香酥口味虾的制作方法
【专利说明】香酥口味虾
[0001]
技术领域
[0002]本发明属于口味虾生产技术领域，具体涉及一种香酥口味虾。
[0003]
【背景技术】
[0004]口味虾是湖南特色小吃，以小龙虾制成，口感麻辣鲜香，20世纪末开始传遍全国，成为人们夏夜街边啤酒摊的经典小吃。
[0005]
【发明内容】
[0006]本发明的目的在于，提供一种香酥口味虾，色泽红亮，口感香辣鲜浓，食用后可补锌、碘、硒等微量元素。
[0007]本发明提供的香酥口味虾，其组分按质量份配比如下:小龙虾500—1000份，生姜15— 30份，蒜15— 30份，紫苏5—10份，干辣椒12.5—25份，高汤250— 500份，盐2.5—5份，味精2.5—5份，鱼露5 —10份，酱油5 —10份，生抽2.5—5份，郫县豆瓣酱4一8份，李锦记蒜蓉酱4一8份，辣椒酱5—10份，飘香粉2.5—5份，王守义十三香2.5—5份，料酒7.5 —15份，白糖2.5— 5份，茶籽油5 —10份，红油10 — 20份，植物油250— 500份，香油5—10 份；
所述飘香粉由王守义十三香、家乐牌味特鲜粉、咖喱粉、吉士粉、李锦记猪肉香粉调配制成；所述红油由色拉油、葱、姜、蒜、八角、桂皮调配制成。
[0008]本发明提供的香酥口味虾，其有益效果在于，色泽红亮，口感香辣鲜浓，食用后可补锌、碘、硒等微量元素。
[0009]
【具体实施方式】
[0010]下面结合一个实施例，对本发明提供的香酥口味虾进行详细的说明。
[0011]
实施例
[0012]本实施例的香酥口味虾，其组分按质量份配比如下:小龙虾1000份，生姜30份，蒜30份，紫苏10份，干辣椒25份，高汤500份，盐5份，味精5份，鱼露10份，酱油10份，生抽5份，郫县豆瓣酱8份，李锦记蒜蓉酱8份，辣椒酱10份，飘香粉5份，王守义十三香5份，料酒15份，白糖5份，茶籽油10份，红油20份，植物油500份，香油10份。
[0013]所述飘香粉由王守义十三香、家乐牌味特鲜粉、咖喱粉、吉士粉、李锦记猪肉香粉调配制成；所述红油由色拉油、葱、姜、蒜、八角、桂皮调配制成。
【主权项】
1.一种香酥口味虾，其特征在于:其组分按质量份配比如下:小龙虾500—1000份，生姜15—30份，蒜15—30份，紫苏5 —10份，干辣椒12.5—25份，高汤250—500份，盐2.5—5份，味精2.5—5份，鱼露5 —10份，酱油5 —10份，生抽2.5—5份，郫县豆瓣酱4一8份，李锦记蒜蓉酱4一8份，辣椒酱5—10份，飘香粉2.5—5份，王守义十三香2.5—5份，料酒7.5 —15份，白糖2.5— 5份，茶籽油5 —10份，红油10 — 20份，植物油250— 500份，香油5—10 份。
2.根据权利要求1所述的香酥口味虾，其特征在于:所述飘香粉由王守义十三香、家乐牌味特鲜粉、咖喱粉、吉士粉、李锦记猪肉香粉调配制成。
3.根据权利要求1所述的香酥口味虾，其特征在于:所述红油由色拉油、葱、姜、蒜、八角、桂皮调配制成。
【专利摘要】本发明公开了一种香酥口味虾，其组分按质量份配比如下：小龙虾500—1000份，生姜15—30份，蒜15—30份，紫苏5—10份，干辣椒12.5—25份，高汤250—500份，盐2.5—5份，味精2.5—5份，鱼露5—10份，酱油5—10份，生抽2.5—5份，郫县豆瓣酱4—8份，李锦记蒜蓉酱4—8份，辣椒酱5—10份，飘香粉2.5—5份，王守义十三香2.5—5份，料酒7.5—15份，白糖2.5—5份，茶籽油5—10份，红油10—20份，植物油250—500份，香油5—10份。色泽红亮，口感香辣鲜浓，食用后可补锌、碘、硒等微量元素。
【IPC分类】A23L1-33, A23L1-29
【公开号】CN104738709
【申请号】CN201310726532
【发明人】郝永明
【申请人】青岛休闲食品有限公司
【公开日】2015年7月1日
【申请日】2013年12月26日