一种葛根保健饮料及其制作方法
【技术领域】
[0001] 本发明涉及一种葛根保健饮料及其制作方法，属于保健饮料的技术领域。
【背景技术】
[0002] 饮料，是指以水为基本原料，由不同的配方和制造工艺生产出来，供人直接饮用的 液体食品。饮料除提供水分外，由于在不同品种的饮料中含有不等量的糖、酸、乳、钠、脂肪、 能量以及各种氨基酸、维生素、无机盐等营养成分，因此有一定的营养。是人们日常生活中 必不可少的消费品之一。最初的饮料是白开水和茶，茶也有各种茶，有绿茶、红茶，后来根据 人们的各种需求，又慢慢开发了各种各样的饮料，有适合各种人群的饮料，儿童的、老人的， 男士的、女士的。餐桌上的助兴，日常生活的解渴，早餐的营养补充或是长期工作后的解乏， 人们都离不开饮料。随着生活水平的提高，人们追求返璞归真，保健饮料开始成为人们优先 选择的饮料，尤其是中药保健饮料，如在餐桌上各种饮料慢慢被加多宝淘汰了，从长远的观 点看。保健饮料是可以与碳酸饮料相抗衡的产品，其特点是天然、保健且能解渴。符合现代 人崇尚天然、追求健康保健的消费心理需求。世界茶饮料的增长速度很快。中医自古以来 就有未病先防的习惯，尤其随着近年来传染病及疑难病的不断出现，医疗体制的改革，人们 对健康越来越重视，消费者对待疾病的态度逐渐从治疗为主向预防为主转移，保健观念越 来越被人们认同。由于化学药的不良反应及其原料药的价格昂贵，加上世界范围内"回归自 然"思潮兴起等原因，当前中国保健品市场中药类保健品逐渐成为新宠，以天然植物为原料 的中草药料生产的饮料正日益受到青睐。因此，研制一种清澈，口感好，且能生津止渴、清热 解暑、美容润肤保肝解酒的的保健饮料具有深远而广泛的意义。
【发明内容】
[0003] 本发明所要解决的技术问题是提供一种葛根保健饮料及其制作方法，所述葛根保 健饮料具有生津止渴，清热解暑，美容润肤，保肝解酒的功效，且液体清澈，口感好，绿色健 康，无副作用，适合任何人群饮用。
[0004] 为解决上述技术问题，本发明采用以下技术方案实现： 一种葛根保健饮料，按照重量组份计算，主要由鲜葛根60 - 130份、柠檬10-25份、安 塞蜜0.5-2份制作而成。
[0005] 前述的葛根保健饮料中，按照重量组份计算，主要由鲜葛根80 - 110份、柠檬15 份、安塞蜜0.8份制作而成。
[0006] 前述的葛根保健饮料，按照重量组份计算，主要由鲜葛根100份、柠檬15份、安塞 蜜0.8份制作而成。
[0007] 前述的葛根保健饮料的制作方法中，所述制作方法为：将鲜葛根、柠檬分别切成薄 片，投入提取罐中加12倍量的饮用水浸泡半小时，加热至沸后，保持微沸十五分钟，提取液 用120目筛过滤，滤液静置1小时，取上清液通过5u过滤布过滤，过滤后的上清液泵入配料 罐中，边搅拌边加入安塞蜜，同时加纯化水至全量，搅拌混匀后用1U过滤布过滤，灭菌，罐 装，即得。
[0008] 本发明所述葛根保健饮料以纯化水、鲜葛根、柠檬及安赛蜜为原料制作而成。鲜葛 根和柠檬都是药食天然植物，其中葛根是人们常用的保健品，具有解肌退热，生津止渴，透 疹，升阳止泻，通经活络，解酒毒的作用。人们常作为解暑、解酒的饮品。也可用于外感发 热头痛，项背强痛，口渴，消渴，麻疹不透，热痢，泄泻，眩晕头痛，中风偏瘫，胸痹心痛，酒毒 伤中。药理研究表明，葛根有降低血压、减慢心率、降低心肌耗氧量，扩张冠状血管，改善 正常和缺血心肌的代谢，改善脑循环、周围血管及微循环，抗心律失常，降血糖降血脂、抗氧 化、抗肿瘤，一直血小板作用，提高免疫力和记忆力等药理作用；柠檬是一种营养价值非常 高的水果，被誉为最佳的保健水果，也是最佳的美容水果，含有很高的维生素C，具有美白作 用。