一种鱼香蛋白粉饮品及制备方法
【技术领域】
[0001]本发明主要涉及蛋白粉领域，尤其涉及一种鱼香蛋白粉饮品及制备方法。
【背景技术】
[0002]蛋白质(protein)是生命的物质基础，是构成细胞的基本有机物。没有蛋白质就没有生命。因此，它是与生命及与各种形式的生命活动紧密联系在一起的物质。机体中的每一个细胞和所有重要组成部分都有蛋白质参与。蛋白质占人体重量的16%~20%，即一个60kg重的成年人其体内约有蛋白质9.6~12kg。每天食用蛋白粉可以均衡的补充身体所需要的蛋白质，但现有的蛋白粉均不具备保健功能。
【发明内容】
[0003]本发明目的就是为了弥补已有技术的缺陷，提供一种鱼香蛋白粉饮品及制备方法。
[0004]本发明是通过以下技术方案实现的:
一种鱼香蛋白粉饮品，其特征在于由以下重量份的原料制成:
大米200-250、大豆20-30、蟹味菇6_7、小黄鱼干5_8、裙带菜6_8、青稞粉7_8、核桃油5-6、芹菜7-8、奶渣5-6、桂圆干6-8、蒲桃7_9、鸡蛋果5_7、元胡2_3、红椽木子1_2、冬瓜根1-3、槐花2-3、川芎3-4、赤芍2-3、丹皮1_2、白砂糖6_8、纯净水适量、营养添加剂8_9 ；
所述的营养添加剂由以下重量份的原料制成:麦片10-15、苹果脯8-10、熟猪油1-2、金果榄6-7、蔓越莓果酱5-8、西葫芦9-11、三七叶1-2、冬葵叶2-3、金银花2-3、杨梅叶2-3、栀子2-4、绞股蓝1-2;
制备方法为(I)将熟猪油置于锅中，加热至七成热，加入三七叶、冬葵叶、金银花、杨梅叶、栀子、绞股蓝，混合翻炒5-8分钟后，加入上述混合物4-6倍的水，文火煎煮30-50分钟，过滤除渣，得滤液；
(2)将苹果脯置于步骤(I)所得滤液中浸泡15-30分钟，苹果脯与金果榄、西葫芦连同剩余未被吸收的滤液混合打浆，得药果浆；
(3)将麦片置于热锅中，干炒4-6分钟，出料，与药果浆、蔓越莓果酱混合均匀后，置于烤箱中，烘干，研磨成粉；
所述的一种鱼香蛋白粉饮品的制备方法，其特征在于包括以下步骤:
(1)将大米、大豆经过筛选、除杂后分别送至烤箱烘烤至熟，出料，分别置于有适量水的容器中浸泡7-8小时后，混合磨浆，得米豆浆；
(2)将核桃油置于锅中，烧至7-8成热，倒入小黄鱼干，将小黄鱼干炸至焦酥，出料，粉碎；将蒲桃蒸熟后，与奶渣混合捣碎成泥，再与小黄鱼粉混合，得小黄鱼奶酱；
(3)将元胡、红椽木子、冬瓜根、槐花、川芎、赤芍、丹皮混合，水提2-3次，过滤，合并滤液；将蟹味菇、裙带菜、芹菜、桂圆干、鸡蛋果混合，加上述滤液混合打浆，将所得浆液置于锅中，大火煮沸后加入白砂糖，待白砂糖完全溶化后，加入步骤(I )、(2)处理后的物料及剩余除纯净水以外的各原料，再煮沸后，过滤除渣，得混合浆液；
(4)将步骤(3)所得混合浆液与适量加热后的纯净水混合，装罐、密封，即得。
[0005]本发明的优点是:
本发明香气四溢、味道纯正鲜美、蛋白质含量高，融入了奶渣、小黄鱼干，风味独特、营养丰富，其中添加的蒲桃、鸡蛋果等蔬果，具有抗衰老、健脾益胃、美容护肤、排毒通便之功效。本发明原料中增加了小黄鱼干，增加了鱼独特的香味，满足特定消费者的口味需要。
【具体实施方式】
[0006]下面结合实施例对本发明作进一步详细描述:
实施例:
一种鱼香蛋白粉饮品，由以下重量份的原料制成:
大米250、大豆30、蟹味菇7、小黄鱼干8、裙带菜8、青稞粉8、核桃油6、芹菜8、奶渣6、桂圆干8、蒲桃9、鸡蛋果7、元胡3、红椽木子2、冬瓜根3、槐花3、川芎4、赤芍3、丹皮2、白砂糖8、纯净水适量、营养添加剂9 ；
所述的营养添加剂由以下重量份的原料制成:麦片15、苹果脯10、熟猪油2、金果榄7、蔓越莓果酱8、西葫芦11、三七叶2、冬葵叶3、金银花3、杨梅叶3、栀子4、绞股蓝2 ；
制备方法为(I)将熟猪油置于锅中，加热至七成热，加入三七叶、冬葵叶、金银花、杨梅叶、栀子、绞股蓝，混合翻炒8分钟后，加入上述混合物6倍的水，文火煎煮50分钟，过滤除澄，得滤液；
(2)将苹果脯置于步骤(I)所得滤液中浸泡30分钟，苹果脯与金果榄、西葫芦连同剩余未被吸收的滤液混合打浆，得药果浆；
