山楂饼及其制备方法
【技术领域】
[0001] 本发明涉及山楂饼的生产制备领域，具体地，涉及一种山楂饼及其制备方法。
【背景技术】
[0002] 在日常生活过程中，山楂因其具有较好的开胃助食的功效而受到人们的喜爱，而 饼类食物不仅能充饥，且也可以作为零食，因而受到人们的欢迎。但是，往往饼类食物中含 有较多的油脂，从而使得其在使用过程中往往食多易腻，因而经常无法起到充饥的效果。
[0003] 因此，提供一种开胃助食，大大提高人们的食欲的山楂饼及其制备方法是本发明 亟需解决的问题。
【发明内容】
[0004] 针对上述现有技术，本发明的目的在于克服现有技术中饼类食物虽能充饥，但因 油脂较高，因而食多易腻的问题，从而提供一种开胃助食，大大提高人们的食欲的山楂饼及 其制备方法。
[0005] 为了实现上述目的，本发明提供了一种山楂饼，其中，所述山楂饼包括：山楂、面 粉、水、奶粉、果干、黄油和燕麦；其中，
[0006] 相对于100重量份的所述山楂，所述面粉的含量为200-400重量份，所述水的含量 为100-200重量份，所述奶粉的含量为30-80重量份，所述果干的含量为20-50重量份，所 述黄油的含量为30-100重量份，所述燕麦的含量为10-50重量份。
[0007] 本发明还提供了一种山楂饼的制备方法，其中，所述制备方法包括：将山楂、面粉、 水、奶粉、果干、黄油和燕麦混合后压制成型，制得山楂饼雏形；将上述山楂饼雏形进行烘 烤，制得山楂饼；其中，
[0008] 相对于100重量份的所述山楂，所述面粉的用量为200-400重量份，所述水的用量 为100-200重量份，所述奶粉的用量为30-80重量份，所述果干的用量为20-50重量份，所 述黄油的用量为30-100重量份，所述燕麦的用量为10-50重量份。
[0009] 通过上述技术方案，本发明将山楂、面粉、水、奶粉、果干、黄油和燕麦按照一定比 例进行混合并烘烤，制得山楂饼，从而使得通过上述原料及配比制得的山楂饼在实际食用 时具有更好的口感，且不会食多易腻，大大提高了人们的食欲。
[0010] 本发明的其他特征和优点将在随后的【具体实施方式】部分予以详细说明。
【具体实施方式】
[0011] 以下对本发明的【具体实施方式】进行详细说明。应当理解的是，此处所描述的具体 实施方式仅用于说明和解释本发明，并不用于限制本发明。
[0012] 本发明提供了一种山楂饼，其中，所述山楂饼包括：山楂、面粉、水、奶粉、果干、黄 油和燕麦；其中，
[0013] 相对于100重量份的所述山楂，所述面粉的含量为200-400重量份，所述水的含量 为100-200重量份，所述奶粉的含量为30-80重量份，所述果干的含量为20-50重量份，所 述黄油的含量为30-100重量份，所述燕麦的含量为10-50重量份。
[0014] 上述设计通过将山楂、面粉、水、奶粉、果干、黄油和燕麦按照一定比例进行混合并 烘烤，制得山楂饼，从而使得通过上述原料及配比制得的山楂饼在实际食用时具有更好的 口感，且不会食多易腻，大大提高了人们的食欲。
[0015] 为了使制得的山楂饼具有更好的口感，在本发明的一种优选的实施方式中，相对 于100重量份的所述山楂，所述面粉的含量为250-350重量份，所述水的含量为120-160重 量份，所述奶粉的含量为40-60重量份，所述果干的含量为30-40重量份，所述黄油的含量 为50-60重量份，所述燕麦的含量为20-30重量份。
[0016]当然，所述果干可以选自本领域常规使用的果干类型，例如，在本发明的一种优选 的实施方式中，所述果干可以选自蔓越莓干、草莓干和蓝莓干中的一种或多种。
