肉沫娃娃菜的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及食品加工领域，具体涉及肉沫娃娃菜的制作方法。
【背景技术】
[0002]随着人们生活节奏的加快，越来越多的人选择速食产品，速食产品中的方便面属于不健康食品，而微波食品的种类大多还是局限在肉食上，然而人的膳食结构中蔬菜是必不可少的，但是蔬菜的微波加工难度较大，基于以上两点，本发明选择加工比较容易，并且营养丰富的娃娃菜作为对象，创造了肉沫娃娃菜的制作方法，营养均衡，是方便简洁健康的微波食品。
【发明内容】
[0003]为解决上述技术方案，本发明所采用的技术方案如下:
肉沫娃娃菜的制作方法，其特征在于，按照三人份的量包括如下步骤:
(1)选取新鲜的娃娃菜三颗，去老叶黄叶，然后将每颗娃娃菜按照纵向的方向，平均分成6份，放入淘米水中浸泡半个小时；
(2)将浸泡之后的娃娃菜，放入开水中汆水5分钟，当娃娃菜变软捞出，控水待用；
(3)在锅中放大豆油，当锅热，加入姜末，蒜末，各5克，炒制金黄，将半斤肥瘦比例为7:3的猪肉沫下入，炒制猪肉变色，加入酿造酱油50ml，爆香，加入盐2g，鸡精2g，充分混合制成烧汁。
[0004](4)将步骤(2)与步骤(3)中的娃娃菜与浇汁分别装入真空包装袋中抽真空；
(5)推入灭菌室内进行灭菌:温度120°C，时间30分钟，压力0.1MPa;
(6)产品冷却至室温后，装入外包装袋。
[0005]使用时，只需将浇汁淋到娃娃菜上，放入微波炉内微波3分钟即可；或是选择将浇汁放入炒锅内加热后加入娃娃菜，烹制5分钟即可。
[0006]本发明的有益效果是:本品营养丰富，食用便捷，为快节奏生活的人们提供了一种快捷方便健康的食品。
[0007]【具体实施方式】一:
肉沫娃娃菜的制作方法，其特征在于，按照三人份的量包括如下步骤:
(1)选取新鲜的娃娃菜三颗，去老叶黄叶，然后将每颗娃娃菜按照纵向的方向，平均分成6份，放入淘米水中浸泡半个小时；
(2)将浸泡之后的娃娃菜，放入开水中汆水5分钟，当娃娃菜变软捞出，控水待用；
(3)在锅中放大豆油，当锅热，加入姜末，蒜末，各5克，炒制金黄，将半斤肥瘦比例为7:3的猪肉沫下入，炒制猪肉变色，加入酿造酱油50ml，爆香，加入盐2g，鸡精2g，充分混合制成烧汁。
[0008](4)将步骤(2)与步骤(3)中的娃娃菜与浇汁分别装入真空包装袋中抽真空；
(5)推入灭菌室内进行灭菌:温度120° C，时间30分钟，压力0.1MPa; (6)产品冷却至室温后，装入外包装袋。
[0009]使用时，只需将浇汁淋到娃娃菜上，放入微波炉内微波3分钟即可；或是选择将浇汁放入炒锅内加热后加入娃娃菜，烹制5分钟即可。
【主权项】
1.肉沫娃娃菜的制作方法，其特征在于，按照三人份的量包括如下步骤: 选取新鲜的娃娃菜三颗，去老叶黄叶，然后将每颗娃娃菜按照纵向的方向，平均分成6份，放入淘米水中浸泡半个小时； 将浸泡之后的娃娃菜，放入开水中汆水5分钟，当娃娃菜变软捞出，控水待用； 在锅中放大豆油，当锅热，加入姜末，蒜末，各5克，炒制金黄，将半斤肥瘦比例为7:3的猪肉沫下入，炒制猪肉变色，加入酿造酱油50ml，爆香，加入盐2g，鸡精2g，充分混合制成浇汁。
2.将步骤(2)与步骤(3)中的娃娃菜与浇汁分别装入真空包装袋中抽真空； 推入灭菌室内进行灭菌:温度120° C，时间30分钟，压力0.1MPa; 产品冷却至室温后，装入外包装袋。
【专利摘要】肉沫娃娃菜的制作方法，其特征在于，按照三人份的量包括如下步骤：选取新鲜的娃娃菜三颗，将每颗娃娃菜按纵向平均分成6份，放入淘米水中浸泡半个小时；然后放入开水中汆水，娃娃菜变软捞出控水；在锅中放大豆油，当锅热，加入姜末，蒜末炒制金黄，将半斤肥瘦比例为7:3的猪肉沫下入，炒制猪肉变色，加入酿造酱油50ml爆香，加入盐，鸡精，充分混合制成浇汁。将娃娃菜与浇汁分别装入真空包装袋中抽真空；推入灭菌室内进行灭菌，产品冷却至室温后，装入外包装袋。使用时，只需将浇汁淋到娃娃菜上，放入微波炉内微波3分钟即可；或是选择将浇汁放入炒锅内加热后加入娃娃菜，烹制5分钟即可。本发明营养丰富且均衡，是方便简洁健康的快捷食品。
【IPC分类】A23L1-212, A23L1-311
【公开号】CN104814401
【申请号】CN201410738989
【发明人】刘泽华
【申请人】刘泽华
【公开日】2015年8月5日
【申请日】2014年12月8日