一种茯苓奶粉的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明提供一种茯苓奶粉，属于功能性食品领域。
技术背景
[0002]活性多糖是指那些具有免疫调节活性等特殊生理功能的多糖。按活性多糖的来源可将其分为植物多糖、微生物多糖等，微生物多糖还可进一步细分为真菌多糖和细菌多糖。活性多糖大多具有免疫调节功效，有的还有明显的抗肿瘤活性、抗放射作用、抗凝血作用、抗病毒作用、降血糖作用、降脂作用、促进伤口愈合等生物活性。
[0003]茯苓多糖可以提高人体免疫力，杀菌防癌，对心脾不足、健忘失眠、心悸等症也有一定的效果，然而活性茯苓多糖不易摄取和利用。
【发明内容】
[0004]本发明利用茯苓制得茯苓多糖浓缩液，然后和微量元素一起添加到牛奶里制成茯苓奶粉，可以在补充营养的同时，方便人们摄取茯苓多糖和微量元素。
[0005]本发明提供的一种茯苓奶粉，由如下原料配比组成:茯苓浓缩液4-6重量份、蜂蜜9-12重量份、葡萄糖0.4-0.6重量份、葡萄糖酸锌0.04-0.06重量份、乳酸亚铁0.04-0.06重量份、鲜牛奶78-82重量份。
[0006]本发明的茯苓奶粉的制备方法为:
A、原料准备:将I重量份的茯苓粉碎，加5重量份90°C的热水浸提2小时，过滤，将滤渣再加3重量份的90°C热水浸提2小时，过滤，将两次滤液混合均匀，减压浓缩至原体积的1/3，即得茯苓浓缩液。
[0007]B、将茯苓浓缩液4-6重量份、蜂蜜9-12重量份、葡萄糖0.4-0.6重量份、葡萄糖酸锌0.04-0.06重量份、乳酸亚铁0.04-0.06重量份、鲜牛奶78-82重量份混合均匀，预热至60°C经18-20KMa的压力均质；
C、将A步骤所得液体加热至90-10(TC，保持6-8分钟杀菌，杀菌后在14-15.5KMa和45-50°C的条件下真空浓缩至原体积的1/5 ；
D、将B步骤所得浓缩液送入喷雾干燥塔进行喷雾干燥，进风温度150°C，排风温度为60-65 °C，出粉后迅速冷却过筛，称量包装即可获得成品。
[0008]本发明解决的技术问题:
本发明利用茯苓制得茯苓多糖浓缩液，然后和微量元素一起添加到牛奶里制成茯苓奶粉，可以在补充营养的同时，方便人们摄取茯苓多糖和微量元素，为茯苓多糖的摄取提供了一个新的更实用更方便的途径。
[0009]【具体实施方式】:
实施例1:
A、原料准备:将3公斤的茯苓粉碎，加15公斤90°C的热水浸提2小时，过滤，将滤渣再加9公斤的90°C热水浸提2小时，过滤，将两次滤液混合均匀，减压浓缩至原体积的1/3，即得9公斤茯苓浓缩液。
[0010]B、将茯苓浓缩液4公斤、蜂蜜9公斤、葡萄糖0.4公斤、葡萄糖酸锌0.04公斤、乳酸亚铁0.04公斤、鲜牛奶78公斤混合均勻，预热至60°C经18-20KMa的压力均质。
[0011]C、将A步骤所得液体加热至90-10(TC，保持6分钟杀菌，杀菌后在14-15.5KMa和45-50 0C的条件下真空浓缩至原体积的1/5。
[0012]D、将B步骤所得浓缩液送入喷雾干燥塔进行喷雾干燥，进风温度150°C，排风温度为60-65°C，出粉后迅速冷却过筛，称量包装即可获得成品。
[0013]实施例2:
A、原料准备:将3公斤的茯苓粉碎，加15公斤90°C的热水浸提2小时，过滤，将滤渣再加9公斤的90°C热水浸提2小时，过滤，将两次滤液混合均匀，减压浓缩至原体积的1/3，即得9公斤茯苓浓缩液。
[0014]B、将茯苓浓缩液6公斤、蜂蜜12公斤、葡萄糖0.6公斤、葡萄糖酸锌0.06公斤、乳酸亚铁0.06公斤、鲜牛奶82公斤混合均勻，预热至60°C经18-20KMa的压力均质。
[0015]C、将A步骤所得液体加热至90-10(TC，保持8分钟杀菌，杀菌后在14-15.5KMa和45-50 0C的条件下真空浓缩至原体积的1/5。
[0016]D、将B步骤所得浓缩液送入喷雾干燥塔进行喷雾干燥，进风温度150°C，排风温度为60-65°C，出粉后迅速冷却过筛，称量包装即可获得成品。
【主权项】
1.一种茯苓奶粉，其特征在于，所述茯苓奶粉原料配比为:茯苓浓缩液4-6重量份、蜂蜜9-12重量份、葡萄糖0.4-0.6重量份、葡萄糖酸锌0.04-0.06重量份、乳酸亚铁0.04-0.06重量份、鲜牛奶78-82重量份。
2.如权利要求1所述的一种茯苓奶粉，其特征在于，所述茯苓浓缩液的处理方法为:将I重量份的茯苓粉碎，加5重量份90°C的热水浸提2小时，过滤，将滤渣再加3重量份的90°C热水浸提2小时，过滤，将两次过滤所得滤液混合均匀，减压浓缩至原体积的1/3，即得茯苓浓缩液。
3.如权利要求1所述的一种茯苓奶粉的加工工艺为: A、将权利要求2所述茯苓浓缩液4-6重量份、蜂蜜9-12重量份、葡萄糖0.4-0.6重量份、葡萄糖酸锌0.04-0.06重量份、乳酸亚铁0.04-0.06重量份、鲜牛奶78-82重量份混合均匀，预热至60V经18-20KMa的压力均质； B、将A步骤所得液体加热至90-10(TC，保持6-8分钟杀菌，杀菌后在14-15.5KMa和45-50°C的条件下真空浓缩至原体积的1/5 ； C、将B步骤所得浓缩液送入喷雾干燥塔进行喷雾干燥，进风温度150°C，排风温度为60-65 °C，出粉后迅速冷却过筛，称量包装即可获得成品。
【专利摘要】本发明涉及一种茯苓奶粉，所述茯苓奶粉是利用茯苓多糖浸提液、蜂蜜、葡萄糖、锌、铁等和牛奶充分混合均质、杀菌、真空浓缩、喷雾干燥、冷却过筛制成。该茯苓奶粉除了具有牛奶的营养价值外，还具有茯苓、蜂蜜等滋补作用，能提高人体免疫力，提高人体体液平衡，杀菌防癌。
【IPC分类】A23C9-152, A23C9-16
【公开号】CN104705403
【申请号】CN201310679004
【发明人】张涛
【申请人】张涛
【公开日】2015年6月17日
【申请日】2013年12月14日