一种咖啡紫薯淀粉的制作方法
【专利说明】一种咖啡紫薯淀粉
[0001]
技术领域
[0002]本发明涉及紫薯淀粉，尤其涉及一种咖啡紫薯淀粉及其制备方法。
【背景技术】
[0003]紫薯富含花青素、砸和铁，能够防癌抗癌，是人体抗疲劳、抗衰老补血的必要元素，还能够清楚人体自由基，增强免疫力，紫薯能够制成各种副食品，口感好，市面上所售的紫薯制品品种不多见，不能够满足人们多紫薯这种营养食品的需求。
【发明内容】
[0004]本发明克服了现有技术不足，提供了一种咖啡紫薯淀粉。
[0005]本发明是通过以下技术方案实现的:
一种咖啡紫薯淀粉，由以下重量份原料制成:新鲜紫薯980-1000、玫瑰花15-20、咖啡豆50-60、豆浆55-60、绿茶汁60-70、乌梅10-15、桑葚8-10、龙眼肉8-10、女贞子4-5、何首乌3-4、玛卡3-4、野生刺玫果5-6、pH为2的酸乙醇溶液适量、水适量。
[0006]—种咖啡紫薯淀粉的制备方法，包括以下步骤:
(1)将新鲜紫薯洗净，与酸乙醇溶液混合，用捣碎匀浆机破碎90-100S，用纱布进行过滤，滤液静置沉淀，待淀粉分离后，利用虹吸原理，将淀粉与上清液分离，淀粉在40-50°C条件下烘干，得到紫薯淀粉待用；
(2)将步骤(1)中的上清液与滤渣混合，在微波温度50-52°C条件下微波加热4-5min，提取花青素，将提取液与滤渣过滤分离，提取液经50°C减压浓缩，分离乙醇，将浓缩液经真空冷冻干燥，得到花青素待用；
(3)将玫瑰花洗净，按照水料比30:1，充分打浆，磨匀后在超声功率为400W，超声温度60°C条件下提取，将提取物浓缩，在冷冻干燥，得到玫瑰花多糖待用；
(4)将咖啡豆放入锅中，炒熟后放入咖啡壶中，倒入豆浆、绿茶汁，加热焖煮30-40分钟，过滤，将滤液喷雾干燥，得粉末备用；
(5)将乌梅、桑葚、龙眼肉、女贞子、何首乌、玛卡、野生刺玫果用5-10倍量的水加热提取，过滤，将所得滤液喷雾干燥，得粉末待用；
(6)将紫薯淀粉、花青素、咖啡粉、玫瑰花多糖、板栗粉、步骤5中的粉末合并，混匀后包装即可。
[0007]与现有技术相比，本发明的优点是:
本发明的紫薯淀粉，其纯度较高，富含花青素，没有导致花青素的浪费，紫薯原料得到充分利用，添加玫瑰花多糖，能够平衡内分泌，缓和神经疲劳，添加咖啡，使本发明淀粉有咖啡的浓香，香气浓郁，能够提神，配以乌梅、桑葚、龙眼肉、女贞子等提取物，赋予了本发明一定的补气益气的功效，有益健康。
【具体实施方式】
[0008]下面结合实施例对本发明作进一步详细描述:
实施例:
一种咖啡紫薯淀粉，由以下重量份(Kg)原料制成:新鲜紫薯980、玫瑰花15、咖啡豆50、豆浆55、绿茶汁60、乌梅10、桑葚8、龙眼肉8、女贞子4、何首乌3、玛卡3、野生刺玫果5、pH为2的酸乙醇溶液适量、水适量。
[0009]—种咖啡紫薯淀粉的制备方法，包括以下步骤:
(1)将新鲜紫薯洗净，与酸乙醇溶液混合，用捣碎匀浆机破碎90s，用纱布进行过滤，滤液静置沉淀，待淀粉分离后，利用虹吸原理，将淀粉与上清液分离，淀粉在40°C条件下烘干，得到紫薯淀粉待用；
