一种野味药膳的生产方法
【专利说明】一种野味药膳的生产方法
[0001]本发明属于营养食品的生产方法。
[0002]“药膳”作为一种营养疗效食品在我国已有几千年历史，源远流长。但配方各异，且只限于在家庭和饭店食堂制作成菜肴食用，并未生产成成品在市场出售。
[0003]本发明的目的是发掘祖国医学、营养学、生物学、烹饪技术相结合的经验，提供一种具有营养和疗效双重功能的营养食品。
[0004]本发明的技术方案是:
[0005]用牛蛙为主要原料，冰糖、葱结、人参、杞果、甜酒汁、姜片、骨汁鲜汤等辅助原料。上述原料的使用按重量比计，配方如下(每份用量):
[0006]牛蛙:250克
[0007]青豆:15克
[0008]冰糖:150克
[0009]葱结:10克
[0010]人参:5克
[0011]杞果:15克
[0012]甜酒汁:50克
[0013]姜片:10克
[0014]骨汁鲜汤:500克
[0015]在上述配方中，姜片也可用桂皮代替，每份用量为5克。
[0016]其生产方法是:将人参洗净研磨成细度为140目的粉末，杞果洗成颗粒状待用。将葱结、冰糖、姜片放入容器中，抖散上人参粉末后加骨汁鲜汤，再将浸泡过的牛蛙块放进去，然后再将杞果、青豆放在牛蛙块上面，然后入笼蒸30-60分钟，冷却后采用无菌真空包装即成成品。
[0017]使用上述方法生产的药膳，口味好，对慢性病、年老体弱、久病体虚者具有很好的滋补效果，且对高血压、心脏病、血小板减少症、全身机能衰退等患者有辅助治疗作用。
【主权项】
1.一种野味药膳的生产方法，它包括: a使用牛蛙为主要原料，辅以青豆、冰糖、葱结、人参、杞果、甜酒汁、姜片、骨汁鲜汤等辅助原料； b将牛蛙洗净切成块后放入水中浸泡至血汁浸出。人参洗净研磨细度为140目粉末，杞果洗成颗粒状待用；将葱结、冰糖、姜片放入容器中，抖散上人参粉末后加骨汁鲜汤，再将浸泡过的牛蛙块放入容器，然后再将杞果、青豆放牛蛙上面，然后入笼蒸30-60分钟，冷却后采用无菌净化真空包装即可。
2.根据权利要求1所述的野味药膳生产方法，其特征是其主要原料，辅助原料的比例为(重量比): 牛蛙:250克 青豆:15克 冰糖:150克 葱结:10克 人参:5克 杞果:15克 甜酒汁:50克 姜片:10克 骨汁鲜汤:500克。
3.根据权利要求1或2所述的野味药膳的生产方法，其特征是辅助材料姜片10克也换成桂皮5克。
【专利摘要】本发明公开了一种野味药膳的生产方法。以牛蛙为主要原料，青豆、冰糖、葱结、人参、杞果、甜酒汁、姜片为辅助原料经蒸馏后无菌包装制成。不仅口味好，而且对慢性病、年老体弱、久病体虚者具有良好的滋补效果。
【IPC分类】A23L1-325, A23L1-30
【公开号】CN104643138
【申请号】CN201310637401
【发明人】李宗俭
【申请人】李宗俭
【公开日】2015年5月27日
【申请日】2013年11月23日