冬瓜板蓝根鲜竹叶清火即食粥及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及速食类食品及其加工工艺技术领域，主要是一种冬瓜板蓝根鲜竹叶清火即食粥及其制备方法。
【背景技术】
[0002]随着社会经济的快速发展，即食粥也大量出现在市场上，其主要是包装简易且卫生，方便保存时间长、也便于携带，食用非常方便，可直接食用。但现有市场上的即食粥种类不多，味道也单一，更不要说营养不均衡，长期食用影响人体健康，且随着生活水平的提高，人们对健康的关注越来越多，需要有能富含碳水化合物、维生素、矿物质、有机酸、氨基酸等营养成分的即食粥，用以补充人体代谢所需营养。
[0003]竹叶是中医一味传统的清热解毒药，被中华人民共和国卫生部批准列入〃药，食两用的天然植物"，竹叶提取物有效成分包括黄酮、酚酮、蒽醌、内酯、多糖、氨基酸、微量元素等，具有优良的抗自由基、抗氧化、抗衰老、抗疲劳、降血脂、预防心脑血管疾病、保护肝脏、扩张毛细血管、疏通微循环、活化大脑、促进记忆、改善睡眠、抗癌症、美化肌肤等功效。
【发明内容】
[0004]本发明为了弥补已有技术的缺陷，提供了一种冬瓜板蓝根鲜竹叶清火即食粥及其制备方法。
[0005]本发明是通过以下技术方案实现的:
一种冬瓜板蓝根鲜竹叶清火即食粥，其特征在于，由以下重量份的原料制成:
稻米240-245、鲜竹叶11-12、梨子10-11、橄榄汁8_9、鸡蛋羹8_9、葡萄醋6_7、板蓝根粉11-12、菱角7-8、田螺肉6-7、木耳7-8、黑豆10-12、带皮苹果粉8_9、冬瓜片12-14、萝芙木0.8-1、续断1-1.3、当归1.4-1.7、金樱子1.8-2、营养添加液10-12、盐和水适量；
所述的营养添加液，由以下重量份原料制成:
豌豆芽12-13、龟胶5-6、酸梅汤8-10、粗制苦荞饼4_5、桂花2-2.3、猪排骨5_6、香橙皮3-4、黑布林9-10、茼蒿8-9、熟地0.7-0.9、肉苁蓉0.8_1、丝瓜络0.7-0.8和水适量；
所述的营养添加剂的制备方法:
(O将熟地、肉苁蓉、丝瓜络混在一起，加入5-6倍的水水提2-3次，过滤取中药提取液；
(2)将桂花与猪排骨先用水焖煮，煮沸后取出猪排骨，并将其沥去水分烘干，再将猪排骨与香橙皮及步骤I的中药提取液一起，加5-6倍水炖煮，煮沸后取汤汁，将汤汁待用；另外将茼蒿、豌豆芽在沸水中汆烫10-15后捞起，而后捣碎茼蒿和豌豆芽，过滤掉菜渣，取其菜汁，最后将菜汁与步骤2的汤汁混合后加热浓缩，取浓缩液；
(3)将龟胶捣碎后与黑布林、粗制苦荞饼、酸梅汤一起研磨成浆，取浆液，将浆液与步骤2的浓缩液混合搅拌均匀。
[0006]所述的一种冬瓜板蓝根鲜竹叶清火即食粥的制备方法，其特征在于，包括以下步骤:
(1)将萝芙木、续断、当归、金樱子，用5-6倍的水水提，过滤取中药水提液；
(2)将田螺肉在沸水中煮15-20分钟，而后捞出田螺肉，将其用炭火熏烤，熏烤过程中将步骤I的中药水提液喷洒在田螺肉表面，熏烤熟后将田螺肉剁碎备用；将菱角碾成粉后与板蓝根粉、带皮苹果粉混合在一起成混合粉；