(3)将麦片置于热锅中，干炒6分钟，出料，与药果浆、蔓越莓果酱混合均匀后，置于烤箱中，烘干，研磨成粉；
所述的一种鱼香蛋白粉饮品的制备方法，包括以下步骤:
(1)将大米、大豆经过筛选、除杂后分别送至烤箱烘烤至熟，出料，分别置于有适量水的容器中浸泡8小时后，混合磨浆，得米豆浆；
(2)将核桃油置于锅中，烧至8成热，倒入小黄鱼干，将小黄鱼干炸至焦酥，出料，粉碎；将蒲桃蒸熟后，与奶渣混合捣碎成泥，再与小黄鱼粉混合，得小黄鱼奶酱；
(3)将元胡、红椽木子、冬瓜根、槐花、川芎、赤芍、丹皮混合，水提3次，过滤，合并滤液；将蟹味菇、裙带菜、芹菜、桂圆干、鸡蛋果混合，加上述滤液混合打浆，将所得浆液置于锅中，大火煮沸后加入白砂糖，待白砂糖完全溶化后，加入步骤(1)、(2)处理后的物料及剩余除纯净水以外的各原料，再煮沸后，过滤除渣，得混合浆液；
(4)将步骤(3)所得混合浆液与适量加热后的纯净水混合，装罐、密封，即得。
【主权项】
1.一种鱼香蛋白粉饮品，其特征在于由以下重量份的原料制成: 大米200-250、大豆20-30、蟹味菇6_7、小黄鱼干5_8、裙带菜6_8、青稞粉7_8、核桃油5-6、芹菜7-8、奶渣5-6、桂圆干6-8、蒲桃7_9、鸡蛋果5_7、元胡2_3、红椽木子1_2、冬瓜根1-3、槐花2-3、川芎3-4、赤芍2-3、丹皮1_2、白砂糖6_8、纯净水适量、营养添加剂8_9 ； 所述的营养添加剂由以下重量份的原料制成:麦片10-15、苹果脯8-10、熟猪油1-2、金果榄6-7、蔓越莓果酱5-8、西葫芦9-11、三七叶1-2、冬葵叶2_3、金银花2_3、杨梅叶2_3、栀子2-4、绞股蓝1-2; 制备方法为(I)将熟猪油置于锅中，加热至七成热，加入三七叶、冬葵叶、金银花、杨梅叶、栀子、绞股蓝，混合翻炒5-8分钟后，加入上述混合物4-6倍的水，文火煎煮30-50分钟，过滤除渣，得滤液； (2)将苹果脯置于步骤(I)所得滤液中浸泡15-30分钟，苹果脯与金果榄、西葫芦连同剩余未被吸收的滤液混合打浆，得药果浆； (3)将麦片置于热锅中，干炒4-6分钟，出料，与药果浆、蔓越莓果酱混合均匀后，置于烤箱中，烘干，研磨成粉。
2.根据权利要求1所述的一种鱼香蛋白粉饮品的制备方法，其特征在于包括以下步骤: (1)将大米、大豆经过筛选、除杂后分别送至烤箱烘烤至熟，出料，分别置于有适量水的容器中浸泡7-8小时后，混合磨浆，得米豆浆； (2)将核桃油置于锅中，烧至7-8成热，倒入小黄鱼干，将小黄鱼干炸至焦酥，出料，粉碎；将蒲桃蒸熟后，与奶渣混合捣碎成泥，再与小黄鱼粉混合，得小黄鱼奶酱； (3)将元胡、红椽木子、冬瓜根、槐花、川芎、赤芍、丹皮混合，水提2-3次，过滤，合并滤液；将蟹味菇、裙带菜、芹菜、桂圆干、鸡蛋果混合，加上述滤液混合打浆，将所得浆液置于锅中，大火煮沸后加入白砂糖，待白砂糖完全溶化后，加入步骤(I )、(2)处理后的物料及剩余除纯净水以外的各原料，再煮沸后，过滤除渣，得混合浆液； (4)将步骤(3)所得混合浆液与适量加热后的纯净水混合，装罐、密封，即得。
【专利摘要】本发明公开了一种鱼香蛋白粉饮品，其特征在于由以下重量份的原料制成：大米200-250、大豆20-30、蟹味菇6-7、小黄鱼干5-8、裙带菜6-8、青稞粉7-8、核桃油5-6、芹菜7-8、奶渣5-6、桂圆干6-8、蒲桃7-9、鸡蛋果5-7、元胡2-3、红椽木子1-2、冬瓜根1-3、槐花2-3、川芎3-4、赤芍2-3、丹皮1-2、白砂糖6-8、纯净水适量、营养添加剂8-9；本发明香气四溢、味道纯正鲜美、蛋白质含量高，其中添加的蒲桃、鸡蛋果等蔬果，具有抗衰老、健脾益胃、美容护肤、排毒通便之功效。
【IPC分类】A23L1-09, A23L2-38
【公开号】CN104720054
【申请号】CN201510103559
【发明人】金海元, 刘刚, 王银生, 谢虎, 张成虎, 彭少春, 王小敏, 刘涛
【申请人】安徽汇佳生物科技有限公司
【公开日】2015年6月24日
【申请日】2015年3月10日