[0017] 本发明还提供了一种山楂饼的制备方法，其中，所述制备方法包括：将山楂、面粉、 水、奶粉、果干、黄油和燕麦混合后压制成型，制得山楂饼雏形；将上述山楂饼雏形进行烘 烤，制得山楂饼；其中，
[0018] 相对于100重量份的所述山楂，所述面粉的用量为200-400重量份，所述水的用量 为100-200重量份，所述奶粉的用量为30-80重量份，所述果干的用量为20-50重量份，所 述黄油的用量为30-100重量份，所述燕麦的用量为10-50重量份。
[0019] 为了使制得的山楂饼的口感更好，在本发明的一种优选的实施方式中，相对于100 重量份的所述山楂，所述面粉的用量为250-350重量份，所述水的用量为120-160重量份， 所述奶粉的用量为40-60重量份，所述果干的用量为30-40重量份，所述黄油的用量为 50-60重量份，所述燕麦的用量为20-30重量份。
[0020] 所述烘烤过程可以按照本领域常规采用的烘烤方式进行操作，例如，在本发明的 一种优选的实施方式中，所述烘烤过程的烘烤温度为160_200°C，烘烤时间为10_15min。
[0021] 同样地，所述果干可以选自常规使用的果干类型，例如，在本发明的一种优选的实 施方式中，所述果干可以选自蔓越莓干、草莓干和蓝莓干中的一种或多种。
[0022] 以下将通过实施例对本发明进行详细描述。以下实施例中，所述山楂、所述面粉、 所述奶粉、所述蔓越莓干、所述黄油和所述燕麦为常规市售品。
[0023] 实施例1
[0024] 将100g山楂、250g面粉、120g水、40g奶粉、30g蔓越莓干、50g黄油和20g燕麦混合 后压制成型，制得山楂饼雏形；将上述山楂饼雏形置于温度为160°C的条件下烘烤lOmin， 制得山植饼A1。
[0025] 实施例2
[0026] 将l〇〇g山楂、350g面粉、160g水、60g奶粉、40g蔓越莓干、60g黄油和30g燕麦混合 后压制成型，制得山楂饼雏形；将上述山楂饼雏形置于温度为200°C的条件下烘烤15min， 制得山植饼A2。
[0027] 实施例3
[0028] 将100g山楂、300g面粉、150g水、50g奶粉、35g蔓越莓干、55g黄油和25g燕麦混合 后压制成型，制得山楂饼雏形；将上述山楂饼雏形置于温度为180°C的条件下烘烤12min， 制得山植饼A3。
[0029] 实施例4
[0030] 按照实施例1的制备方法进行制备，不同的是，所述面粉的用量为200g，所述水的 用量为l〇〇g，所述奶粉的用量为30g，所述果干的用量为20g，所述黄油的用量为30g，所述 燕麦的用量为l〇g，制得山楂饼A4。
[0031] 实施例5
[0032] 按照实施例2的制备方法进行制备，不同的是，所述面粉的用量为400g，所述水的 用量为200g，所述奶粉的用量为80g，所述果干的用量为50g，所述黄油的用量为100g，所述 燕麦的用量为50g，制得山楂饼A5。
[0033] 对比例1
[0034] 按照实施例3的制备方法进行制备，不同的是，所述面粉的用量为100g，所述水的 用量为50g，所述奶粉的用量为10g，所述果干的用量为10g，所述黄油的用量为10g，所述燕 麦的用量为5g，制得山楂饼D1。
[0035] 对比例2
[0036] 按照实施例3的制备方法进行制备，不同的是，所述面粉的用量为500g，所述水的 用量为300g，所述奶粉的用量为100g，所述果干的用量为80g，所述黄油的用量为200g，所 述燕麦的用量为80g，制得山楂饼D2。
[0037] 测试例
[0038] 将上述制得的A1-A5、D1和D2分别由三位人员进行品尝测试，得到的结果如表1 所示。
