一种茶树菇老鸭煲的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及烹饪领域，具体涉及一种茶树菇老鸭煲的制作方法。
【背景技术】
[0002]现有的烹饪工艺中，茶树菇一般都是与鸡肉煲汤，殊不知茶树菇与老鸭煲也有过之而无不及。
【发明内容】
[0003]综上所述，为了解决现有的技术问题，本发明提供一种茶树菇老鸭煲的制作方法。
[0004]本发明解决上述技术问题的技术方案如下:一种茶树菇老鸭煲的制作方法，包括如下的制作步骤:
[0005](I)准备如下原料:净肥鸭、干茶树菇和红枣；
[0006](2)准备如下调料:葱段、姜片、精盐、味精、胡椒粉、生抽、料酒和高汤；
[0007](3)干茶树菇放入水盆中浸泡至软，择洗干净，再放入沸水中焯透，捞出沥水，切成段备用；
[0008](4)净肥鸭剁成块，放入冷水锅中，加入料酒煮后，捞出鸭块，用清水冲净，控干水分备用；
[0009](5)高汤倒入不锈钢锅中，加入葱段、姜片、料酒、精盐、生抽、味精和胡椒粉烧沸，撇去浮沫，出锅过滤成汤汁；
[0010](6)鸭肉块放入汤碗中，摆上茶树菇、红枣，倒入煮好的汤汁，盖上汤碗盖，用保鲜膜封口，放入蒸笼内，用中火蒸后，取出即可。
[0011]进一步，步骤(3)中干茶树菇放入温水盆中浸泡。
[0012]进一步，步骤(4)中加入料酒煮5分钟。
[0013]进一步，步骤(6)中用中火蒸2小时。
[0014]本发明的有益效果是:本发明提供的一种茶树菇老鸭煲的制作方法，将茶树菇与老鸭很好的结合在一起煲成汤，口味鲜美，满足人们的饮食需求。
【具体实施方式】
[0015]以下结合实例对本发明的原理和特征进行描述，所举实例只用于解释本发明，并非用于限定本发明的范围。
[0016]—种茶树菇老鸭煲的制作方法，包括如下的制作步骤:
[0017](I)准备如下原料:净肥鸭、干茶树菇和红枣；
[0018](2)准备如下调料:葱段、姜片、精盐、味精、胡椒粉、生抽、料酒和高汤；
[0019](3)鱼干茶树菇放入温水盆中浸泡至软，择洗干净，再放入沸水中焯透，捞出沥水，切成段备用；
[0020](4)净肥鸭剁成块，放入冷水锅中，加入料酒煮5分钟后，捞出鸭块，用清水冲净，控干水分备用；
[0021](5)高汤倒入不锈钢锅中，加入葱段、姜片、料酒、精盐、生抽、味精和胡椒粉烧沸，撇去浮沫，出锅过滤成汤汁；
[0022](6)鸭肉块放入汤碗中，摆上茶树菇、红枣，倒入煮好的汤汁，盖上汤碗盖，用保鲜膜封口，放入蒸笼内，用中火蒸2小时，取出即可。
[0023]以上所述仅为本发明的较佳实施例，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。
【主权项】
1.一种茶树菇老鸭煲的制作方法，其特征在于，包括如下的制作步骤: (1)准备如下原料:净肥鸭、干茶树菇和红枣； (2)准备如下调料:葱段、姜片、精盐、味精、胡椒粉、生抽、料酒和高汤； (3)干茶树菇放入水盆中浸泡至软，择洗干净，再放入沸水中焯透，捞出沥水，切成段备用； (4)净肥鸭剁成块，放入冷水锅中，加入料酒煮后，捞出鸭块，用清水冲净，控干水分备用； (5)高汤倒入不锈钢锅中，加入葱段、姜片、料酒、精盐、生抽、味精和胡椒粉烧沸，撇去浮沫，出锅过滤成汤汁； (6)鸭肉块放入汤碗中，摆上茶树菇、红枣，倒入煮好的汤汁，盖上汤碗盖，用保鲜膜封口，放入蒸笼内，用中火蒸后，取出即可。2.根据权利要求1所述的一种茶树菇老鸭煲的制作方法，其特征在于，步骤(3)中干茶树菇放入温水盆中浸泡。3.根据权利要求1所述的一种茶树菇老鸭煲的制作方法，其特征在于，步骤(4)中加入料酒煮5分钟。4.根据权利要求1所述的一种茶树菇老鸭煲的制作方法，其特征在于，步骤(6)中用中火蒸2小时。
【专利摘要】本发明涉及一种茶树菇老鸭煲的制作方法，包括如下的制作步骤：(1)准备如下原料：净肥鸭、干茶树菇和红枣；(2)准备如下调料：葱段、姜片、精盐、味精、胡椒粉、生抽、料酒和高汤；(3)干茶树菇放入水盆中浸泡至软，切成段备用；(4)净肥鸭剁成块，放入冷水锅中，加入料酒煮后，捞出鸭块，用清水冲净，控干水分备用；(5)高汤倒入不锈钢锅中，加入葱段、姜片、料酒、精盐、生抽、味精和胡椒粉烧沸，撇去浮沫，出锅过滤成汤汁；(6)鸭肉块放入汤碗中，摆上茶树菇、红枣，倒入煮好的汤汁，盖上汤碗盖，用保鲜膜封口，放入蒸笼内，用中火蒸后，取出即可。本发明提供的一种茶树菇老鸭煲的制作方法，满足人们的饮食需求。
【IPC分类】A23L1/39, A23L1/315, A23L1/28
【公开号】CN105124658
【申请号】CN201510547301
【发明人】张跃春
【申请人】张跃春
【公开日】2015年12月9日
【申请日】2015年8月31日