一种麻辣花生酥的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明属于食品加工领域。
【背景技术】
[0002]花生作为老百姓喜爱的传统食品之一，自古以来就有“长生果”的美誉。民谤道:“常吃花生能养生”，研究发现，其具有一定的药用价值和保健功能。花生含有维生素E、不饱和脂肪酸、锌、白藜芦醇、钙等多种营养成分，具有降低胆固醇、延缓人体衰老、促进儿童骨骼发育、预防肿瘤等功能。目前市场上的花生制品口味单一，难以满足消费者的需求。
【发明内容】
[0003]本发明的目的是提供一种酥脆可口，具有浓郁香气的花生食品。
[0004]本发明是通过以下方式实现的:
材料配方:花生米100-110份，禽蛋10-20份，精盐2-4份，干辣椒20-30份，花椒20-30份,大豆油适量。
[0005]制作方法:
I选择颗粒整齐的花生米，除去杂质；
2将花生米用凉开水进行冲洗，然后浙干；
3将辣椒剪成f 2厘米长的辣椒段，将辣椒段、花椒、花生米、禽蛋、精盐拌和均匀；
4将大豆油加温至120-130°C后加入上述材料，炸制5-10分钟后捞出浙干；
5凉至室温后包装。
[0006]用该方法制作的麻辣花生酥脆可口，香气扑鼻，深受人们的喜爱，是一种市场前景很好的产品。
实施例
[0007]取花生米1000克，禽蛋100克，精盐20克，干辣椒200克，花椒200克，大豆油适量。选择颗粒整齐的花生米，除去杂质，用凉开水进行冲洗，然后浙干；将辣椒剪成广2厘米长的辣椒段，将辣椒段、花椒、花生米、禽蛋、精盐拌和均匀；将大豆油加温至120°C后加入上述材料，炸制6分钟后捞出浙干；凉至室温后包装。
【主权项】
1.一种麻辣花生酥的制作方法的材料配方:花生米100-110份，禽蛋10-20份，精盐2-4份，干辣椒20-30份，花椒20-30份，大豆油适量。
2.一种麻辣花生酥的制作方法: a、选择颗粒整齐的花生米,除去杂质； b、将花生米用凉开水进行冲洗，然后浙干； C、将辣椒剪成广2厘米长的辣椒段，将辣椒段、花椒、花生米、禽蛋、精盐拌和均匀； d、将大豆油加温至120-130°C后加入上述材料，炸制5-10分钟后捞出浙干； e、凉至室温后包装。
【专利摘要】一种麻辣花生酥的制作方法的材料配方：花生米100-110份，禽蛋10-20份，精盐2-4份，干辣椒20-30份，花椒20-30份，大豆油等；通过选择颗粒整齐的花生米，除去杂质，然后冲洗沥干，将辣椒段、花椒、花生米、禽蛋、精盐拌和均匀，放大豆油中油炸沥干，冷却包装的方法制成；且用该方法制作的麻辣花生酥脆可口，香气扑鼻，深受人们的喜爱，是一种市场前景很好的产品。
【IPC分类】A23L1-36
【公开号】CN104643171
【申请号】CN201310602707
【发明人】李凤
【申请人】青岛宝泉花生制品有限公司
【公开日】2015年5月27日
【申请日】2013年11月26日