一种高良姜液体饮料及其制备方法
【技术领域】
[0001] 本发明涉及一种液体饮料，具体来说涉及一种高良姜液体饮料及其制备方法。 技术背景
[0002] 高良姜，为姜科山姜属植物高良姜（Alpinia officinarum Hance)的干燥根莖。又 名高凉姜，以出产于高凉郡而得名，是卫生部公布的药食同源物品之一，常作调味料用于美 味佳肴，亦是传统常用中药材。具有温胃散寒，消食止痛的功效，常用于治疗脘腹冷痛，胃寒 呕吐，嗳气吞酸。著名汉药二天油、驱风油、清凉油、万金油最主要原料是高良姜素，而这种 高良姜素提取自中药材高良姜。高良姜除药用外，还大量用作调味料（如盐煽鸡粉等）、香 料、药酒及驱虫剂等等，可谓无处不入我们的生活之中。
[0003] 现代药理研究表明，高良姜水煎剂能强烈抑制胃肠推进运动，又可促进胃排空；有 兴奋肠管的作用；能明显对抗水浸应激性溃疡，可预防致坏死物质所引起的胃黏膜急性损 伤；促进胃液分泌；抗腹泻；有明显的利胆作用等。还有促进微循环；抗凝、抗栓、抗聚作用； 对应激状态下所引起的血小板聚集和心肌损伤具有一定的保护作用；高良姜水提物还有抗 炎、镇痛、抗菌作用；张明发在《高良姜对缺氧和受寒小鼠的影响》一文中阐述了高良姜还能 延长氰化钾中毒小鼠的存活时间，提高小鼠在低氧条件下的氧利用能力，减慢耗氧速度，提 高耐缺氧能力。高良姜还能明显降低血清和肝内甘油三酯的含量。日常生活中，高良姜还 大量用作调味料、香料等。如高良姜是五香粉的原料之一。在人们的日常美食中，也常用高 良姜作为辅料，调出可口的美味来，如六味牛肉脯、猪脾馄饨、苹果萝卜羊肉粥、乌鸡汤、高 良姜胡椒猪肚汤等。高良姜根及粉还常用在远东地区的咖喱菜和马来菜中，也加在香甜酒 及苦啤酒里。根据《食医心鉴》的记载，将高良姜水煎，取汁去渣做成粥，空腹服食可以温中 散寒，治胃寒作痛或寒霍乱、吐泻交作、腹中疼痛等。目前情况，以高良姜为配伍成分在中国 申请的专利已有很多，大多是复方制剂。以高良姜为原料制备成液体饮料产品还没出现。
【发明内容】
[0004] 本发明的目的是针对现有技术不足之处而提供一种以高良姜为原料制造的方便 实用、有益于人体健康的液体饮料。
[0005] 本发明的另一个目的是提供高良姜液体饮料的制备方法。
[0006] 本发明所采用的技术方案是：
[0007] 提供一种高良姜液体饮料，其由以下组分按照重量份配比经过原料预处理、煎煮、 过滤和混合工艺得到。
[0008] 高良姜 500-3000 蔗糖 200--1000 生姜 500-3200 红糖 200-1000 罗汉果 100-1500 低聚果糖100-1000 甘草 100--1500 维生素 C 1-100 山梨糖醇200-1000 木糖醇 200-1500
[0009] 本发明还提供一种高良姜液体饮料的制备方法，包括以下步骤：
[0010] 原料预处理，将高良姜、生姜、罗汉果和甘草去除霉变的和杂质，洗净、晾干，罗汉 果破碎成l-2cm的碎块，其余三种切成2-3mm厚的薄片；
[0011] 煎煮，按照配比将预处理后的高良姜、生姜、罗汉果和甘草分别加纯化水10-25倍 量，煎煮2-3次，每次30-100分钟；
[0012] 过滤，合并上述煎煮液，过滤，采用板框过滤器，100-300目不锈钢筛网。
[0013] 混合，将蔗糖、红糖、低聚果糖、木糖醇、山梨糖醇和维生素 C按照配比在调配罐 使用纯化水加热溶解,将所得溶液和煎煮滤液混合,离心去除沉淀，并过0. 2-0. 8 μ m微孔 滤膜滤器。最后将得到高良姜液体饮料按每罐300-350ml的用量装罐，灭菌，灭菌时间为 15_60min 〇
【具体实施方式】
[0014] 下面结合具体实施例对本发明做进一步阐述，但不限制本发明。
[0015] 实施例1
[0016] 取高良姜500g，生姜500g，甘草100g.，罗汉果100g，去除霉变的及杂质，冷水洗 净，晾干，罗汉果破碎成l-2cm左右的碎块，其余的切成2-3mm厚的薄片，分别加纯化水 10-25倍量，在多功能提取罐内煎煮2-3次，每次30-100分钟，然后合并煎煮液，采用板框过 滤器过100-300目不锈钢筛网；取蔗糖200g、红糖200g、低聚果糖300g、木糖醇300g、山梨 糖醇300g和维生素 C 5g在调配罐哩使用纯化水加热溶解，所得溶液和上述过滤的煎煮液 混合,离心去除沉淀,并过0. 2-0. 8 μ m微孔滤膜细滤。最后将所得滤液高良姜液体饮料按 每罐350ml的用量装罐，灭菌45分钟。全部操作均参照国家标准GB12695《饮料企业良好 生产规范》进行生产。
[0017] 实施例2
