南瓜饼干及其加工工艺的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明属于饼干食品及其加工工艺领域，特别涉及一种南瓜饼干及其加工工艺。
【背景技术】
[0002]饼干是目前上主要的烘焙食品之一，由于其保质期长，储运方便，是目前休闲或充饥的主要食品之一，随着人们生活水平的提高，对饼干的口感和营养价值的要求也越来越尚O
[0003]南瓜是葫芦科南瓜属的植物，含有多种对人体的有益成分，例如:多糖、氨基酸、活性蛋白类胡萝卜素及多种微量元素等。
[0004]肉桂粉俗称玉桂粉，主要原料为肉桂，生长在饧兰、印度一带，为樟科植物。肉桂粉具有散寒止痛，活血通经的功效。具有降血糖、降血脂的作用。
[0005]红枣也被称为大枣、枣子等，含有丰富的蛋白质、脂肪、糖份、胡萝卜素、维生素B、C、P及磷、钙、铁等。红枣内含有环磷酸腺苷，能增强肌力、消除疲劳、扩张血管、增加心肌收缩力、改善心肌营养，对防治心血管疾病有良好作用。红枣还能能补虚益气、养血安神、健脾和胃等，是脾胃虚弱、气血不足、倦怠无力、失眠等患者很好的保健品。
【发明内容】
[0006]本发明的目的在于:提供一种营养丰富、口感好的南瓜饼干及其加工工艺。
[0007]为了实现上述发明目的，本发明提供如下技术方案:
一种南瓜饼干，包括以下重量份的原料:
面粉90-120份，南瓜泥40-60份，固体油脂45-55份，蜂蜜20-40份，红枣粉1_5份，肉桂粉1_5份。
[0008]优选地，所述的南瓜饼干，包括以下重量份的原料:面粉100份，南瓜泥50份，固体油脂50份，蜂蜜35份，红枣粉3份，肉桂粉3份。
[0009]优选地，一种南瓜饼干的加工工艺，包括以下步骤:
(1)将面粉，南瓜泥，熔化的固体油脂，蜂蜜，红枣粉，肉桂粉加水充分混合均匀成面团；
(2)将调好的面团挤压成型；
(3)在150-200°C烘烤 10-20min ；
(4)冷却包装。
[0010]本发明的有益效果在于:本发明的南瓜饼干营养丰富，质地酥松、入口即化，老少皆宜。
【具体实施方式】
[0011]实施例1
取以下重量份的原料:面粉100份，南瓜泥50份，固体油脂50份，蜂蜜35份，红枣粉3份，肉桂粉3份；将面粉，南瓜泥，熔化的固体油脂，蜂蜜，红枣粉，肉桂粉加水充分混合均匀成面团；将调好的面团挤压成型；在150-200°C烘烤10-20min ;冷却包装。
[0012]实施例2
取以下重量份的原料:面粉90份，南瓜泥40份，固体油脂45份，蜂蜜20份，红枣粉I份，肉桂粉I份；将面粉，南瓜泥，熔化的固体油脂，蜂蜜，红枣粉，肉桂粉加水充分混合均匀成面团；将调好的面团挤压成型；在150-200°C烘烤10-20min ;冷却包装。
[0013]实施例3
取以下重量份的原料:面粉120份，南瓜泥60份，固体油脂55份，蜂蜜40份，红枣粉5份，肉桂粉5份；将面粉，南瓜泥，熔化的固体油脂，蜂蜜，红枣粉，肉桂粉加水充分混合均匀成面团；将调好的面团挤压成型；在150-200°C烘烤10-20min ;冷却包装。
[0014]本发明的南瓜饼干营养丰富，质地酥松、入口即化，老少皆宜。
【主权项】
1.一种南瓜饼干，其特征在于，包括以下重量份的原料: 面粉90-120份，南瓜泥40-60份，固体油脂45-55份，蜂蜜20-40份，红枣粉1_5份，肉桂粉1_5份。
2.根据权利要求1所述的南瓜饼干，其特征在于，包括以下重量份的原料:面粉100份，南瓜泥50份，固体油脂50份，蜂蜜35份，红枣粉3份，肉桂粉3份。
3.根据权利要求1所述南瓜饼干的加工工艺，其特征在于，包括以下步骤: (1)将面粉，南瓜泥，熔化的固体油脂，蜂蜜，红枣粉，肉桂粉加水充分混合均匀成面团； (2)将调好的面团挤压成型； (3)在150-200°C烘烤 10-20min ； (4)冷却包装。
【专利摘要】本发明属于饼干食品及其加工工艺领域，特别涉及一种南瓜饼干及其加工工艺。取以下重量份的原料：面粉100份，南瓜泥50份，固体油脂50份，蜂蜜35份，红枣粉3份，肉桂粉3份；将面粉，南瓜泥，熔化的固体油脂，蜂蜜，红枣粉，肉桂粉加水充分混合均匀成面团；将调好的面团挤压成型；在150-200℃烘烤10-20min；冷却包装。本发明的南瓜饼干营养丰富，质地酥松、入口即化，老少皆宜。
【IPC分类】A21D13-08, A21D2-36
【公开号】CN104770439
【申请号】CN201510135179
【发明人】倪迎春
【申请人】安徽友源食品有限公司
【公开日】2015年7月15日
【申请日】2015年3月26日