油焖大虾的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及食品加工技术领域，特别是一种油焖大虾及其制作方法。
【背景技术】
[0002]油焖大虾，家常菜之一；是采用大虾、葱姜蒜等原料制作而成美味佳肴，制作简单，富含人体所需的多种营养成分。
【发明内容】
[0003]本发明的目的是提供油焖大虾制做方法，其特征在于原料组分重量配比为:虾500克、葱姜蒜各5克、花生油200克、生抽6克、老抽6克、醋3克，糖5克、料酒5克、盐3
克
烹制方法:
(1)虾去头上尖刺、须子、背部的脚，用牙签把虾线挑了，洗净浙干；
(2)锅里多放点油，把虾子放进去，两面煎虾一分钟。
[0004](3)把葱姜蒜捣碎加入生抽，老抽，醋，糖、料酒，盐搅拌均匀后，倒入锅里，盖盖，焖一下，中间翻两次锅直至汁收干出锅即可。
[0005]本发明的特点是口味鲜美，营养丰富且制作简单。
【具体实施方式】
[0006]实施例1:虾500克、葱姜蒜各5克、花生油200克、生抽6克、老抽6克、醋3克，糖5克、料酒5克、盐3克
实施例2:虾250克、葱姜蒜各2.5克、花生油100克、生抽3克、老抽3克、醋2克，糖
2.5克、料酒2.5克、盐2克烹制方法:
(1)虾去头上尖刺、须子、背部的脚，用牙签把虾线挑了，洗净浙干；
(2)锅里多放点油，把虾子放进去，两面煎虾一分钟。
[0007](3)把葱姜蒜捣碎加入生抽，老抽，醋，糖、料酒，盐搅拌均匀后，倒入锅里，盖盖，焖一下，中间翻两次锅直至汁收干出锅即可。
【主权项】
1.油焖大虾的制做方法，其特征在于原料选择和重量配比:虾500克、葱姜蒜各5克、花生油200克、生抽6克、老抽6克、醋3克，糖5克、料酒5克、盐3克制做方法: (1)虾去头上尖刺、须子、背部的脚，用牙签把虾线挑了，洗净浙干； (2)锅里多放点油，把虾子放进去，两面煎虾一分钟； (3)把葱姜蒜捣碎加入生抽，老抽，醋，糖、料酒，盐搅拌均匀后，倒入锅里，盖盖，焖一下，中间翻两次锅直至汁收干出锅即可。
【专利摘要】本发明公开了一种油焖大虾的制做方法，其特征在于：（1）虾去头上尖刺、须子、背部的脚，用牙签把虾线挑了，洗净沥干；（2）锅里多放点油，把虾子放进去，两面煎虾一分钟。（3）把葱姜蒜捣碎加入生抽，老抽，醋，糖、料酒，盐搅拌均匀后，倒入锅里，盖盖，焖一下，中间翻两次锅直至汁收干出锅即可。本发明的特点是口味鲜美、营养丰富。
【IPC分类】A23L1-33
【公开号】CN104705706
【申请号】CN201310668884
【发明人】王焱
【申请人】王焱
【公开日】2015年6月17日
【申请日】2013年12月11日