一种八宝甜粽饭团的制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及食品工业化生产领域，尤其涉及一种八宝甜粽饭团的制备方法。
【背景技术】
[0002]八宝甜粽饭团为以其丰富的营养价值被越来越多的人作为甜品或营养食材，其做工简单，味道可口，但现有的八宝甜粽饭团做法中糯米夹生的情况，影响口感。
【发明内容】
[0003]本发明所要解决的技术问题是，克服现有技术中存在的不足，提供一种防止糯米夹生，提高口感的八宝甜粽饭团的制备方法。
[0004]本发明是通过以下技术方案予以实现:
一种八宝甜粽饭团的制备方法，包括以下步骤:
(1)按重量份数称取食材:大米5份、糯米10份、黑米4份、糖1份、甜豆1份、粽叶1
份；
(2)将步骤1所得大米、糯米、黑米用清水泡制12小时，捞出后蒸制，100°C蒸制1小时；
(3)将步骤2混合的食材中加入甜豆、糖，搅拌均匀；
(4)将步骤3搅拌好食材，放入模具中，压制成型后外围馋上粽叶。本发明的有益效果是:
本发明将各组分食材有机组合，相辅相成，制作方法上，与传统煮制的方法相比，与传统的饭团不同，此产品借鉴粽子的加工工艺，采用熟米包制粽子，避免了糯米夹生的情况，口感上更加柔软粘稠，别具创新；在糯米中加入了糖等调味料，增加了糯米的香气。
【具体实施方式】
[0005]为了使本技术领域的技术人员更好地理解本发明的技术方案，下面结合最佳实施例对本发明作进一步的详细说明。
实施例
[0006]八宝甜粽饭团的制备方法，包括以下步骤:
(1)按重量份数称取食材:大米5份、糯米10份、黑米4份、糖1份、甜豆1份、粽叶1
份；
(2)将步骤1所得大米、糯米、黑米用清水泡制12小时，捞出后蒸制，100°C蒸制1小时；
(3)将步骤2混合的食材中加入甜豆、糖，搅拌均匀；
(4)将步骤3搅拌好食材，放入模具中，压制成型后外围馋上粽叶。
[0007]本发明将各组分食材有机组合，相辅相成，制作方法上，与传统煮制的方法相比，与传统的饭团不同，此产品借鉴粽子的加工工艺，采用熟米包制粽子，避免了糯米夹生的情况，口感上更加柔软粘稠，别具创新；在糯米中加入了糖等调味料，增加了糯米的香气。
[0008]将上述实施例之一所述的食材各组分用量按照相同比例增加或减少，所得各组分的重量份数关系均属于本发明的保护范围。
[0009]以上所述仅是本发明的优选实施方式，应当指出，对于本技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明原理的前提下，还可以做出若干改进和润饰，这些改进和润饰也应视为本发明的保护范围。
【主权项】
1.一种八宝甜粽饭团的制备方法，其特征在于，包括以下步骤: (1)按重量份数称取食材:大米5份、糯米10份、黑米4份、糖1份、甜豆1份、粽叶1份； (2)将步骤1所得大米、糯米、黑米用清水泡制12小时，捞出后蒸制，100°C蒸制1小时； (3)将步骤2混合的食材中加入甜豆、糖，搅拌均匀； (4)将步骤3搅拌好食材，放入模具中，压制成型后外围馋上粽叶。
【专利摘要】本发明涉及一种八宝甜粽饭团的制备方法，将大米5份、糯米10份、黑米4份、糖1份、甜豆1份、粽叶1份食材有机组合，相辅相成，制作方法上，与传统的饭团不同，此产品借鉴粽子的加工工艺，采用熟米包制粽子，避免了糯米夹生的情况，口感上更加柔软粘稠，别具创新；在糯米中加入了糖等调味料，增加了糯米的香气。
【IPC分类】A23L1/164
【公开号】CN105360752
【申请号】CN201410434098
【发明人】沈利国, 韩学嵩
【申请人】天津市月坛学生营养餐配送有限公司
【公开日】2016年3月2日
【申请日】2014年8月29日