一种生姜粉及其制作工艺的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明属于食品技术领域，涉及一种生姜粉及其制作工艺。
【背景技术】
[0002]“冬吃萝卜，夏吃姜”，这句俗语大家再熟悉不过，生姜以其独特的辛辣味和多种多样的功效作用，受到很多人的青睐。《本草纲目》中对生姜的好处如数家珍，如“通神明，归五脏，除风邪寒热，止呕吐，去痰下气，散烦闷，开胃气”等，生姜成了古人眼中治百病的灵丹妙药。“家备生姜，小病不慌”、“饭不香，吃生姜”，从这些俗语中，生姜的功效和作用也由此可见一斑。姜中含有姜醇、姜烯、水芹烯、柠檬醛和芳香等油性的挥发油；还有姜辣素、树脂、淀粉和纤维等，可刺激唾液、胃液和消化液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲，因此在炎热的夏天可以开胃健脾，促进食欲。所以，姜在炎热时节有兴奋、排汗降温、提神等作用；可缓解疲劳、乏力、厌食、失眠、腹胀、腹痛等症状；生姜还有健胃，增进食欲的作用。
[0003]随着人们对健康意识的不断增强，人们越来越认识到生姜对于我们的重要性，不光在食用上有了更广泛的运用，而且在泡澡、泡脚上也普通使用，因为用生姜来泡澡和泡脚等能够对人体起到驱寒活血、开胃健脾等有利身体健康的作用，但生姜不易长时间保存，容易腐烂，因此人们将生姜晒干制成生姜粉以长时间保存，但目前制作生姜粉的方法普通在制作过程中其使得其姜的本身药性损失很多，制作而成的生姜粉保存的姜本身的药性很少，从而使得最终的使用效果与原来的生姜相比相差很多。
【发明内容】
[0004]本发明的目的是针对现有的技术存在上述问题，提出了一种能制作完好保存其生姜本身药性的生姜粉的生姜粉制作工艺。
[0005]本发明的另一个目的是提出了一种具有能保存其原生姜本身完好药性的生姜粉。
[0006]本发明的目的可通过下列技术方案来实现:一种生姜粉制作工艺，其特征在于，包括以下几个步骤:
51、洗净切块,生姜清洗干净后一分为二切成两块姜块；
52、风干脱水，将切好的姜块自然风干20?30天，使得姜块中的95%以上水分脱离；
53、打磨成粉，将风干脱水后的姜块于20°C以下低温粉碎成80?200目的生姜粉；
54、晾干，将生姜粉晾晒I?2天，使得姜粉中剩下的水分完全去除。
[0007]在上述的一种生姜粉制作工艺中，所述的姜粉为100目。
[0008]在上述的一种生姜粉制作工艺中，所述的步骤S4的晾干为放在太阳底下晾晒。
[0009]在上述的一种生姜粉制作工艺中，所述的生姜粉按500g?1kg/袋的规格真空包装。
[0010]一种生姜粉，将生姜通过上述生姜粉制作工艺制作而成。
[0011]与现有技术相比，本生姜粉制作工艺是将生姜一分为二切成两块姜块，其姜块只有切口那面没有姜皮包覆，其他面都保留其姜皮，这样在自然风干脱水时，其水分基本上是通过切口那面散发出去，而姜汁不易散发出去，尽可能地保留了其姜汁，制作出来的生姜粉保留其生姜的性能；然后打磨成粉再晾干达到完全脱水保证能长久储藏。
【附图说明】
[0012]图1是本生姜粉制作工艺的工艺流程图。
【具体实施方式】
[0013]以下是本发明的具体实施例并结合附图，对本发明的技术方案作进一步的描述，但本发明并不限于这些实施例。
[0014]实施例一
本生姜粉制作工艺包括以下几个步骤:
51、洗净切块,生姜清洗干净后一分为二切成两块姜块；
52、风干脱水，将切好的姜块自然风干20天，使得姜块中的95%以上水分脱离；