(3)将鲜竹叶洗净、烘干、磨碎后与稻米、黑豆混在一起，在锅中加9-10倍水焖煮，煮沸后撇去泡沫，再将步骤2的田螺肉及剁碎的冬瓜片、木耳、梨子倒入锅中继续煮，煮沸后加水继续煮，同时将步骤2的混合粉和鸡蛋羹倒入锅中搅拌，直至煮成粥状后再将橄榄汁、葡萄醋、营养添加液及剩余物料拌入锅中，同时撒入盐，搅拌后继续加热煮10-15分钟，最后静置冷却装罐。
[0007]本发明的优点是:
本发明冬瓜板蓝根鲜竹叶清火即食粥的原料多种多样，有橄榄汁、葡萄醋、板蓝根粉、田螺肉、冬瓜片，再搭配中草药的提取液一起加工制作，富含的营养丰富，营养价值高，食用能补充人体代谢所需的营养元素，且口味好，另外还具有清火下火的功效。
【具体实施方式】
[0008]一种冬瓜板蓝根鲜竹叶清火即食粥，由以下重量份的原料制成:
稻米240-245、鲜竹叶11-12、梨子10-11、橄榄汁8_9、鸡蛋羹8_9、葡萄醋6_7、板蓝根粉11-12、菱角7-8、田螺肉6-7、木耳7-8、黑豆10-12、带皮苹果粉8_9、冬瓜片12-14、萝芙木0.8-1、续断1-1.3、当归1.4-1.7、金樱子1.8-2、营养添加液10-12、盐和水适量；
所述的营养添加液，由以下重量份原料制成:
豌豆芽12-13、龟胶5-6、酸梅汤8-10、粗制苦荞饼4_5、桂花2-2.3、猪排骨5_6、香橙皮3-4、黑布林9-10、茼蒿8-9、熟地0.7-0.9、肉苁蓉0.8_1、丝瓜络0.7-0.8和水适量；
所述的营养添加剂的制备方法:
(O将熟地、肉苁蓉、丝瓜络混在一起，加入5-6倍的水水提2-3次，过滤取中药提取液；
(2)将桂花与猪排骨先用水焖煮，煮沸后取出猪排骨，并将其沥去水分烘干，再将猪排骨与香橙皮及步骤I的中药提取液一起，加5-6倍水炖煮，煮沸后取汤汁，将汤汁待用；另外将茼蒿、豌豆芽在沸水中汆烫10-15后捞起，而后捣碎茼蒿和豌豆芽，过滤掉菜渣，取其菜汁，最后将菜汁与步骤2的汤汁混合后加热浓缩，取浓缩液；
(3)将龟胶捣碎后与黑布林、粗制苦荞饼、酸梅汤一起研磨成浆，取浆液，将浆液与步骤2的浓缩液混合搅拌均匀。
[0009]一种冬瓜板蓝根鲜竹叶清火即食粥的制备方法，包括以下步骤:
(1)将萝芙木、续断、当归、金樱子，用5-6倍的水水提，过滤取中药水提液；
(2)将田螺肉在沸水中煮15-20分钟，而后捞出田螺肉，将其用炭火熏烤，熏烤过程中将步骤I的中药水提液喷洒在田螺肉表面，熏烤熟后将田螺肉剁碎备用；将菱角碾成粉后与板蓝根粉、带皮苹果粉混合在一起成混合粉；
(3)将鲜竹叶洗净、烘干、磨碎后与稻米、黑豆混在一起，在锅中加9-10倍水焖煮，煮沸后撇去泡沫，再将步骤2的田螺肉及剁碎的冬瓜片、木耳、梨子倒入锅中继续煮，煮沸后加水继续煮，同时将步骤2的混合粉和鸡蛋羹倒入锅中搅拌，直至煮成粥状后再将橄榄汁、葡萄醋、营养添加液及剩余物料拌入锅中，同时撒入盐，搅拌后继续加热煮10-15分钟，最后静置冷却装罐。
【主权项】