[0018] 重复实施例1的工艺，将各种原料的配比进行调整：商良姜800g，生姜500g，甘草 180g.，罗汉果300g，蔗糖250g、红糖200g、低聚果糖400g、木糖醇380g、山梨糖醇400g和维 生素 C10g，灌装量调整为每罐300ml，灭菌时间为60分钟。
[0019] 实施例3
[0020] 重复实施例1的工艺，将调整原料种类：高良姜500g，生姜500g，甘草100g.，罗汉 果l〇〇g，红糖200g、低聚果糖300g和木糖醇300g。
[0021] 实施例4
[0022] 重复实施例1的工艺，只是将商良姜和生姜的配比进行调整：商良姜500g，生姜 800g〇
[0023] 实施例5
[0024] 重复实施例1的工艺，只是将高良姜和罗汉果的配比进行调整：高良姜500g，罗汉 果 300g。
[0025] 实施例6
[0026] 重复实施例1的工艺，只是将甘草和罗汉果的配比进行调整：甘草300g，罗汉果 200g〇
[0027] 实施例7
[0028] 重复实施例1的工艺，只是将尚良姜和甘草的配比进行调整：尚良姜500g，甘草 300g〇
[0029] 实施例8
[0030] 重复实施例1的工艺，只是将高良姜和低聚果糖的配比进行调整：高良姜500g，低 聚果糖800g。
【主权项】
1. 一种高良姜液体饮料，由w下组分按照重量份配比经过原料预处理、煎煮、过滤、混 合工艺得到， 高良姜 500-3000 庶糖 200-1000 生姜 日00-3200 红糖 200--1000 罗汉果 100--1加0 低聚果糖100--1000 甘草 100--1加0 维生素C1-100 山梨糖醇200-1000 木糖醇 200--15002. 如权利要求1所述高良姜液体饮料，其特征在于：所述的组份配比是 高良姜 900 庶糖 200 生姜 1000 红糖 200 罗没果 600 低聚果糖100 甘草 900 维生素C5 山梨糖醇200 木糖醇 2003. 如权利要求1所述高良姜液体饮料，其特征在于：所述的组份配比是 高良姜 1000 庶糖 0 生姜 1500 红糖 400 罗没果 600 低聚果糖300 甘草 日00 维生素C 0 山梨糖醇200 木糖醇 2004. 如权利要求1所述高良姜液体饮料，其特征在于：所述的组份配比是 高良姜 1000 庶糖 0 生姜 1300 红糖 400 罗汉果 400 低聚果糖 0 甘草 600 维生素C 0 山梨糖醇0 木糖醇 05. 如权利要求1所述高良姜液体饮料，其特征在于：所述的组份配比是 高良姜 1000 庶糖 200 生姜 2000 红糖 400 罗汉果 400 低聚果糖 0 甘草 600 维生素C 0 山梨糖醇1000 木糖醇 2006. 如权利要求1所述高良姜液体饮料，其特征在于：所述的组份配比是 髙良姜 1000 庶糖 200 生姜 600 红糖 200 罗汉果 300 低聚果糖 0 甘草 300 维生素C 0 山梨糖醇300 木糖醇 2007. 如权利要求1-6任一项高良姜液体饮料的制备方法，包括W下步骤： 原料预处理，将高良姜、生姜、罗汉果和甘草去除霉变的和杂质，洗净、瞭干，罗汉果破 碎成l-2cm的碎块，其余H种切成2-3mm厚的薄片； 煎煮，按照配比将预处理后的高良姜、生姜、罗汉果和甘草分别加纯化水10-25倍量， 煎煮2-3次，每次30-100分钟； 过滤，合并上述煎煮液，过滤。 混合，将藏糖、红糖、低聚果糖、木糖醇、山梨糖醇和维生素C按照配比在调配罐使用纯 化水加热溶解，将所得溶液和煎煮滤液混合细滤。8. 如权利要求7的制备方法，其特征在于；所述采用板框过滤器，过100-300目不镑钢 筛网。所述细滤，过0.2-0. 8ym微孔滤膜细滤。混合是在调配罐中使用纯化水溶解藏糖、 红糖、低聚果糖、木糖醇、山梨糖醇和维生素C，然后和高良姜等煎煮滤液混合，混合后离也 出去沉淀后并细滤，而后将所得到高良姜液体饮料按每罐300-350ml的用量装罐，灭菌，灭 菌时间为15-60min。
【专利摘要】本发明涉及一种高良姜液体饮料及其制备方法。由下述重量百分比的原料经过原料预处理、煎煮、过滤、混合工艺得到，高良姜500-3000、生姜500-3200、罗汉果100-1500、甘草100-1500、蔗糖200-1000、红糖200-1000、低聚果糖100-1000、维生素C 1-100、山梨糖醇200-1000、木糖醇200-1500。本发明还提供了高良姜液体饮料的制备方法。
【IPC分类】A23L2/60, A23L2/38, A23L2/52
【公开号】CN104921234
【申请号】CN201410110621
【发明人】赖伟勇
【申请人】赖伟勇
【公开日】2015年9月23日
【申请日】2014年3月18日