猴头菇红茶及其制备方法

猴头菇红茶及其制备方法
【技术领域】
[0001] 本发明属于一种保健食品，尤其涉及一种具有保健作用的饮品。
【背景技术】
[0002] 目前现有技术有猴头菇茶，猴头菇茶配料中的猴头菇加工方法为直接粉碎后加入 或者水提取后加入。例如，申请号为201010608650. 6的中国专利文献报道了一种养胃保 健茶的生产方法，其配料中的猴头菇的加工方法：1、配方：猴头菌45%、高良姜25%、低聚 果糖25%、淀粉3%、成型剂2% ;2、取干猴头菌、高良姜干品及低聚果糖按上述比例充分混 匀，放入干燥混合机内，加温至110摄氏度，干燥10-12分钟；3、将干燥后的上述原料混合物 进行研磨粉碎，混匀。4、包装成袋，开水冲服。
[0003] 申请号为200510021961. 1的中国专利文献报道了猴头菇茶及其制备方法，猴头 燕茶的制备方法，其特征在于：方法如下；取猴头燕、灵芝、香燕、木耳和甘草加水煎煮两 次；第一次加水量是原料的6-10倍，浸泡2-4小时，煎煮1-3小时；第二次加水量是原料的 4-8倍，煎煮1-3小时；合并两次的药液，滤过，浓缩成相对密度为1. 25-1. 35的浸膏，测量 温度65°C，加入粉碎了的茶叶，再经拌匀、干燥、粉碎、分装得成品。
[0004] 猴头菇含挥发油、蛋白质、多糖类、氨基酸等成分，其主要活性成分为粗多糖类，由 于植物细胞壁的坚韧性，所以上述现有技术将猴头菇直接粉碎后或者水提取后加入茶中， 其粗多糖成分的利用率都不高。