1.一种冬瓜板蓝根鲜竹叶清火即食粥，其特征在于，由以下重量份的原料制成: 稻米240-245、鲜竹叶11-12、梨子10-11、橄榄汁8_9、鸡蛋羹8_9、葡萄醋6_7、板蓝根粉11-12、菱角7-8、田螺肉6-7、木耳7-8、黑豆10-12、带皮苹果粉8_9、冬瓜片12-14、萝芙木0.8-1、续断1-1.3、当归1.4-1.7、金樱子1.8-2、营养添加液10-12、盐和水适量； 所述的营养添加液，由以下重量份原料制成: 豌豆芽12-13、龟胶5-6、酸梅汤8-10、粗制苦荞饼4-5、桂花2-2.3、猪排骨5_6、香橙皮3-4、黑布林9-10、茼蒿8-9、熟地0.7-0.9、肉苁蓉0.8_1、丝瓜络0.7-0.8和水适量； 所述的营养添加剂的制备方法: (O将熟地、肉苁蓉、丝瓜络混在一起，加入5-6倍的水水提2-3次，过滤取中药提取液； (2)将桂花与猪排骨先用水焖煮，煮沸后取出猪排骨，并将其沥去水分烘干，再将猪排骨与香橙皮及步骤I的中药提取液一起，加5-6倍水炖煮，煮沸后取汤汁，将汤汁待用；另外将茼蒿、豌豆芽在沸水中汆烫10-15后捞起，而后捣碎茼蒿和豌豆芽，过滤掉菜渣，取其菜汁，最后将菜汁与步骤2的汤汁混合后加热浓缩，取浓缩液； (3)将龟胶捣碎后与黑布林、粗制苦荞饼、酸梅汤一起研磨成浆，取浆液，将浆液与步骤2的浓缩液混合搅拌均匀。
2.根据权利要求1所述的一种冬瓜板蓝根鲜竹叶清火即食粥的制备方法，其特征在于，包括以下步骤: (1)将萝芙木、续断、当归、金樱子，用5-6倍的水水提，过滤取中药水提液； (2)将田螺肉在沸水中煮15-20分钟，而后捞出田螺肉，将其用炭火熏烤，熏烤过程中将步骤I的中药水提液喷洒在田螺肉表面，熏烤熟后将田螺肉剁碎备用；将菱角碾成粉后与板蓝根粉、带皮苹果粉混合在一起成混合粉； (3)将鲜竹叶洗净、烘干、磨碎后与稻米、黑豆混在一起，在锅中加9-10倍水焖煮，煮沸后撇去泡沫，再将步骤2的田螺肉及剁碎的冬瓜片、木耳、梨子倒入锅中继续煮，煮沸后加水继续煮，同时将步骤2的混合粉和鸡蛋羹倒入锅中搅拌，直至煮成粥状后再将橄榄汁、葡萄醋、营养添加液及剩余物料拌入锅中，同时撒入盐，搅拌后继续加热煮10-15分钟，最后静置冷却装罐。
【专利摘要】本发明公开了一种冬瓜板蓝根鲜竹叶清火即食粥，由以下重量份的原料制成：稻米240-245、鲜竹叶11-12、梨子10-11、橄榄汁8-9、鸡蛋羹8-9、葡萄醋6-7、板蓝根粉11-12、菱角7-8、田螺肉6-7、木耳7-8、黑豆10-12、带皮苹果粉8-9、冬瓜片12-14、萝芙木0.8-1、续断1-1.3、当归1.4-1.7、金樱子1.8-2、营养添加液10-12、盐和水适量。本发明鲜竹叶清火即食粥的原料多种多样，有橄榄汁、葡萄醋、板蓝根粉、田螺肉、冬瓜片，再搭配中草药的提取液一起加工制作，富含的营养丰富，营养价值高，食用能补充人体代谢所需的营养元素，且口味好，另外还具有清火下火的功效。
【IPC分类】A23L1-333, A23L1-10, A23L1-212, A23L1-30
【公开号】CN104642888
【申请号】CN201510042717
【发明人】郭峰
【申请人】郭峰
【公开日】2015年5月27日
【申请日】2015年1月28日