53、打磨成粉，将风干脱水后的姜块于20°C以下低温粉碎成80目的生姜粉；
54、晾干，将生姜粉放太阳底下晾晒2天，使得姜粉中剩下的水分完全去除；
55、生姜粉按500g/袋的规格真空包装。
[0015]实施例二
本生姜粉制作工艺包括以下几个步骤:
51、洗净切块,生姜清洗干净后一分为二切成两块姜块；
52、风干脱水，将切好的姜块自然风干30天，使得姜块中的95%以上水分脱离；
53、打磨成粉，将风干脱水后的姜块于20°C以下低温粉碎成200目的生姜粉；
54、晾干，将生姜粉放太阳底下晾晒I天，使得姜粉中剩下的水分完全去除；
55、生姜粉按1kg/袋的规格真空包装。
[0016]实施例三
本生姜粉制作工艺包括以下几个步骤:
51、洗净切块,生姜清洗干净后一分为二切成两块姜块；
52、风干脱水，将切好的姜块自然风干25天，使得姜块中的95%以上水分脱离；
53、打磨成粉，将风干脱水后的姜块于20°C以下低温粉碎成100目的生姜粉；
54、晾干，将生姜粉放太阳底下晾晒I天，使得姜粉中剩下的水分完全去除；
55、生姜粉按5kg/袋的规格真空包装。
[0017]上述生姜粉制作工艺是将生姜一分为二切成两块姜块，其姜块只有切口那面没有姜皮包覆，其他面都保留其姜皮，水分基本上都是通过该切口这面散发出去，而且没有借助外力快速脱水而是通过长时间20?30天自然风干的方式来进行脱水，这样生姜内的水分脱离时基本不会带走姜汁，从而基本保留了生姜原本的药性，使得制作出来的生姜粉保留其生姜的性能，具有很好的驱寒活血功效；一分为二的姜块是很难将水分完全脱离的，为了使其彻底地将水分脱离完全以能够长久储存不会变质，将自然风干后的姜块打磨成粉再晾干达到完全脱水以保证其长久储藏。用该生姜粉进行泡脚能起到很好的驱寒活血的效果。
[0018]本文中所描述的具体实施例仅仅是对本发明精神作举例说明。本发明所属技术领域的技术人员可以对所描述的具体实施例做各种各样的修改或补充或采用类似的方式替代，但并不会偏离本发明的精神或者超越所附权利要求书所定义的范围。
【主权项】
1.一种生姜粉制作工艺，其特征在于，包括以下几个步骤: 51、洗净切块,生姜清洗干净后一分为二切成两块姜块； 52、风干脱水，将切好的姜块自然风干20?30天，使得姜块中的95%以上水分脱离； 53、打磨成粉，将风干脱水后的姜块于20°C以下低温粉碎成80?200目的生姜粉； 54、晾干，将生姜粉晾晒I?2天，使得姜粉中剩下的水分完全去除。
2.根据权利要求1所述的一种生姜粉制作工艺，其特征在于，所述的姜粉为100目。
3.根据权利要求1或2所述的一种生姜粉制作工艺，其特征在于，所述的步骤S4的晾干为放在太阳底下晾晒。
4.根据权利要求3所述的一种生姜粉制作工艺，其特征在于，所述的生姜粉按500g?1kg/袋的规格真空包装。
5.一种生姜粉，将生姜通过上述权I?权4任一生姜粉制作工艺制作而成。
【专利摘要】本发明提供了一种生姜粉及其制作工艺，属于食品技术领域。它解决了现有的生姜粉制作工艺其制作出来的生姜粉药性失去太多的问题。本生姜粉制作工艺包括以下几个步骤：S1、洗净切块；S2、风干脱水；S3、打磨成粉；S4、晾干。本生姜粉制作工艺具有能制作出完好保留其生姜药性从而用来洗脚具有很好的驱寒活血功效且长期保存不变质的生姜粉的优点。
【IPC分类】A23L1-30
【公开号】CN104621576
【申请号】CN201510097601
【发明人】朱香芽
【申请人】温岭市土农小连姜生物科技有限公司
【公开日】2015年5月20日
【申请日】2015年3月5日