一种清肺醒脑暖体鲟鱼南瓜酿及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明主要涉及一种清肺醒脑暖体鋳鱼南瓜酿及其制备方法。
【背景技术】
[0002]南瓜不仅有较高的食用价值。而且有着不可忽视的食疗作用。据《滇南本草》载:南瓜性温，味甘无毒，入脾、胃二经，能润肺益气，化痰排脓，驱虫解毒，治咳止喘，疗肺痈便秘，并有利尿、美容等作用。近年来，国内外医学专家、学者宄实验表明，食南瓜，还有预防前列腺癌、防治动脉硬化与胃粘膜溃疡、化结石作用。
【发明内容】
[0003]本发明目的就是为了提供一种清肺醒脑暖体鋳鱼南瓜酿。
[0004]本发明是通过以下技术方案实现的:
一种清肺醒脑暖体鋳鱼南瓜酿，其特征在于它是由下述重量份的原料制成:
老南瓜300~320、薄荷10~15、哈密瓜100~130、五粮液30~35、雪梨50~55、荔枝30~35、桔皮20~25、桔梗20~25、山茶花15~20、桂花蜜10~15、猕猴桃30~35、珊瑚粉5~7、鋳鱼肉100~150、黄酒5~7、橄榄油5~7、孜然粉2~3、朝天椒5~7和水适量。
[0005]一种清肺醒脑暖体鋳鱼南瓜酿的制备方法，包括以下步骤:
(1)、将鋳鱼肉用铁刷敲打酥软，拌上黄酒、橄榄油、孜然粉、朝天椒等，静置15~20分钟，取出鱼肉碾成肉末；
(2)、分别将老南瓜和哈密瓜清洗干净，去除瓜瓢，切成小块混和，再加入雪梨、荔枝、山茶花、桂花蜜、猕猴桃等榨汁，于2~4°C冷藏；
(3)将薄荷、桔皮、桔梗、珊瑚粉等混和入罐，加入5-6倍水文火熬煮，至汤汁剩余I倍量时，停止加热，经滤布过滤残渣，收集提取液；
(4)、将五粮液与步骤1、步骤2、步骤3等混合，搅拌均匀，再加入等量水煮至沸腾，继续加热10~15分钟，取出冷却至室温，密封入木桶，于7~8°C环境中静置7~14天，即可。
[0006]南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，起到解毒作用；南瓜所含果胶还可以保护胃肠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡面愈合，适宜于胃病患者；南瓜含有丰富的钴，在各类蔬菜中含钻量居首位，钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必须的微量元素；南瓜中所含的维生素C克防止硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝酸；南瓜中含有的甘露醇，减少粪便中毒素对人体的危害。
[0007]桂花蜜是稀有蜜种，采自深山老林冬天开花泌蜜的野桂花花蜜。香气馥郁温馨、清纯优雅，味道清爽鲜洁、甜而不腻，色泽水白透明，结晶细腻。被誉为“蜜中之王”。具有润肠通便、润肺止咳、解毒止痛、补中益气等功效。
[0008]鋳鱼是世界上唯一生活在水中的活化石，是所有鱼类中营养价值最高的一种鱼类，在我国早就有“龙的化身为鋳龙鱼的顿悟” 一说。肉质优于名贵的三文鱼；其生鱼片口感鲜、嫩、脆、滑、爽，优于龙虾；长期食用鋳肉，对久治不愈的腰痛、胃病和脱发等、均具有显著疗效。鋳鱼全身都是宝，其肉鲜嫩味美，其许多脏器都有一定的药效或美容保健功能。
[0009]雪梨味甘性寒，含苹果酸、柠檬酸、维生素B1、B2.C、胡萝卜素等，具生津润燥、清热化痰之功效，特别适合秋天食用。《本草纲目》记载，梨者，利也，其性下行流利。它药用能治风热、润肺、凉心、消痰、降火、解毒。现代医学研宄证明，梨确有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用。因此对急性气管炎和上呼吸道感染的患者出现的咽喉干、痒、痛、音哑、痰稠、便秘、尿赤均有良效。梨又有降低血压和养阴清热的效果，所以高血压、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好处。
