一种山药茄汁方便面的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种面食，尤其是一种油炸类面食。
【背景技术】
[0002]目前，方便面食品以其口感酥脆、面香浓郁、方便携带和食用等优点深受年轻人士和学生的喜爱。但是，曾有和现有的方便面存在口味单一、营养单调等问题，长久食用不宜身体健康。为此，我们提供了一种由山药和茄汁作为主原料制成的方便面来解决上述问题。
【发明内容】
[0003]本发明目的在于提供一种营养丰富、口感酥脆、工艺简单、色泽艳丽的山药茄汁方便面。
[0004]为实现上述目的，本发明采用了以下技术方案:
本发明所述的一种山药茄汁方便面，所述方便面由以下原料按重量份制成，面粉100?120、植物香精3?5、苏打粉I?2、山药30?35、茄汁20?25、植物油6?10、蜂蜜10?15、盐2?4、水10?13、糖5?6、鸡蛋8?10。
[0005]本发明所述一种山药茄汁方便面的加工方法，它包括以下加工步骤:
(1)按重量配比选取原料；
(2)将山药去皮蒸熟后搅拌成浆状，留用；
(3)将面粉、植物香精、苏打粉、植物油、水、糖、鸡蛋按比例混合后搅拌均匀；再加入山药糊和茄汁、蜂蜜、盐继续和面，直至颜色均匀，和成面团；
(4)将面团压饼、切丝制成条状，再经过蒸煮、成型、油炸、浙干、冷却后，制成所述方便面。
[0006]由上述技术方案可知，本发明的优点是:原料成本低、富含维生素和粗纤维、营养丰富、口感好，而且含有人体所需的微量元素。
[0007]
【具体实施方式】
实施例1:山药茄汁方便面，所述方便面由以下原料按重量份制成，面粉100g、植物香精3 g、苏打粉I g、山药30 g、茄汁20 g、植物油6 g、蜂蜜10 g、盐2 g、水10 g、糖5 g、鸡蛋8 g。按重量配比选取原料；将山药去皮蒸熟后搅拌成浆状，留用；将面粉、植物香精、苏打粉、植物油、水、糖、鸡蛋按比例混合后搅拌均匀；再加入山药糊和茄汁、蜂蜜、盐继续和面，直至颜色均匀，和成面团；将面团压饼、切丝制成条状，再经过蒸煮、成型、油炸、浙干、冷却后，制成所述方便面。
[0008]以上所述的实施例仅仅是对本发明的优选实施方式进行描述，并非对本发明的范围进行限定，在不脱离本发明设计精神的前提下，本领域普通技术人员对本发明的技术方案做出的各种变形和改进，均应落入本发明权利要求书确定的保护范围内。
【主权项】
1.一种山药茄汁方便面，其特征在于:所述方便面由以下原料按重量份制成，面粉100?120、植物香精3?5、苏打粉I?2、山药30?35、茄汁20?25、植物油6?10、蜂蜜10?15、盐2?4、水10?13、糖5?6、鸡蛋8?10。
2.一种山药茄汁方便面加工方法，其特征在于，它包括以下加工步骤: (1)按重量配比选取原料； (2)将山药去皮蒸熟后搅拌成浆状，留用； (3)将面粉、植物香精、苏打粉、植物油、水、糖、鸡蛋按比例混合后搅拌均匀；再加入山药糊和茄汁、蜂蜜、盐继续和面，直至颜色均匀，和成面团； (4)将面团压饼、切丝制成条状，再经过蒸煮、成型、油炸、浙干、冷却后，制成所述方便面。
【专利摘要】一种山药茄汁方便面，所述方便面由以下原料按重量份制成，面粉100～120、植物香精3～5、苏打粉1～2、山药30～35、茄汁20～25、植物油6～10、蜂蜜10～15、盐2～4、水10～13、糖5～6、鸡蛋8～10。本发明具有营养丰富、口感酥脆、工艺简单、色泽艳丽等优点。
【IPC分类】A23L1-30, A23L1-162
【公开号】CN104738414
【申请号】CN201310736019
【发明人】王世华
【申请人】王世华
【公开日】2015年7月1日
【申请日】2013年12月29日