一种改善粉丝、米粉品质的天然植物粉料的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种食用的天然植物粉料，具体地说是一种改善粉丝、米粉品质的天然粉料。
【背景技术】
[0002]在粉丝、米粉加工过程中，生产厂家为了解决粉丝、米粉的光泽、韧性，不惜添加各种化学添加剂，如明矾、“增劲剂”、“851”等，长期食用使用了化学添加剂的食品，其中的异味影响人们的食欲，并对人们健康造成危害。
【发明内容】
[0003]本发明的目的是提供一种改善粉丝、米粉品质的天然植物粉料，其特征在于它含下述重量千克的原料成份:
A组料:魔芋粉，含魔芋纯化粉、魔芋精粉、魔芋微粉、魔芋胶2-8 ；
木薯粉:指木薯淀粉2-10 ；
B组料:豆类粉；含绿豆、蚕豆、豌豆淀粉6-30 ；
C组料:薯芋粉；含马铃薯、红薯、香芋、芭蕉芋淀粉8-60 ；
小麦粉，含小麦面粉、小麦高筋粉、小麦淀粉5-20。
[0004]按技术方案中的配比选购或加工120目以上的魔芋粉，木薯粉混合均匀，过筛、包装即成为A组料。
[0005]按技术方案中的配比选购或加工120目以上的豆类粉混合均匀，包装即成为B组料。
[0006]按技术方案中的配比选购或加工120目以上的薯芋粉、小麦粉，混合均匀，过筛、包装即成为C组料。
[0007]本发明的有益效果
1、依据原料的物理特性科学搭配、改善了粉丝、米粉的韧性和口感，完全可以取代化学添加剂。
[0008]2、增加营养，如蛋白质、氨基酸、葡甘露聚糖，以及多种人体必需的矿物质元素。
[0009]3、原料易加工、易购、易包装、易运输、易使用。
【具体实施方式】
[0010]一、应用天然植物粉料生产红薯粉丝的方法:(百公斤配比)
1、称A组料2公斤，用温水泡浆，备用。
[0011 ] 2、称B组料20公斤、用3公斤打芡，备用。
[0012]3、称C组料6公斤，备用。
[0013]4、先将A组料泡的浆，B组料打的芡混合搅拌，然后加所剩的B组料17公斤、C组料6公斤，红薯淀粉72公斤，一并混合打浆、上机、熟化、冷却、冷冻、切条、干燥、灭菌、包装，即为成品。
[0014]二、用天然植物粉料生产米粉的方法(百公斤配比)
1、称A组料I公斤，泡浆，备用。
[0015]2、称B组料2公斤打芡，备用。
[0016]3、称大米82公斤浸泡、磨浆，备用。
[0017]4、将A组料泡好的浆，C组料打好的芡，混合均匀，然后将大米粉浆，C组料15公斤一并倒入搅拌均匀，上机制粉，经熟化、冷却即为鲜米粉。
【主权项】
1.一种改善粉丝、米粉品质的天然植物粉料，其特征在于它含下述重量千克的原料成份: A组料:魔芋粉，含魔芋纯化粉、魔芋精粉、魔芋微粉、魔芋胶2-8 ;按技术方案中的配比选购或加工120目以上的魔芋粉，木薯粉混合均匀，过筛、包装即成为A组料。
【专利摘要】本发明提供了一种改善粉丝、米粉品质的天然植物粉料，依据原料的物理特性科学搭配、改善了粉丝、米粉的韧性和口感，完全可以取代化学添加剂。增加营养，如蛋白质、氨基酸、葡甘露聚糖，以及多种人体必需的矿物质元素。原料易加工、易购、易包装、易运输、易使用。
【IPC分类】A23L1/105, A23L1/216, A23L1/30
【公开号】CN105325790
【申请号】CN201410395426
【发明人】胡传兵
【申请人】胡传兵
【公开日】2016年2月17日
【申请日】2014年8月13日