎成粉末状备用。取灭菌破碎后的花粉3.5Kg加入稀释过滤备用的350Kg蜂蜜液中，用柠檬酸调PH为3～3.5，然后加入酵母菌，使其在低于20℃的条件下发酵，时间为20～30天。经贮存陈酿即得成品。
实施例2取优质蜂蜜100Kg加400Kg去离子水稀释后过滤纯化备用。将蜂花粉精选除去杂物经CO60辐照，或经微波或远红外处理，或采用纯度为75％的乙醇喷洒灭菌，然后将灭菌后的花粉置于冻干机内，在低于-40℃的条件下进行冷冻干燥或在低于60℃的条件下进行真空干燥或微波干燥或远红外干燥，将干燥后成颗粒状的花粉破碎成粉末状备用。取灭菌破碎后的花粉5Kg加入稀释过滤备用的500Kg蜂蜜液中，用柠檬酸调PH为3～3.5，然后加入酵母菌，使其在低于20℃的条件下发酵，时间为20～30天。经贮存陈酿即得成品。
实施例3取优质蜂蜜100Kg加800Kg去离子水稀释后过滤纯化备用。将蜂花粉精选除去杂物经CO60辐照，或经微波或远红外处理，或采用纯度为75％的乙醇喷洒灭菌，然后将灭菌后的花粉置于冻干机内，在低于-40℃的条件下进行冷冻干燥或在低于60℃的条件下进行真空干燥或微波干燥或远红外干燥，将干燥后成颗粒状的花粉破碎成粉末状备用。取灭菌破碎后的花粉4Kg加入稀释过滤备用的400Kg蜂蜜液中，用柠檬酸调PH为3～3.5，然后加入酵母菌，使其在低于20℃的条件下发酵，时间为20～30天。经贮存陈酿即得成品。
实施例4取优质蜂蜜100Kg加100Kg去离子水稀释后过滤纯化备用。将蜂花粉精选除去杂物经CO60辐照，或经微波或远红外处理，或采用纯度为75％的乙醇喷洒灭菌，然后将灭菌后的花粉置于冻干机内，在低于-40℃的条件下进行冷冻干燥或在低于60℃的条件下进行真空干燥或微波干燥或远红外干燥，将干燥后成颗粒状的花粉破碎成粉末状备用。取灭菌破碎后的花粉70Kg加入稀释过滤备用的350Kg蜂蜜液中，用柠檬酸调PH为3～3.5，然后加入酵母菌，使其在低于20℃的条件下发酵，时间为20～30天。经贮存陈酿即得成品。
实施例5取优质蜂蜜100Kg加400Kg去离子水稀释后过滤纯化备用。将蜂花粉精选除去杂物经CO60辐照，或经微波或远红外处理，或采用纯度为75％的乙醇喷洒灭菌，然后将灭菌后的花粉置于冻干机内，在低于-40℃的条件下进行冷冻干燥或在低于60℃的条件下进行真空干燥或微波干燥或远红外干燥，将干燥后成颗粒状的花粉破碎成粉末状备用。取灭菌破碎后的花粉100Kg加入稀释过滤备用的500Kg蜂蜜液中，用柠檬酸调PH为3～3.5，然后加入酵母菌，使其在低于20℃的条件下发酵，时间为20～30天。经贮存陈酿即得成品。
实施例6取优质蜂蜜100Kg加800Kg去离子水稀释后过滤纯化备用。将蜂花粉精选除去杂物经CO60辐照，或经微波或远红外处理，或采用纯度为75％的乙醇喷洒灭菌，然后将灭菌后的花粉置于冻干机内，在低于-40℃的条件下进行冷冻干燥或在低于60℃的条件下进行真空干燥或微波干燥或远红外干燥，将干燥后成颗粒状的花粉破碎成粉末状备用。取灭菌破碎后的花粉80Kg加入稀释过滤备用的400Kg蜂蜜液中，用柠檬酸调PH为3～3.5，然后加入酵母菌，使其在低于20℃的条件下发酵，时间为20～30天。经贮存陈酿即得成品。