柠檬被誉为最佳保健水果，柠檬含有丰富的柠檬酸、柠檬香精油、类黄酮、维生素C、维 生素人、维生素？以及〇￡1、？￡；、1^8、？、211等多种微量元素，是一种具有非常高营养 与药用价值的水果，具有抗氧化、抗癌、抗肿瘤、抗过敏、抗病毒、消炎、杀菌、降血压和降血 脂等生理活性功能。常食用柠檬对多种疾病如心血管硬化、心脏病、高血压、坏血病、口腔溃 疡、结石等具有一定的预防和辅助治疗作用。安赛蜜易溶于水，可增加食品甜味，口感好，无 热量，具有在人体内不代谢、不吸收，是中老年人、肥胖病人、糖尿病患者理想的甜味剂，对 热和酸稳定性好等特点。本发明将上述原料组方，具有清热解署、生津止渴、美容润肤、保肝 解酒毒的作用。
[0009] 本发明将原药切片后，浸泡30min，目的是让水分子充分进入药材细胞中，使提取 更完全，然后在煎煮15min，在保证有效成分尽可能提取出来的前提下，不能长时间的煎煮， 保证维生素、蛋白质等营养成分不被破坏，加入少量的安赛蜜使口感更好。本发明饮料不添 加色素、防腐剂，适用任何人群，包括糖尿病、肥胖症等不宜吃糖者。
[0010] 与现有技术相比，本发明以鲜葛根、柠檬和安赛蜜为原料制成保健饮料，饮料清澈 透明口感好，不添加任何色素和添加剂，各原料具有很好的协同作用，具有生津止渴，清热 解暑，美容润肤，保肝解酒的功效，适用于任何人群，且制备方法简单，成本低廉，功效显著， 达到了发明的目的。
[0011] 实验例1:性状口感考察 1、取本发明葛根保健饮料(按实施例1进行制作)测试样品，进行口感评价实验，选择小 孩、老人、病后初愈人群分别对测试样品进行品尝，品尝人数分别为50人，采用不记名打分 制，分别从口感、色泽、喜好度来评价产品并打分，每项满分10分，分数高则效果好，并对是 否喜欢产品程度进行总体评价，实验结果见表1。
【主权项】
1. 一种葛根保健饮料，其特征在于：按照重量组份计算，主要由鲜葛根60 - 130份、柠 檬10-25份、安塞蜜0. 5-2份制作而成。
2. 如权利要求1所述的葛根保健饮料，其特征在于：按照重量组份计算，主要由鲜葛根 80 - 110份、柠檬15份、安塞蜜0. 8份制作而成。
3. 如权利要求2所述的葛根保健饮料，其特征在于：按照重量组份计算，主要由鲜葛根 100份、朽1檬15份、安塞蜜0. 8份制作而成。
4. 一种如权利要求1-3中任一项所述的葛根保健饮料的制作方法，其特征在于：所述 制作方法为：将鲜葛根、柠檬分别切成薄片，投入提取罐中加12倍量的饮用水浸泡半小时， 加热至沸后，保持微沸十五分钟，提取液用120目筛过滤，滤液静置1小时，取上清液通过5u 过滤布过滤，过滤后的上清液泵入配料罐中，边搅拌边加入安塞蜜，同时加纯化水至全量， 搅拌混匀后用1U过滤布过滤，灭菌，罐装，即得。
【专利摘要】本发明提供了一种葛根保健饮料及其制作方法，所述葛根保健饮料主要由鲜葛根、柠檬及安赛蜜制作而成。清澈透明口感好，不添加任何色素和添加剂，各原料具有很好的协同作用，具有生津止渴，清热解暑，美容润肤，保肝解酒的功效，且液体清澈，口感好，绿色健康，无副作用，适合任何人群饮用。且制备方法简单，成本低廉，功效显著。
【IPC分类】A23L1-29, A23L2-02
【公开号】CN104522778
【申请号】CN201410808427
【发明人】黄文荣, 马静, 周菲娅, 武小赟
【申请人】百花医药集团股份有限公司
【公开日】2015年4月22日
【申请日】2014年12月23日