一种营养杂粮馒头的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明属于食品加工技术领域，是一种营养杂粮馒头。
【背景技术】
[0002]馒头是我国传统主食，目前市场上馒头生产原料仍然以高精制小麦面粉为主。长期偏食易引起人体维生素、必须氨基酸、微量矿物质等营养元素的大量缺失，从而导致我国患有糖尿病、高血压、高血脂、高血糖、结肠癌、心脑血管病、冠心病、肥胖症等现代富贵病的人群
大量涌现。
[0003]杂粮指稻谷、小麦以外的各种粮食五谷杂粮，具有显著的功能营养保健作用。主要体现在:I)维生素含量高，能作为辅酶参加碳水化合物代谢，增进食欲，促进消化，维护神经系统正常功能；2)含有丰富的膳食纤维，具有减少肠道疾病、降低血糖、血脂与胰岛素水平、减肥通便、解毒防癌、防治II型糖尿病及降低心血管疾病等功效；3)杂粮食物偏碱性，具有中和人体酸性环境，缓解疲劳，增加体能的作用。4)富含人体必须的八种氨基酸以及无机盐矿物质等微量元素。
[0004]利用杂粮制作馒头，可以有效利用杂粮的营养价值，杂粮馒头富含人体必须的维生素、氨基酸以及矿物质等微量元素，符合现代人崇尚的天然绿色、营养健康、功能保健、方便快捷、安全卫生的现代饮食文化需求，备受全球食品营养学家以及医疗保健学家的高度关注。
【发明内容】
[0005]本发明提供了一种具备健脾功效、营养均衡的营养杂粮馒头。
[0006]本发明的技术方案:一种营养杂粮馒头，其特征在于，由下述重量份的原料组成:糙米40份、薏米粉30份、玉米粉30份、燕麦粉40份、熟黄豆粉30份、山药粉9份、红枣粉9份、牛奶10份。
[0007]进一步，将各原料按以下步骤操作I)和面；(2)压面；(3)整形；(4)成型、装盘；
(5)醒发；(6)蒸制、冷却；(7)成品(；8)成品分装。
[0008]本发明的营养杂粮馒头，包含人体需要的各种营养成分、且各种成分的含量比例符合膳食结构；富含膳食纤维、维生素B及各种微量元素；加工方便；具备健脾除湿、补血益气之功效；同时具备食物和药物作用；无添加剂，天然健康。
【具体实施方式】
[0009]实施例1
一种营养杂粮馒头，其特征在于，由下述重量份的原料组成:糙米40份、薏米粉30份、玉米粉30份、燕麦粉40份、熟黄豆粉30份、山药粉9份、红枣粉9份、牛奶10份。所制备的粉状原料混合之后超微粉碎至200目。将各原料按以下步骤操作I)和面；(2)压面；(3)整形；(4)成型、装盘；(5)醒发；(6)蒸制、冷却；(7)成品(；8)成品分装。
【主权项】
1.一种营养杂粮馒头，其特征在于，由下述重量份的原料组成:糙米40份、薏米粉30份、玉米粉30份、燕麦粉40份、熟黄豆粉30份、山药粉9份、红枣粉9份、牛奶10份。
2.一种营养杂粮馒头，其特征在于，将各原料按以下步骤操作I)和面；(2)压面；(3)整形；(4)成型、装盘；(5)醒发；(6)蒸制、冷却；(7)成品(；8)成品分装。
【专利摘要】本发明提供一种营养杂粮馒头，其特征在于，由下述重量份的原料组成：糙米40份、薏米粉30份、玉米粉30份、燕麦粉40份、熟黄豆粉30份、山药粉9份、红枣粉9份、牛奶10份。本发明的营养杂粮馒头，包含人体需要的各种营养成分、且各种成分的含量比例符合膳食结构；富含膳食纤维、维生素B及各种微量元素；加工方便；具备健脾除湿、补血益气之功效；同时具备食物和药物作用；无添加剂，天然健康。
【IPC分类】A23L1-29, A23L1-105
【公开号】CN104642903
【申请号】CN201310599841
【发明人】李一凡
【申请人】李一凡
【公开日】2015年5月27日
【申请日】2013年11月25日