一种葡萄保鲜用气调纸的制作方法
【技术领域】
[0001] 本发明属于食品保鲜工程技术领域，具体涉及一种葡萄保鲜用气调纸。
【背景技术】
[0002] 葡萄为葡萄科落叶木质藤本植物的果实，果实、根、叶皆可入药，全身都是宝，被誉 为世界四大水果之首。据测定，葡萄浆果除含水分外，还含有约15%~30%糖类，主要是葡 萄糖、果糖和戊糖，各种有机酸，如苹果酸、酒石酸以及少量的柠檬酸、琥珀酸、没食子酸、草 酸、水杨酸。还有矿物质，以及各种维生素，如维生素 B1、维生素 B2、维生素 C、维生素 P、维 生素 PP等。
[0003] 葡萄皮薄多汁、水分含量高，在贮藏过程中易受病菌侵染而腐烂变质，且因为失水 易发生脱粒、干梗等现象，失去其商品价值，严重影响产品的销售，同时给葡萄的贮藏保鲜 也带来很大困难。我国每年由采收、包装、贮藏等技术原因造成葡萄腐烂损失占总产量的 20%以上，经济损失严重。因此搞好葡萄的贮藏保鲜具有十分重要的意义。化学药剂保鲜 技术是目前贮藏保鲜的主要方法之一，但是基于环境与健康的因素考虑，其在食品上应用 的安全性广受质疑。物理保鲜技术受到广泛的关注。保鲜纸是将防腐保鲜成分涂敷在包装 纸上，形成一个透气、保水、抑菌的小环境，从而起到保鲜的作用，延长葡萄贮运保鲜期和货 架期。
【发明内容】
[0004] 本发明的目的在于提供一种保鲜效果好、使用效率高的葡萄保鲜用气调纸。
[0005] 本发明具体通过以下技术方案实现：
[0006] 一种葡萄保鲜用气调纸，包括保鲜纸和湿巾纸，其中所述的保鲜纸按重量份包含 高锰酸钾粉0. 5~3份、氯化钙2~8份、轻质碳酸钙2~8份、胶黏剂45~55份，所述的 湿巾纸用防酸密封袋包装。
[0007] 优选的所述的保鲜纸按重量份包含高锰酸钾粉1. 5份、氯化钙5份、轻质碳酸钙5 份、胶黏剂50份。
[0008] 本发明所述的保鲜纸通过以下方法制备：选用防水纸作为载体，从下向上分别涂 高锰酸钾粉层、氯化钙层、轻质碳酸钙层，各涂层之间用胶黏剂粘合。
[0009] 本发明所述的胶黏剂为液体硅橡胶、聚乙烯醇或者甲基纤维素中的一种。
[0010] 本发明所述的湿巾纸通过以下方法制备：选择疏松多孔的纸或者纱布作为载体， 浸渍盐酸液、草酸、酒石酸或甲酸中的一种制成湿巾纸，用防酸密封袋包装。
[0011] 本发明所述的葡萄保鲜用气调纸在使用时，防酸密封袋用针形成若干个小孔后， 覆盖在防水纸上，轻压到有液体从防酸密封袋渗出即可。
[0012] 本发明的有益效果为：本发明葡萄保鲜用气调纸可以成功控制CO2气体的释放量 和释放速度，最终可以使1升密闭空间CO 2体积分数达到10%，从而对葡萄起到保鲜作用， 使用方便，可用于葡萄珍藏及运输领域。
【具体实施方式】
[0013] 下面结合实施例对本发明做进一步的说明，以下所述，仅是对本发明的较佳实施 例而已，并非对本发明做其他形式的限制，任何熟悉本专业的技术人员可能利用上述揭示 的技术内容加以变更为同等变化的等效实施例。凡是未脱离本发明方案内容，依据本发明 的技术实质对以下实施例所做的任何简单修改或等同变化，均落在本发明的保护范围内。
[0014] 实施例1
[0015] 一种葡萄保鲜用气调纸，通过以下方法制备：
[0016] 保鲜纸由在用防水纸作为载体，在防水纸上从下向上分别涂高锰酸钾粉层，氯化 钙层、轻质碳酸钙层，涂层用液体硅橡胶作为胶黏剂。其中高锰酸钾粉I. 5g、氯化钙5g、轻 质碳酸妈5g、液体娃橡胶50g、涂层100cm2。
[0017] 另外选择疏松多孔纱布作为载体，浸渍25 %盐酸30g制成湿巾纸，用防酸密封袋 包装，制备后将保鲜纸和防酸密封袋用袋密封备用，使用时防酸密封袋用针形成若干个小 孔后，覆盖在防水纸上，轻压到有液体从防酸密封袋渗出即可。使用后最终可以使得1升密 闭空间CO 2体积分数达到10%左右。
[0018] 实施例2
[0019] 一种葡萄保鲜用气调纸，通过以下方法制备：
