辣味五香粉配方的制作方法
【专利说明】辣味五香粉配方
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技术领域
[0002]本发明属于调味粉技术领域，具体涉及一种辣味五香粉配方。
[0003]
【背景技术】
[0004]五香粉因配料不同，它有多种不同口味和不同的名称，如麻辣粉、鲜辣粉等，是家庭烹饪、佐餐不可缺少的调味料。其基本成分是磨成粉的花椒、肉桂、八角、丁香、小茴香籽。有些配方还有干姜、豆蘧、甘草、胡椒、陈皮等。主要用于炖制肉类或者家禽类菜肴，或者是加在卤汁中增味，或拌馅。
[0005]
【发明内容】
[0006]本发明的目的在于，提供一种辣味五香粉配方，解决现有五香粉添加香料过多，掩盖应有的辣味，味道略苦的问题。
[0007]本发明提供的辣味五香粉配方，其组分按质量份配比如下:大料26— 52份，桂皮3.5—7份，白胡椒1.5—3份，三奈5 —10份，砂仁2— 4份，甘草3.5—7份，干姜8.5—17份。
[0008]本发明提供的辣味五香粉配方，其有益效果在于，只使用七种原料，经过合理搭配，产生非常纯正的五香口感，且辣味十足，消除因添加香料过多，掩盖辣味而产生苦味的问题。
[0009]
【具体实施方式】
[0010]下面结合一个实施例，对本发明提供的辣味五香粉配方进行详细的说明。
[0011]
实施例
[0012]本实施例的辣味五香粉配方，其组分按质量份配比如下:大料52份，桂皮7份，白胡椒3份，三奈10份，砂仁4份，甘草7份，干姜17份。
【主权项】
1.一种辣味五香粉配方，其特征在于:其组分按质量份配比如下:大料26—52份，桂皮.3.5—7份，白胡椒1.5—3份，三奈5 —10份，砂仁2— 4份，甘草3.5—7份，干姜8.5—17份。
【专利摘要】本发明公开了一种辣味五香粉配方，其组分按质量份配比如下：大料26—52份，桂皮3.5—7份，白胡椒1.5—3份，三奈5—10份，砂仁2—4份，甘草3.5—7份，干姜8.5—17份。只使用七种原料，经过合理搭配，产生非常纯正的五香口感，且辣味十足，消除因添加香料过多，掩盖辣味而产生苦味的问题。
【IPC分类】A23L1-223
【公开号】CN104738503
【申请号】CN201310726567
【发明人】郝永明
【申请人】青岛休闲食品有限公司
【公开日】2015年7月1日
【申请日】2013年12月26日