[0039] 表 1
[0040]
[0041] 以上详细描述了本发明的优选实施方式，但是，本发明并不限于上述实施方式中 的具体细节，在本发明的技术构思范围内，可以对本发明的技术方案进行多种简单变型，这 些简单变型均属于本发明的保护范围。
[0042] 另外需要说明的是，在上述【具体实施方式】中所描述的各个具体技术特征，在不矛 盾的情况下，可以通过任何合适的方式进行组合，为了避免不必要的重复，本发明对各种可 能的组合方式不再另行说明。
[0043] 此外，本发明的各种不同的实施方式之间也可以进行任意组合，只要其不违背本 发明的思想，其同样应当视为本发明所公开的内容。
【主权项】
1. 一种山楂饼，其特征在于，所述山楂饼包括：山楂、面粉、水、奶粉、果干、黄油和燕 麦；其中， 相对于100重量份的所述山楂，所述面粉的含量为200-400重量份，所述水的含量为 100-200重量份，所述奶粉的含量为30-80重量份，所述果干的含量为20-50重量份，所述黄 油的含量为30-100重量份，所述燕麦的含量为10-50重量份。2. 根据权利要求1所述的山楂饼，其中，相对于100重量份的所述山楂，所述面粉的 含量为250-350重量份，所述水的含量为120-160重量份，所述奶粉的含量为40-60重量 份，所述果干的含量为30-40重量份，所述黄油的含量为50-60重量份，所述燕麦的含量为 20-30重量份。3. 根据权利要求1或2所述的山楂饼，其中，所述果干选自蔓越莓干、草莓干和蓝莓干 中的一种或多种。4. 一种山楂饼的制备方法，其特征在于，所述制备方法包括：将山楂、面粉、水、奶粉、 果干、黄油和燕麦混合后压制成型，制得山楂饼雏形；将上述山楂饼雏形进行烘烤，制得山 楂饼；其中， 相对于100重量份的所述山楂，所述面粉的用量为200-400重量份，所述水的用量为 100-200重量份，所述奶粉的用量为30-80重量份，所述果干的用量为20-50重量份，所述黄 油的用量为30-100重量份，所述燕麦的用量为10-50重量份。5. 根据权利要求4所述的制备方法，其中，相对于100重量份的所述山楂，所述面粉的 用量为250-350重量份，所述水的用量为120-160重量份，所述奶粉的用量为40-60重量 份，所述果干的用量为30-40重量份，所述黄油的用量为50-60重量份，所述燕麦的用量为 20-30重量份。6. 根据权利要求4或5所述的制备方法，其中，所述烘烤过程的烘烤温度为 160-200°C，烘烤时间为 10_15min。7. 根据权利要求4或5所述的制备方法，其中，所述果干选自蔓越莓干、草莓干和蓝莓 干中的一种或多种。
【专利摘要】本发明公开了一种山楂饼及其制备方法，其中，所述山楂饼包括：山楂、面粉、水、奶粉、果干、黄油和燕麦；其中，相对于100重量份的所述山楂，所述面粉的含量为200-400重量份，所述水的含量为100-200重量份，所述奶粉的含量为30-80重量份，所述果干的含量为20-50重量份，所述黄油的含量为30-100重量份，所述燕麦的含量为10-50重量份。通过上述技术方案，本发明将山楂、面粉、水、奶粉、果干、黄油和燕麦按照一定比例进行混合并烘烤，制得山楂饼，从而使得通过上述原料及配比制得的山楂饼在实际食用时具有更好的口感，且不会食多易腻，大大提高了人们的食欲。
【IPC分类】A21D13/08, A21D2/36
【公开号】CN105076327
【申请号】CN201510522664
【发明人】钟士宏
【申请人】芜湖县富园食品有限公司
【公开日】2015年11月25日
【申请日】2015年8月21日