实施例7取优质蜂蜜100Kg加100Kg去离子水稀释后过滤纯化备用。将蜂花粉精选除去杂物经CO60辐照，或经微波或远红外处理，或采用纯度为75％的乙醇喷洒灭菌，然后将灭菌后的花粉置于冻干机内，在低于-40℃的条件下进行冷冻干燥或在低于60℃的条件下进行真空干燥或微波干燥或远红外干燥，将干燥后成颗粒状的花粉破碎成粉末状备用。取灭菌破碎后的花粉35Kg加入稀释过滤备用的350Kg蜂蜜液中，用柠檬酸调PH为3～3.5，然后加入酵母菌，使其在低于20℃的条件下发酵，时间为20～30天。经贮存陈酿即得成品。
实施例8取优质蜂蜜100Kg加400Kg去离子水稀释后过滤纯化备用。将蜂花粉精选除去杂物经CO60辐照，或经微波或远红外处理，或采用纯度为75％的乙醇喷洒灭菌，然后将灭菌后的花粉置于冻干机内，在低于-40℃的条件下进行冷冻干燥或在低于60℃的条件下进行真空干燥或微波干燥或远红外干燥，将干燥后成颗粒状的花粉破碎成粉末状备用。取灭菌破碎后的花粉50Kg加入稀释过滤备用的500Kg蜂蜜液中，用柠檬酸调PH为3～3.5，然后加入酵母菌，使其在低于20℃的条件下发酵，时间为20～30天。经贮存陈酿即得成品。
实施例9取优质蜂蜜100Kg加800Kg去离子水稀释后过滤纯化备用。将蜂花粉精选除去杂物经CO60辐照，或经微波或远红外处理，或采用纯度为75％的乙醇喷洒灭菌，然后将灭菌后的花粉置于冻干机内，在低于-40℃的条件下进行冷冻干燥或在低于60℃的条件下进行真空干燥或微波干燥或远红外干燥，将干燥后成颗粒状的花粉破碎成粉末状备用。取灭菌破碎后的花粉40Kg加入稀释过滤备用的400Kg蜂蜜液中，用柠檬酸调PH为3～3.5，然后加入酵母菌，使其在低于20℃的条件下发酵，时间为20～30天。经贮存陈酿即得成品。
权利要求
1.一种花粉干酒的制造方法，以花粉和蜂蜜为原料，经精选、灭菌、干燥、破碎、过滤、发酵而成，其特征在于a、将花粉精选除去杂物，经CO60辐照，或经微波或远红外处理，或采用纯度为75％的乙醇喷洒灭菌，然后干燥、破碎；b、将蜂蜜按料水比1∶1～8加水稀释后过滤纯化；c、将灭菌破碎后的花粉加入稀释过滤后的蜂蜜内，配比为1～20∶100，PH为3～3.5，然后加入酵母菌，使其在低于20℃的条件下发酵，时间为20～30天。
2.根据权利要求1所述的花粉干酒的制造方法，其特征在于干燥过程中，将灭菌后的花粉置于冻干机内，在低于-40℃的条件下进行冷冻干燥或在低于60℃的条件下进行真空干燥或微波干燥或远红外干燥。
3.根据权利要求1所述的花粉干酒的制造方法，其特征在于蜂蜜稀释过程中，加入的是去离子水。
全文摘要
本发明涉及一种花粉干酒的制造方法,以花粉和蜂蜜为原料,经精选、灭菌、干燥、破碎、过滤、发酵而成,其特征在于:将花粉精选,经C060辐照,或经微波或远红外处理,或纯度为75%的乙醇喷洒灭菌后干燥、破碎加入按料水比1∶1～8加水稀释过滤后的蜂蜜液内,然后加入酵母菌,使其在低于20℃的条件下发酵,经陈酿熟化即得成品。本发明原料易得,工艺简单,充分开发了花粉的使用价值。为公众提供一种高级营养保健饮料。
文档编号C12G3/02GK1241627SQ9911418
公开日2000年1月19日 申请日期1999年4月29日 优先权日1999年4月29日
发明者程文显 申请人:程文显