大红袍养生茶的制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及制茶工艺技术领域，尤其是一种用于制作大红袍桂花茶的工艺方法。
【背景技术】
[0002]大红袍，产于福建武夷岩，品质优异。武夷岩茶具有绿茶之清香，红茶之甘醇，是中国乌龙茶中之极品。大红袍茶有助于预防和治疗辐射伤害。大红袍茶的茶多酚及其氧化产物具有吸收放射性物毒害的能力。据有关医疗部门临床试验证实，对肿瘤患者在放射治疗过程中引起的轻度放射病，用茶叶提取物进行治疗，有效率可达90%以上；对血细胞减少症，茶叶提取物治疗的有效率达81.7% ;对因放射辐射而引起的白血球减少症治疗效果更好。大红袍茶还有助于美容护肤。茶多酚是水溶性物质，用它洗睑能清除面部的油腻，收敛毛孔，具有消毒、灭菌、抗皮肤老化，减少日光中的紫外线辐射对皮肤的损伤等功效，有助于醒脑提神。茶叶中的咖啡碱能促使人体中枢神经兴奋，增强大脑皮层的兴奋过程，起到提神益思、清心的效果，有助于降脂助消化。茶叶中含氟量较高，而且茶叶是碱性饮料，可抑制人体钙质的减少，这对预防龋齿，护齿、坚齿，都是有益的。
[0003]虽然大红袍茶有以上功效而深受人们的喜爱，但是，作为介于发酵程度介于青茶和红茶间的大红袍茶，不合适体质寒凉的人和湿气较重的人长期饮用，因而需要一种既保持了大红袍茶叶的功效，又可以温中散寒，合适大多数人长期饮用的大红袍茶。
【发明内容】
[0004]本发明的目的是提供一种大红袍养生茶的制备方法，以解决现有的大红袍不合适体质寒凉的人和湿气较重的人长期饮用的问题。
[0005]为了解决上述问题，本发明的技术方案是:这种大红袍和桂花茶的制备方法，包括以下步骤:A、大红袍茶胚的初制:将大红袍鲜茶叶进行萎凋、摊晾、摇青、做青、杀青、揉抢、烘干，形成初制毛茶茶胚、大红袍茶胚的精制:将步骤A获得的毛茶茶胚进行毛茶、初拣、分筛、复拣、风选、初焙、匀堆形成精制茶胚，备用；C、选花:选择桂花新鲜花朵，将枯萎的花朵、杂物剔除，单层摊放在阴凉地方晾晒，晾晒时间为18小时?24小时，得到桂花鲜花料；
D、茶胚窨花:在洁净的竹垫或白布上铺放一层步骤B获得的精制茶胚，之后均匀加放一层精制茶胚2倍?2.5倍重量的桂花鲜花料，照此一层精制茶胚一层桂花鲜花料重复铺成茶堆，顶层以精制茶胚覆盖茶堆窨，进行窑花；每次窑花的温度为20°C?28°C，窖花时间为16小时?20小时，窖花过程每8小时翻动I次，用筛网过筛后得到窑花茶胚；当室内温度低于20°C时，用白布罩盖茶堆保持温度稳定，促使桂花鲜花料正常吐香；E、通花散热:将窑花茶胚扒开晾凉10小时?12小时；当窑花茶胚吸香2小时?3小时、茶堆温度上升到40°C时，扒开茶堆，上下翻动I次让其散热；当堆降温至30°C以下时，收拢成堆进行第2次窨花，使茶胚均匀吸香。
[0006]上述技术方案中，更为具体的方案可以是:重复步骤D和步骤E2至3次，使茶堆的含水量小于6%。
[0007]上述方案中的桂花，性温味辛，入肺、胃、肝经，具有暖胃，平肝，散寒、破结，化痰止咳的功效；用于牙痛，咳喘痰多，经闭腹痛，虚寒胃痛。桂花温补阳气之功效，主治:阳气虚弱型高血压病。症见眩晕，头晕，腰痛，畏寒肢冷，大便溏，小便清长，舌质淡，苔白，脉沉细。桂花茶对于口臭、视觉不明、荨麻疹、十二指肠溃疡、胃寒胃疼有预防和治疗作用。桂花也常与茶叶一起制作成桂花茶饮用，桂花茶有温补阳气、美白肌肤、排解体内毒素、止咳化痰、养生润肺的功效，且可以舒畅精神，养阴润肺，可净化身心，平衡神经系统。饮后有通气和胃的作用。
