一种提神调胃烤香营养南瓜干及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明主要涉及一种提神调胃烤香营养南瓜干及其制备方法。
【背景技术】
[0002]南瓜是葫芦科南瓜属的植物。因产地不同，叫法各异，又名麦瓜、番瓜、倭瓜、金冬瓜。南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分，其营养丰富，为农村人经常食用的瓜菜，并日益受到城市人的重视。南瓜中含有丰富的锌，参与人体内核酸、蛋白质的合成，是肾上腺皮质激素固有成分，为人体生长发育的重要物质。南瓜中还含有多糖、氨基酸、活性蛋白、类胡萝卜素及微量元素等多种对人体有益的成分。
[0003]南瓜不仅有较高的食用价值，而且有着不可忽视的食疗作用。据《滇南本草》载:南瓜性温，味甘无毒，入脾、胃二经，能润肺益气，化痰排脓，驱虫解毒，治咳止喘，疗肺痈便秘，并有利尿、美容等作用。国内外医学专家、学者研宄实验表明，食南瓜，还有治疗前列腺肥大、预防前列腺癌、防治动脉硬化与胃粘膜溃疡、化结石作用。
【发明内容】
[0004]本发明目的就是为了提供一种提神调胃烤香营养南瓜干，以此丰富南瓜的食用方式。
[0005]本发明是通过以下技术方案实现的:
一种提神调胃烤香营养南瓜干，其特征在于它是由下述重量份的原料制成:
老南瓜300~310、冰糖20~25、钙粉2~3、锌粉2~3、海苔粉15~20、薄荷油5~7、山楂果脯30~35、葡萄籽提取物5~7、食盐3~5、鸡蛋清20~25、面粉30~35、营养调味酱20~25和水适量。
[0006]所述的营养调味酱，其特征在于是由下述重量份的原料制成:草莓15~20、红枣汁10~15、圣女果15~20、黄油5~7、白砂糖7~9、话梅5~7、陈皮粉5~7、人参酒5~7和水适量。
[0007]所述营养调味酱的制备方法:
(1)、将黄油小火融化放入红枣汁、圣女果煎炒1~2分钟，再加入3~5倍水和话梅、陈皮粉、人参酒等，小火熬至汁水收干，于4°C冷藏3~5小时；
(2)、将草莓清洗干净，沥水，加入白砂糖后榨汁，然后淋到步骤I上，分装密封，每份10~13g，于 4°C冷藏。
[0008]一种提神调胃烤香营养南瓜干的制备方法，包括以下几个步骤:
(1)、将冰糖加入双倍量水加热化开，然后加入薄荷油、山楂果脯、葡萄籽提取物、食盐等调和均匀，煮至3~5分钟，再将鸡蛋清发泡后加入，混合均匀；
(2)、将老南瓜清洗干净，去皮去瓢，切成长条状，热风吹至五六成干，将步骤I均匀涂布到南瓜条上；
(3)、将钙粉、锌粉、海苔粉、面粉等混合均匀，均匀裹到南瓜条上，再将南瓜条依次摆放到烤箱中，小火烤制5~8分钟，翻动一次后再烤制5~8分钟，连续翻动3~5次，冷却后分装入袋，每袋附带一份调味酱。
[0009]南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，起到解毒作用；南瓜所含果胶还可以保护胃肠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡面愈合，适宜于胃病患者；南瓜含有丰富的钴，在各类蔬菜中含钻量居首位，钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必须的微量元素；南瓜中所含的维生素C克防止硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝酸；南瓜中含有的甘露醇，减少粪便中毒素对人体的危害。
[0010]山楂含多种维生素、山楂酸、酒石酸、柠檬酸、苹果酸等，还含有黄酮类、内酯、糖类、蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等矿物质，所含的解脂酶能促进脂肪类食物的消化。促进胃液分泌和增加胃内酶素等功能。中医认为，山楂具有消积化滞、收敛止痢、活血化淤等功效。主治饮食积滞、胸膈脾满、疝气血淤闭经等症。山楂中含有山萜类及黄酮类等药物成分，具有显著的扩张血管及降压作用，有增强心肌、抗心律不齐、调节血脂及胆固醇含量的功能。
[0011]葡萄籽提取物主要成分为原花青素。原花青素是一种新型高效抗氧化剂，是目前为止所发现的最强效的自由基清除剂之一，具有非常强的体内活性，并且吸收迅速完全。实验证明，OPC的抗自由基能力是维生素E的50倍，维生素C的20倍。并吸收迅速完全，口服20分钟即可达到最高血液浓度，代谢半衰期达7小时之久；能降低心脏病、癌症、早衰、关节炎等病症的发病危险；增强血管壁抵抗力；降低糖尿病的发病危险；增强皮肤弹性和柔滑性，预防太阳光线对皮肤的辐射损伤等功效。作为具有极强抗氧化性的天然功能性成分，在欧美被广泛加入到各种普通食品如蛋糕，奶酪中，既作为营养强化剂，又作为天然防腐剂来代替合成防腐剂(如苯甲酸等)，符合人们回归自然的要求，提高了食品的安全性。