(2)将步骤(1)中的上清液与滤渣混合，在微波温度50°C条件下微波加热4min，提取花青素，将提取液与滤渣过滤分离，提取液经50°C减压浓缩，分离乙醇，将浓缩液经真空冷冻干燥，得到花青素待用；
(3)将玫瑰花洗净，按照水料比30:1，充分打浆，磨匀后在超声功率为400W，超声温度60°C条件下提取，将提取物浓缩，在冷冻干燥，得到玫瑰花多糖待用；
(4)将咖啡豆放入锅中，炒熟后放入咖啡壶中，倒入豆浆、绿茶汁，加热焖煮30分钟，过滤，将滤液喷雾干燥，得粉末备用；
(5)将乌梅、桑葚、龙眼肉、女贞子、何首乌、玛卡、野生刺玫果用5倍量的水加热提取，过滤，将所得滤液喷雾干燥，得粉末待用；
(6)将紫薯淀粉、花青素、咖啡粉、玫瑰花多糖、板栗粉、步骤5中的粉末合并，混匀后包装即可。
【主权项】
1.一种咖啡紫薯淀粉，其特征在于，由以下重量份原料制成:新鲜紫薯980-1000、玫瑰花15-20、咖啡豆50-60、豆浆55-60、绿茶汁60-70、乌梅10-15、桑葚8-10、龙眼肉8-10、女贞子4-5、何首乌3-4、玛卡3-4、野生刺玫果5-6、pH为2的酸乙醇溶液适量、水适量。2.如权利要求1所述的一种咖啡紫薯淀粉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤: (1)将新鲜紫薯洗净，与酸乙醇溶液混合，用捣碎匀浆机破碎90-100S，用纱布进行过滤，滤液静置沉淀，待淀粉分离后，利用虹吸原理，将淀粉与上清液分离，淀粉在40-50°C条件下烘干，得到紫薯淀粉待用； (2)将步骤(1)中的上清液与滤渣混合，在微波温度50-52°C条件下微波加热4-5min，提取花青素，将提取液与滤渣过滤分离，提取液经50°C减压浓缩，分离乙醇，将浓缩液经真空冷冻干燥，得到花青素待用； (3)将玫瑰花洗净，按照水料比30:1，充分打浆，磨匀后在超声功率为400W，超声温度60°C条件下提取，将提取物浓缩，在冷冻干燥，得到玫瑰花多糖待用； (4)将咖啡豆放入锅中，炒熟后放入咖啡壶中，倒入豆浆、绿茶汁，加热焖煮30-40分钟，过滤，将滤液喷雾干燥，得粉末备用； (5)将乌梅、桑葚、龙眼肉、女贞子、何首乌、玛卡、野生刺玫果用5-10倍量的水加热提取，过滤，将所得滤液喷雾干燥，得粉末待用； (6)将紫薯淀粉、花青素、玫瑰花多糖、步骤4中的粉末、步骤5中的粉末合并，混匀后包装即可。
【专利摘要】一种咖啡紫薯淀粉，由以下重量份原料制成：新鲜紫薯980-1000、玫瑰花15-20、咖啡豆50-60、豆浆55-60、绿茶汁60-70、乌梅10-15、桑葚8-10等；本发明的紫薯淀粉，其纯度较高，富含花青素，没有导致花青素的浪费，紫薯原料得到充分利用，添加玫瑰花多糖，能够平衡内分泌，缓和神经疲劳，添加咖啡，使本发明淀粉有咖啡的浓香，香气浓郁，能够提神，配以乌梅、桑葚、龙眼肉、女贞子等提取物，赋予了本发明一定的补气益气的功效，有益健康。
【IPC分类】A23L29/30, A23L33/10, A23L19/10, A23F5/36, A23L33/105
【公开号】CN105285940
【申请号】CN201510574836
【发明人】孙友亮
【申请人】颍上县天好食品有限公司
【公开日】2016年2月3日
【申请日】2015年9月11日