[0008]由于采用了上述技术方案，本发明与现有技术相比具有如下有益效果:
本方法的大红袍茶利用桂花温补阳气的功效，提升人之阳气，活血、暖胃、平肝、散寒，祛除寒气和湿气，长期饮用，可以帮助体质寒凉和湿气重的人；本大红袍桂花茶泡茶饮后有通气和胃的作用，也很适合胃功能较弱的老年人饮用；因而本大红袍桂花茶适合于大多数人长期饮用。
【具体实施方式】
[0009]下面结合实施例对本发明作进一步详述:
实施例1:
一种制备本大红袍桂花茶包括以下步骤:
A、大红袍茶胚的初制:将大红袍鲜茶叶进行萎凋、摊晾、摇青、做青、杀青、揉捻、烘干，形成初制毛茶茶胚、大红袍茶胚的精制:将步骤A获得的毛茶茶胚进行毛茶、初拣、分筛、复拣、风选、初焙、匀堆形成精制茶胚，备用；C、选花:选择桂花新鲜花朵，将枯萎的花朵、杂物剔除，单层摊放在阴凉地方晾晒，晾晒时间为18小时，得到桂花鲜花料；D、茶胚窨花:在洁净的竹垫或白布上铺放一层步骤B获得的精制茶胚，之后均匀加放一层精制茶胚2倍重量的桂花鲜花料，照此一层精制茶胚一层桂花鲜花料重复铺成茶堆，顶层以精制茶胚覆盖茶堆窨，进行窑花；每次窑花的温度为20°C?28°C，窖花时间为16小时，窖花过程每8小时翻动I次，用筛网过筛后得到窑花茶胚；当室内温度低于20°C时，用白布罩盖茶堆保持温度稳定，促使桂花鲜花料正常吐香；E、通花散热:将窑花茶胚扒开晾凉10小时；当窑花茶胚吸香2小时、茶堆温度上升到40°C时，扒开茶堆，上下翻动I次让其散热；当堆降温至30°C以下时，收拢成堆进行第2次窨花，使茶胚均匀吸香。重复步骤D和步骤E 二次，即经过窑花两次，这样茶堆的含水量等于6%，再经过筛选封装后成为成品大红袍桂花茶，该大红袍桂花茶可以代茶饮。
[0010]实施例2:
一种制备本大红袍桂花茶包括以下步骤:
A、大红袍茶胚的初制:将大红袍鲜茶叶进行萎凋、摊晾、摇青、做青、杀青、揉捻、烘干，形成初制毛茶茶胚、大红袍茶胚的精制:将步骤A获得的毛茶茶胚进行毛茶、初拣、分筛、复拣、风选、初焙、匀堆形成精制茶胚，备用；C、选花:选择桂花新鲜花朵，将枯萎的花朵、杂物剔除，单层摊放在阴凉地方晾晒，晾晒时间为24小时，得到桂花鲜花料；D、茶胚窨花:在洁净的竹垫或白布上铺放一层步骤B获得的精制茶胚，之后均匀加放一层精制茶胚2.5倍重量的桂花鲜花料，照此一层精制茶胚一层桂花鲜花料重复铺成茶堆，顶层以精制茶胚覆盖茶堆窨，进行窑花；每次窑花的温度为20°C?28°C，窖花时间为20小时，窖花过程每8小时翻动I次，用筛网过筛后得到窑花茶胚；当室内温度低于20°c时，用白布罩盖茶堆保持温度稳定，促使桂花鲜花料正常吐香；E、通花散热:将窑花茶胚扒开晾凉12小时；当窑花茶胚吸香3小时、茶堆温度上升到40°C时，扒开茶堆，上下翻动I次让其散热；当堆降温至30°C以下时，收拢成堆进行第2次窨花，使茶胚均匀吸香。重复步骤D和步骤E 二次，即经过窑花两次，这样茶堆的含水量等于5.3%，再经过筛选封装后成为成品大红袍桂花茶，该大红袍桂花茶可以代茶饮。
[0011]实施例3:
一种制备本大红袍桂花茶包括以下步骤:
A、大红袍茶胚的初制:将大红袍鲜茶叶进行萎凋、摊晾、摇青、做青、杀青、揉捻、烘干，形成初制毛茶茶胚、大红袍茶胚的精制:将步骤A获得的毛茶茶胚进行毛茶、初拣、分筛、复拣、风选、初焙、匀堆形成精制茶胚，备用；C、选花:选择桂花新鲜花朵，将枯萎的花朵、杂物剔除，单层摊放在阴凉地方晾晒，晾晒时间为20小时，得到桂花鲜花料；D、茶胚窨花:在洁净的竹垫或白布上铺放一层步骤B获得的精制茶胚，之后均匀加放一层精制茶胚2.3倍重量的桂花鲜花料，照此一层精制茶胚一层桂花鲜花料重复铺成茶堆，顶层以精制茶胚覆盖茶堆窨，进行窑花；每次窑花的温度为20°C?28°C，窖花时间为18小时，窖花过程每8小时翻动I次，用筛网过筛后得到窑花茶胚；当室内温度低于20°C时，用白布罩盖茶堆保持温度稳定，促使桂花鲜花料正常吐香；E、通花散热:将窑花茶胚扒开晾凉11小时；当窑花茶胚吸香2.5小时、茶堆温度上升到40°C时，扒开茶堆，上下翻动I次让其散热；当堆降温至300C以下时，收拢成堆进行第2次窨花，使茶胚均匀吸香。重复步骤D和步骤E三次，即经过窑花三次，这样茶堆的含水量等于4.9%，再经过筛选封装后成为成品大红袍桂花茶，该大红袍桂花茶可以代茶饮。
【主权项】
1.一种大红袍养生茶的制备方法，其特征在于包括以下步骤: A、大红袍茶胚的初制:将大红袍鲜茶叶进行萎凋、摊晾、摇青、做青、杀青、揉捻、烘干，形成初制毛茶茶胚； B、大红袍茶胚的精制:将步骤A获得的毛茶茶胚进行毛茶、初拣、分筛、复拣、风选、初焙、匀堆形成精制茶胚，备用； C、选花:选择桂花新鲜花朵，将枯萎的花朵、杂物剔除，单层摊放在阴凉地方晾晒，晾晒时间为18小时?24小时，得到桂花鲜花料； D、茶胚窨花:在洁净的竹垫或白布上铺放一层步骤B获得的精制茶胚，之后均匀加放一层精制茶胚2倍?2.5倍重量的桂花鲜花料，照此一层精制茶胚一层桂花鲜花料重复铺成茶堆，顶层以精制茶胚覆盖茶堆窨，进行窑花；每次窑花的温度为20°C?28°C，窖花时间为16小时?20小时，窖花过程每8小时翻动I次，用筛网过筛后得到窑花茶胚；当室内温度低于20°C时，用白布罩盖茶堆保持温度稳定，促使桂花鲜花料正常吐香； E、通花散热:将窑花茶胚扒开晾凉10小时?12小时；当窑花茶胚吸香2小时?3小时、茶堆温度上升到40°C时，扒开茶堆，上下翻动I次让其散热；当堆降温至30°C以下时，收拢成堆进行第2次窨花，使茶胚均匀吸香。
2.根据权利要求1所述的大红袍养生茶的制备方法，其特征在于:重复步骤D和步骤E2至3次，使茶堆的含水量小于6%。
【专利摘要】本发明公开了一种大红袍养生茶的制备方法，包括如下步骤：A、大红袍茶胚的初制；B、大红袍茶叶的精制；C、选花：选择桂花新鲜花朵；D、茶胚窨花：在洁净的竹垫或白布上铺放一层步骤B获得的精制茶胚，之后均匀加放一层精制茶胚2倍～2.5倍重量的桂花鲜花料，照此一层精制茶胚一层桂花鲜花料重复铺成茶堆，顶层以精制茶胚覆盖茶堆窨，进行窑花；E、通花散热：将窑花茶胚扒开晾凉10小时～12小时，须收拢成堆进行第2次窨花。与现有技术相比，按本发明制作出的大红袍桂花茶可以合适体质寒凉的人和湿气较重等大多数人长期饮用。
【IPC分类】A23F3-14, A23F3-06
【公开号】CN104642571
【申请号】CN201410263040
【发明人】侯荣山
【申请人】侯荣山
【公开日】2015年5月27日
【申请日】2014年6月13日