[0012]薄荷油中主要为1-薄荷醇、1-薄荷酮及薄荷酯类等。味辛，性凉。归肺、肝经，有发散风热，清利咽喉，透瘆解毒，疏肝解郁和止痒等功效，适用于感冒发热、头痛、咽喉肿痛、风火赤眼、风瘆、皮肤发痒、疝痛、下痢及瘰疬等症。它对口腔粘膜有炮热感和刺激作用，能促进口腔流涎、增进食欲、增加胃粘膜的供血量，改进消化功能。
[0013]本发明的优点是:
1、本发明具有保护肠胃、增加食欲、助消化、发散风热、明目止痛、滋养皮肤、调节血脂、去除毒素等作用。
[0014]2、本发明的一种提神调胃烤香营养南瓜干具有色泽诱人，即开即食，口感酥软，香味四溢等特点。
[0015]3、本发明所采用的制备方法具有通俗易懂，易于操作，再现性强等特点，方便本领域一般技术人员快速学习并掌握，有利于扩大生产，提高收益。
【具体实施方式】
[0016]实施例一
一种提神调胃烤香营养南瓜干，其特征在于它是由下述重量份的原料制成:
老南瓜300~310、冰糖20~25、钙粉2~3、锌粉2~3、海苔粉15~20、薄荷油5~7、山楂果脯30~35、葡萄籽提取物5~7、食盐3~5、鸡蛋清20~25、面粉30~35、营养调味酱20~25和水适量。
[0017]所述的营养调味酱，其特征在于是由下述重量份的原料制成:草莓15~20、红枣汁10~15、圣女果15~20、黄油5~7、白砂糖7~9、话梅5~7、陈皮粉5~7、人参酒5~7和水适量。
[0018]所述营养调味酱的制备方法:
(1)、将黄油小火融化放入红枣汁、圣女果煎炒1~2分钟，再加入3~5倍水和话梅、陈皮粉、人参酒等，小火熬至汁水收干，于4°C冷藏3~5小时；
(2)、将草莓清洗干净，沥水，加入白砂糖后榨汁，然后淋到步骤I上，分装密封，每份10~13g，于 4°C冷藏。
[0019]一种提神调胃烤香营养南瓜干的制备方法，包括以下几个步骤:
(1)、将冰糖加入双倍量水加热化开，然后加入薄荷油、山楂果脯、葡萄籽提取物、食盐等调和均匀，煮至3~5分钟，再将鸡蛋清发泡后加入，混合均匀；
(2)、将老南瓜清洗干净，去皮去瓢，切成长条状，热风吹至五六成干，将步骤I均匀涂布到南瓜条上；
(3)、将钙粉、锌粉、海苔粉、面粉等混合均匀，均匀裹到南瓜条上，再将南瓜条依次摆放到烤箱中，小火烤制5~8分钟，翻动一次后再烤制5~8分钟，连续翻动3~5次，冷却后分装入袋，每袋附带一份调味酱。
【主权项】
1.一种提神调胃烤香营养南瓜干，其特征在于它是由下述重量份的原料制成: 老南瓜300~310、冰糖20~25、钙粉2~3、锌粉2~3、海苔粉15~20、薄荷油5~7、山楂果脯30~35、葡萄籽提取物5~7、食盐3~5、鸡蛋清20~25、面粉30~35、营养调味酱20~25和水适量; 所述的营养调味酱，其特征在于是由下述重量份的原料制成:草莓15~20、红枣汁10~15、圣女果15~20、黄油5~7、白砂糖7~9、话梅5~7、陈皮粉5~7、人参酒5~7和水适量；所述营养调味酱的制备方法: (1)、将黄油小火融化放入红枣汁、圣女果煎炒1~2分钟，再加入3~5倍水和话梅、陈皮粉、人参酒等，小火熬至汁水收干，于4°C冷藏3~5小时； (2)、将草莓清洗干净，沥水，加入白砂糖后榨汁，然后淋到步骤I上，分装密封，每份10~13g，于 4°C冷藏。
2.根据权利要求1所述的一种提神调胃烤香营养南瓜干，其特征在于由下列步骤制成: (1)、将冰糖加入双倍量水加热化开，然后加入薄荷油、山楂果脯、葡萄籽提取物、食盐等调和均匀，煮至3~5分钟，再将鸡蛋清发泡后加入，混合均匀； (2)、将老南瓜清洗干净，去皮去瓢，切成长条状，热风吹至五六成干，将步骤I均匀涂布到南瓜条上； (3)、将钙粉、锌粉、海苔粉、面粉等混合均匀，均匀裹到南瓜条上，再将南瓜条依次摆放到烤箱中，小火烤制5~8分钟，翻动一次后再烤制5~8分钟，连续翻动3~5次，冷却后分装入袋，每袋附带一份调味酱。
【专利摘要】本发明公开了一种提神调胃烤香营养南瓜干及其制备方法。本发明的特征是由以下重量份的物质制成：老南瓜300~310、冰糖20~25、钙粉2~3、锌粉2~3、海苔粉15~20、薄荷油5~7、山楂果脯30~35、葡萄籽提取物5~7、食盐3~5、鸡蛋清20~25、面粉30~35、营养调味酱20~25和水适量。本发明的一种提神调胃烤香营养南瓜干具有色泽诱人，即开即食，口感酥软，香味四溢等特点。
【IPC分类】A21D13-08, A21D2-36
【公开号】CN104855476
【申请号】CN201510241976
【发明人】王勇
【申请人】安徽省银百益食品有限公司
【公开日】2015年8月26日
【申请日】2015年5月14日