苹果营养餐条的制作方法
【技术领域】
[0001] 本发明涉及一种营养餐条，隶属于糕点类食品，尤其是在面粉中加入苹果压榨液 进行制作的一种糕点。
【背景技术】
[0002] 随着经济的发展，人们营养意识逐步提高，膳食结构的合理性、平衡性有了根本变 化，人们对食物要求已以"精益求精"变成粗细搭配，多元营养。单一食品会形成膳食不平 衡，健康天平就要倾斜。所以均衡人体营养是保持健康的一个重要原则。苹果具有特殊的 营养功效，是最天然的养生品，可以为人体提供多种不同的营养，对人体营养均衡是十分有 益的，对人体健康的作用也越来越得到重视。
[0003] 苹果其性味甘酸而平、微咸，无毒，具有生津止渴、益脾止泻、和胃降逆的功效。苹 果中的维生素C是心血管的保护神、心脏病患者的健康元素。苹果还能防癌，防铅中毒。
[0004] 吃较多苹果的人远比不吃或少吃苹果的人感冒几率要低。所以，有科学家和医师 把苹果称为"全方位的健康水果"或称为"全科医生"。空气污染比较严重，多吃苹果可改善 呼吸系统和肺功能，保护肺部免受空气中的灰尘和烟尘的影响。
[0005] 苹果中的胶质和微量元素铬能保持血糖的稳定，所以苹果不仅是大家的健康小 吃，而且是一切想要控制血糖的人必不可少的水果，并且它还能有效地降低胆固醇。
[0006] 苹果中的纤维，对儿童的生长发育有益，能促进生长及发育。苹果中的锌对儿童的 记忆有益，能增强儿童的记忆力。
[0007] 天天吃1个苹果(最好连皮吃）还能防止中风，一日一苹果，医生远离我。
[0008] 苹果对健康有利，更是女性健康的守护神。吃苹果最好连皮一起吃，因为与苹果肉 相比，苹果皮中黄酮类化合物含量较高，抗氧化活性也较强，并能防止中老年女性中风。
[0009] 苹果由于其含有人体必不可少的各类氨基酸、蛋白质、各种维生素、矿物质及胡萝 卜素等，既基本上可以满足人体的必需，又容易消化吸收。
[0010] 苹果的纤维、果胶、抗氧化物等能降低体内坏胆固醇并提高好胆固醇含量，所以每 天吃一两个苹果不容易得心脏病。如果一个苹果用15分钟吃完的话，苹果中的有机酸和果 酸质就可以把口腔中的细菌杀死，起到保护牙齿防止蛀牙和发生牙龈炎的作用。
[0011] 经过调查，目前市场上还没有专门使用苹果作为原料制作糕点的产品。基于以上 原因，研发制作在面粉中添加苹果压榨液的苹果营养餐条，制作一种全新的、快捷的主食类 食品是很有必要的。
【发明内容】
[0012] 本发明苹果营养餐条的目的是提供一种将苹果压榨液添加到面粉中，再和其它一 些辅料混合，经过食品机械成型，烘焙而制作的一种主食类糕点食品。有效利用了苹果的营 养成分，为人们食用和补充苹果的营养成分提供了一种方便的载体，以达到均衡人体营养 的功效。
[0013] 本发明所采用的技术方案是，将整个苹果清洗后切块、压榨成液体即苹果压榨液， 把压榨好的苹果压榨液经过滤后储存在15°c以下的环境中。生产时把苹果压榨液、面粉、食 用油、奶粉、鸡蛋、糖、盐、泡打粉、改良剂、以及其它辅料按比例混合、成型并烘焙成成品。其 配方是：苹果压榨液15 %、面粉55%、其它30%(包括：食用油、奶粉、鸡蛋、糖、盐、泡打粉、改 良剂，其中每一种的添加数量可以根据口味和气温情况灵活调整)。加水数量以面团硬度适 合压面机工作为准，不包含在配方中。
[0014] 生产工艺为：混料和面、一次压面、二次压面、刷油、卷面、拉伸、挤压成型、静置、烘 焙、充氮包装。
【主权项】
1. 一种苹果营养餐条，其特征在于，提供了一种将苹果压榨液添加到面粉中，再和其它 一些辅料混合，经过食品机械成型、烘焙而制作的一种主食类糕点食品，其配方是：苹果压 榨液15 %、面粉55%、其它30% (包括：食用油、奶粉、鸡蛋、糖、盐、泡打粉、改良剂，其中每一 种的添加数量可以根据口味和气温情况灵活调整)。
【专利摘要】本发明涉及一种营养餐条，隶属于糕点类食品,尤其是在面粉中加入苹果压榨液进行制作的一种糕点。本发明苹果营养餐条的目的是提供一种将苹果压榨液根据一定比例添加到面粉中，再和其它一些辅料混合，经过食品机械成型、烘焙而制作的一种主食类糕点食品。有效利用了苹果的营养成分，为人们食用和补充苹果的营养成分提供了一种方便的载体，以达到均衡人体营养的功效。本发明苹果营养餐条的有益效果是：为中国的食品行业提供了一种全新的产品，为老百姓提供了一种营养好吃，可以每天食用的美食。
【IPC分类】A21D2-36, A21D13-08
【公开号】CN104663804
【申请号】CN201310623809
【发明人】李海珍
【申请人】李海珍
【公开日】2015年6月3日
【申请日】2013年12月1日