[0020] 保鲜纸由在用防水纸作为载体，在防水纸上从下向上分别涂高锰酸钾粉层，氯化 钙层、轻质碳酸钙层，涂层用聚乙烯醇作为胶黏剂。其中高锰酸钾粉〇.5g、氯化钙8g、轻质 碳酸1? 2g、聚乙稀醇55g、涂层100cm2。
[0021 ] 另外选择疏松多孔纱布作为载体，浸渍25 %盐酸30g制成湿巾纸，用防酸密封袋 包装，制备后将保鲜纸和防酸密封袋用袋密封备用，使用时防酸密封袋用针形成若干个小 孔后，覆盖在防水纸上，轻压到有液体从防酸密封袋渗出即可。使用后最终可以使得1升密 闭空间CO2体积分数达到10%左右。
[0022] 实施例3
[0023] 一种葡萄保鲜用气调纸，通过以下方法制备：
[0024] 保鲜纸由在用防水纸作为载体，在防水纸上从下向上分别涂高锰酸钾粉层，氯化 钙层、轻质碳酸钙层，涂层用甲基纤维素作为胶黏剂。其中高锰酸钾粉3g、氯化钙2g、轻质 碳酸钙8g、甲基纤维素45g、涂层100cm 2。
[0025] 另外选择疏松多孔纱布作为载体，浸渍25%盐酸30g制成湿巾纸，用防酸密封袋 包装，制备后将保鲜纸和防酸密封袋用袋密封备用，使用时防酸密封袋用针形成若干个小 孔后，覆盖在防水纸上，轻压到有液体从防酸密封袋渗出即可。使用后最终可以使得1升密 闭空间CO 2体积分数达到10%左右。
[0026] 实施例4保鲜效果实验
[0027] 选取大小成熟度相近的葡萄随机分为4组，其中3组为实验组用本发明实施例 1~3所得保鲜气调纸进行保鲜，另一组为对照组，不进行任何保鲜措施，自然放置。
[0028] 选取4个相同的不透光的纸箱，纸箱体积大小为0. 7m3,每个纸箱中葡萄占用体积 70%，实验组纸箱内各放置2个本发明保鲜气调纸，对照组和实验组纸箱均放置于常温无 光处。分别于3天、6天、10天观察葡萄状况，具体实验解雇见表1。
[0029] 表1葡萄储存结果
[0030]
【主权项】
1. 一种葡萄保鲜用气调纸，包括保鲜纸和湿巾纸，其特征在于：所述的保鲜纸按重量 份包含高锰酸钾粉0. 5~3份、氯化钙2~8份、轻质碳酸钙2~8份、胶黏剂45~55份， 所述的湿巾纸用防酸密封袋包装。
2. 根据权利要求1所述的一种葡萄保鲜用气调纸，其特征在于：所述的保鲜纸按重量 份包含高锰酸钾粉1. 5份、氯化钙5份、轻质碳酸钙5份、胶黏剂50份。
3.根据权利要求1所述的一种葡萄保鲜用气调纸，其特征在于：所述的保鲜纸通过以 下方法制备：选用防水纸作为载体，从下至上分别涂高锰酸钾粉层、氯化钙层、轻质碳酸钙 层，各涂层之间用胶黏剂粘合。
4.根据权利要求3所述的一种葡萄保鲜用气调纸，其特征在于：所述的胶黏剂为液体 硅橡胶、聚乙烯醇或者甲基纤维素中的一种。
5.根据权利要求1所述的一种葡萄保鲜用气调纸，其特征在于：所述的湿巾纸通过以 下方法制备：选择疏松多孔的纸或者纱布作为载体，浸渍盐酸液、草酸、酒石酸或甲酸中的 一种制成湿巾纸，用防酸密封袋包装。
6. 根据权利要求1所述的一种葡萄保鲜用气调纸，其特征在于：所述的葡萄保鲜用气 调纸在使用时，防酸密封袋用针形成若干个小孔后，覆盖在防水纸上，轻压到有液体从防酸 密封袋渗出即可。
【专利摘要】本发明公开了一种葡萄保鲜用气调纸，包括保鲜纸和湿巾纸，其中所述的保鲜纸按重量份包含高锰酸钾粉0.5～3份、氯化钙2～8份、轻质碳酸钙2～8份、胶黏剂45～55份，所述的湿巾纸浸渍盐酸液用防酸密封袋包装，使用时防酸密封袋用针形成若干个小孔后，覆盖在防水纸上，轻压到有液体从防酸密封袋渗出即可。本发明葡萄保鲜用气调纸保鲜效果好、使用效率高，可以使1升密闭空间CO2体积分数达到10％，可用于葡萄珍藏及运输领域。
【IPC分类】A23B7-157
【公开号】CN104686647
【申请号】CN201510063910
【发明人】张红, 李洪山, 严新, 申玉香, 封功能, 陈爱辉
【申请人】盐城工学院
【公开日】2015年6月10日
【申请日】2015年2月6日