【发明内容】

[0005] 本发明提供一种猴头菇红茶，其目的是解决现有技术存在的缺点，使猴头菇的粗 多糖成分被更有效地提取出来，得到更有营养的猴头菇红茶饮品。
[0006] 本发明还提供了上述猴头菇红茶的制备方法。
[0007] 本发明解决其技术问题所采用的技术方案是：
[0008] 猴头菇红茶，其特征在于：其原料的重量配比为：猴头菇子实体10-40重量份、红 茶60-90重量份。
[0009] 最佳的原料的重量配比为：猴头菇子实体25重量份、红茶75重量份，
[0010] 上述猴头菇红茶的制备方法，其特征在于：取10-40份重量份的猴头菇子实体为 原料，在60-65°C温度环境下干燥，直至水分的重量百分比为3%-5%，粉碎后过60目筛，得 到的颗粒加入10倍重量的〇. 5摩尔/升氢氧化钠溶液，于60°C下用10KHZ超声波萃取3小 时，过滤,得滤液A和渣A，渣A加入10倍重量的0. 5摩尔/升氢氧化钠溶液，于60°C下用 10KHZ超声波萃取2小时，过滤，得滤液B和渣B，合并滤液A和滤液B，用煎煮法常压浓缩成 测量温度60°C时相对密度为1. 25-1. 35的浸膏，浸膏加入粉碎了的60-90重量份的原料红 茶中，混合后在60-65°C温度环境中干燥，直至水分为重量百分比3% -5%，粉碎后过16目 筛，得到的颗粒分装，得成品。
[0011] 本发明的有益之处在于：
[0012] 本发明结合了 0. 5摩尔/升氢氧化钠溶液和超声提取的优点，相对于现有技术的 其他提取方法能从猴头菇子实体中提取出更多的多糖，从而制得的猴头菇红茶更有营养保 健价值。
【具体实施方式】
[0013] 实施例1:
[0014] 取25KG重量份的猴头菇子实体为原料，在63°C温度环境下干燥，直至水分的重量 百分比为3 %，粉碎后过60目筛，得到的颗粒加入10倍重量的0. 5摩尔/升氢氧化钠溶液， 于60°C下用10KHZ超声波萃取3小时，用3层纱布过滤，得滤液A和渣A，渣A加入10倍重 量的0. 5摩尔/升氢氧化钠溶液，于60°C下用10KHZ超声波萃取2小时，用3层纱布过滤，得 滤液B和渣B，合并滤液A和滤液B，用煎煮法常压浓缩成测量温度60°C时相对密度为1. 25 的浸膏，浸膏加入粉碎了的75KG重量份的原料红茶中，混合后在60°C温度环境中干燥，直 至水分为重量百分比3%，粉碎后过16目筛，得到的颗粒分装，得成品。
[0015] 实施例2:
[0016] 取10KG重量份的猴头菇子实体为原料，在60°C温度环境下干燥，直至水分的重量 百分比为5 %，粉碎后过60目筛，得到的颗粒加入10倍重量的0. 5摩尔/升氢氧化钠溶液， 于60°C下用10KHZ超声波萃取3小时，用3层纱布过滤，得滤液A和渣A，渣A加入10倍重 量的0. 5摩尔/升氢氧化钠溶液，于60°C下用10KHZ超声波萃取2小时，用3层纱布过滤， 得滤液B和渣B，合并滤液A和滤液B，用煎煮法常压浓缩成测量温度60°C时相对密度为1. 3 的浸膏，浸膏加入粉碎了的30KG重量份的原料红茶中，混合后在65°C温度环境中干燥，直 至水分为重量百分比5%，粉碎后过16目筛，得到的颗粒分装，得成品。
[0017] 实施例3:
[0018] 取40KG重量份的猴头菇子实体为原料，在65°C温度环境下干燥，直至水分的重量 百分比为4%，粉碎后过60目筛，得到的颗粒加入10倍重量的0. 5摩尔/升氢氧化钠溶液， 于60°C下用10KHZ超声波萃取3小时，用3层纱布过滤，得滤液A和渣A，渣A加入10倍重 量的0. 5摩尔/升氢氧化钠溶液，于60°C下用10KHZ超声波萃取2小时，用3层纱布过滤，得 滤液B和渣B，合并滤液A和滤液B，用煎煮法常压浓缩成测量温度60°C时相对密度为1. 35 的浸膏，浸膏加入粉碎了的60KG重量份的原料红茶中，混合后在63°C温度环境中干燥，直 至水分为重量百分比4%，粉碎后过16目筛，得到的颗粒分装，得成品。
[0019] 以下是本专利各种对猴头菇子实体的提取方法提取出的粗多糖效果比较：
[0020]
【主权项】
1. 猴头菇红茶，其特征在于：其原料的重量配比为：猴头菇子实体10-40重量份、红茶 60-90重量份。2.如权利要求1所述的猴头菇红茶的制备方法，其特征在于：取10-40份重量份的猴 头菇子实体为原料，在60-65°C温度环境下干燥，直至水分的重量百分比为3% -5%，粉碎 后过60目筛，得到的颗粒加入10倍重量的0. 5摩尔/升氢氧化钠溶液，于60°C下用10KHZ 超声波萃取3小时，过滤，得滤液A和渣A，渣A加入10倍重量的0. 5摩尔/升氢氧化钠溶 液，于60°C下用10ΚΗζ超声波萃取2小时，过滤，得滤液B和渣B，合并滤液A和滤液B，用煎煮 法常压浓缩成测量温度60°C时相对密度为1. 25-1. 35的浸膏，浸膏加入粉碎了的60-90重 量份的原料红茶中，混合后在60-65°C温度环境中干燥，直至水分为重量百分比3%-5%， 粉碎后过16目筛，得到的颗粒分装，得成品。
【专利摘要】本发明提供一种猴头菇红茶及其制备方法，其特征在于：猴头菇子实体干燥至水分的重量百分比为3％-5％，粉碎后过60目筛，得到的颗粒加入10倍重量的0.5摩尔/升氢氧化钠溶液，于60℃下用10KHZ超声波萃取3小时，过滤，得滤液A和渣A，渣A加入10倍重量的0.5摩尔/升氢氧化钠溶液，于60℃下用10KHZ超声波萃取2小时，过滤，得滤液B和渣B，合并滤液A和滤液B，用煎煮法常压浓缩成浸膏，浸膏加入粉碎了的60-90重量份的原料红茶中，混合后干燥至水分为重量百分比3％-5％，粉碎后过16目筛。本发明相对于现有技术的其他提取方法能从猴头菇子实体中提取出更多的多糖。
【IPC分类】A23F3/14
【公开号】CN105309676
【申请号】CN201410373724
【发明人】谢万祥
【申请人】福建好日子食品有限公司
【公开日】2016年2月10日
【申请日】2014年8月1日