[0010]本发明的优点是:
1、本发明具有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌、美容保健、润肠通便、解毒止痛、补中益气等功用。
[0011]2、本发明的一种清肺醒脑暖体鋳鱼南瓜酿具有口味独特，色泽金黄，营养多样，质地均匀，爽滑可口，无化学添加等特点。
[0012]3、本发明所选用的原料大部分具有绿色健康，营养美味，资源充足，易于储存，价格优廉等特点。
【具体实施方式】
[0013]实施例一
一种清肺醒脑暖体鋳鱼南瓜酿，其特征在于它是由下述重量份的原料制成:
老南瓜300~320、薄荷10~15、哈密瓜100~130、五粮液30~35、雪梨50~55、荔枝30~35、桔皮20~25、桔梗20~25、山茶花15~20、桂花蜜10~15、猕猴桃30~35、珊瑚粉5~7、鋳鱼肉100~150、黄酒5~7、橄榄油5~7、孜然粉2~3、朝天椒5~7和水适量。
[0014]一种清肺醒脑暖体鋳鱼南瓜酿的制备方法，包括以下步骤:
(1)、将鋳鱼肉用铁刷敲打酥软，拌上黄酒、橄榄油、孜然粉、朝天椒等，静置15~20分钟，取出鱼肉碾成肉末；
(2)、分别将老南瓜和哈密瓜清洗干净，去除瓜瓢，切成小块混和，再加入雪梨、荔枝、山茶花、桂花蜜、猕猴桃等榨汁，于2~4°C冷藏；
(3)将薄荷、桔皮、桔梗、珊瑚粉等混和入罐，加入5-6倍水文火熬煮，至汤汁剩余I倍量时，停止加热，经滤布过滤残渣，收集提取液；
(4)、将五粮液与步骤1、步骤2、步骤3等混合，搅拌均匀，再加入等量水煮至沸腾，继续加热10~15分钟，取出冷却至室温，密封入木桶，于7~8°C环境中静置7~14天，即可。
【主权项】
1.一种清肺醒脑暖体鋳鱼南瓜酿，其特征在于它是由下述重量份的原料制成: 老南瓜300~320、薄荷10~15、哈密瓜100~130、五粮液30~35、雪梨50~55、荔枝30~35、桔皮20~25、桔梗20~25、山茶花15~20、桂花蜜10~15、猕猴桃30~35、珊瑚粉5~7、鋳鱼肉100~150、黄酒5~7、橄榄油5~7、孜然粉2~3、朝天椒5~7和水适量。
2.根据权利要求1所述的一种清肺醒脑暖体鋳鱼南瓜酿，其特征在于由下列步骤制成: (1)、将鋳鱼肉用铁刷敲打酥软，拌上黄酒、橄榄油、孜然粉、朝天椒等，静置15~20分钟，取出鱼肉碾成肉末； (2)、分别将老南瓜和哈密瓜清洗干净，去除瓜瓢，切成小块混和，再加入雪梨、荔枝、山茶花、桂花蜜、猕猴桃等榨汁，于2~4°C冷藏； (3)将薄荷、桔皮、桔梗、珊瑚粉等混和入罐，加入5-6倍水文火熬煮，至汤汁剩余I倍量时，停止加热，经滤布过滤残渣，收集提取液； (4)、将五粮液与步骤1、步骤2、步骤3等混合，搅拌均匀，再加入等量水煮至沸腾，继续加热10~15分钟，取出冷却至室温，密封入木桶，于7~8°C环境中静置7~14天，即可。
【专利摘要】本发明公开了一种清肺醒脑暖体鲟鱼南瓜酿及其制备方法。本发明的特征是由以下重量份的物质制成：老南瓜300~320、薄荷10~15、哈密瓜100~130、五粮液30~35、雪梨50~55、荔枝30~35、桔皮20~25、桔梗20~25、山茶花15~20、桂花蜜10~15、猕猴桃30~35、珊瑚粉5~7、鲟鱼肉100~150、黄酒5~7、橄榄油5~7、孜然粉2~3、朝天椒5~7和水适量。本发明的一种清肺醒脑暖体鲟鱼南瓜酿具有口味独特，色泽金黄，营养多样，质地均匀，爽滑可口，无化学添加等特点。
【IPC分类】A23L1-29, A23L1-326, A23L1-212
【公开号】CN104855859
【申请号】CN201510241977
【发明人】王勇
【申请人】安徽省银百益食品有限公司
【公开日】2015年8月26日
【申请日】2015年5月14日