一种桑葚红豆汤圆的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种食品，尤其是一种带有馅料的面食。
【背景技术】
[0002]众所周知，汤圆是一种传统美食。已知，汤圆主要由皮料和馅料两部分组成。曾有和现有的汤圆大多对馅料成本进行改进，以满足人们的不同需求。但是，目前市场中还没有任何一种汤圆具备桑葚口味，因此我们提供一种桑葚口味的汤圆势必会收到市场欢迎。
【发明内容】
[0003]本发明的目的是提供一种口感细腻、营养丰富、果味浓厚、软滑细腻的桑葚红豆汤圆。
[0004]本发明解决其技术问题所采用的技术方案是:
本发明所述的一种桑葚红豆汤圆，包括皮料和馅料，所述皮料由以下原料按质量份制成，糯米粉5?6、桑葚原浆2?4、植物油I?3、糖I?2 ;所述馅料由以下原料按质量份制成，红豆3?4、花生碎I?2、银耳I?2、红枣I?2、植物油2?3、糖3?5。
[0005]本发明所述的桑葚红豆汤圆的制备方法，经过下述工艺，
(1)制作皮料，将糯米粉与桑葚原浆、植物油、糖混合后搅拌均匀，和成面团，将面团分成若干小块，将小块压制成饼制成皮料；
(2)制作馅料，将红豆蒸熟，将银耳煮熟后打碎，红枣熬煮后去核打成糊状，将红豆与花生碎、银耳、红枣、植物油、糖按比例混合后搅拌均匀，制成馅料；
(3)用皮料包住馅料后封口搓成面球，制成所述汤圆。
[0006]本发明的有益效果是:本品选用桑葚作为皮料，选用红豆作为馅料，制成口感鲜美、营养丰富、果味纯浓、清热润肺的汤圆。
[0007]
【具体实施方式】
下面结合实施例对本发明作进一步说明。
[0008]实施例1:一种桑葚红豆汤圆，包括皮料和馅料，其特征在于:所述皮料由以下原料按质量份制成，糯米粉5份、桑葚原浆2份、植物油I份、糖I份；所述馅料由以下原料按质量份制成，红豆3份、花生碎份2、银耳份2、红枣I份、植物油2份、糖5份。制作皮料，将糯米粉与桑葚原浆、植物油、糖混合后搅拌均匀，和成面团，将面团分成若干小块，将小块压制成饼制成皮料；制作馅料，将红豆蒸熟，将银耳煮熟后打碎，红枣熬煮后去核打成糊状，将红豆与花生碎、银耳、红枣、植物油、糖按比例混合后搅拌均匀，制成馅料；用皮料包住馅料后封口搓成面球，制成所述汤圆。
【主权项】
1.一种桑葚红豆汤圆，包括皮料和馅料，其特征在于:所述皮料由以下原料按质量份制成，糯米粉5?6、桑葚原浆2?4、植物油I?3、糖I?2 ;所述馅料由以下原料按质量份制成，红豆3?4、花生碎I?2、银耳I?2、红枣I?2、植物油2?3、糖3?5。
2.—种桑葚红豆汤圆的制备方法，其特征在于:经过下述工艺， (1)制作皮料，将糯米粉与桑葚原浆、植物油、糖混合后搅拌均匀，和成面团，将面团分成若干小块，将小块压制成饼制成皮料； (2)制作馅料，将红豆蒸熟，将银耳煮熟后打碎，红枣熬煮后去核打成糊状，将红豆与花生碎、银耳、红枣、植物油、糖按比例混合后搅拌均匀，制成馅料； (3)用皮料包住馅料后封口搓成面球，制成所述汤圆。
【专利摘要】一种桑葚红豆汤圆，包括皮料和馅料，所述皮料由以下原料按质量份制成，糯米粉5～6、桑葚原浆2～4、植物油1～3、糖1～2；所述馅料由以下原料按质量份制成，红豆3～4、花生碎1～2、银耳1～2、红枣1～2、植物油2～3、糖3～5。本发明具有口感鲜美、营养丰富、果味纯浓等优点。
【IPC分类】A23L1-10, A23L1-20, A23L1-00, A23L1-09
【公开号】CN104719684
【申请号】CN201310711691
【发明人】王圣君
【申请人】王圣君
【公开日】2015年6月24日
【申请日】2013年12月23日