富硒果蔬片及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种富硒果蔬片及其制备方法。
【背景技术】
[0002]1979年，中国克山病研究小组证明硒(Se)缺乏是导致克山病的一个必要条件，此硒的研究受到了医学、生物、化学、食品营养等各领域的科学工作者的重视。目前，硒在动物和人体生命活动中的重要作用已经得到了深入阐释，硒是人体和动物必需的微量元素，兼具营养、疾病治疗和致毒等多种生物学效应。
[0003]世界卫生组织公布的资料表明，全世界有40多个国家和地区不同程度的缺硒，我国2/3的地区属于缺硒地区，29%的地区严重缺硒。已经证明，硒的形态是影响生物对其吸收和利用的重要因素。
[0004]无机亚硒酸钠毒性高，且动物对无机硒吸收利用率不高，而人的安全膳食硒摄入量为50?500 μ g/d,与中毒剂量(800 μ g/d)相差范围小，故以亚硒酸钠作为动物及人体补硒的直接硒源，其风险大；生物大分子结合态有机硒安全、生物活性好、吸收率较高，所以有机硒补剂产品的开发和研究受到了广泛关注。
[0005]研究表明，通过食物链转化，从天然食品中摄取硒是一种安全的补硒途径。植物是人类最直接的、最广泛的食物来源，且植物硒的生态效价高于动物硒，所以随着硒营养研究的不断深入，植物硒对人体的生理作用，植物硒在人体内的吸收和转化，植物有机硒成分的分离及其生物活性等各方面也得到了广泛的应用。
【发明内容】
[0006]为解决上述技术问题，本发明提供一种富含硒的果蔬片及其制备方法。
[0007]本发明的一种富硒果蔬片，包括富硒蔬果粉、普通蔬果粉和甜味剂，并且其按重量比的比率为富硒蔬果粉10-30%，普通蔬果粉10-30%，甜味剂30-70%。
[0008]本发明的一种富硒果蔬片，所述普通蔬果粉包括麦芽糖精和玉米淀粉。
[0009]本发明的一种富硒果蔬片，包括以下步骤:
[0010]1)、清洗；
[0011]2)、干燥；
[0012]3)、粉碎；
[0013]4)、测定原料硒含量；
[0014]5)、混合；
[0015]6)、压片；
[0016]7)、成品检测硒含量；
[0017]8)、包装。
[0018]与现有技术相比本发明的有益效果为:通过上述制备方法，能够将富硒蔬菜和富硒水果中的营养成份充分的保留，同时，本品富含有机硒，有助于快捷地补充缺硒地区人体含硒量的不足，可显著增强机体免疫能力，对癌症、白内障、儿童营养不良有着明显改善作用。不仅可作为低硒地区、特别是克山病地区、肝病高发区、癌症高发区硒的补充来源，还可以作为空气质量差地区人群、呼吸系统疾病人群的保健食品。
【具体实施方式】
[0019]下面结合实施例，对本发明的【具体实施方式】作进一步详细描述。以下实施例用于说明本发明，但不用来限制本发明的范围。
[0020]本发明制备的一种富硒果蔬片，将富硒蔬菜和富硒水果中的营养成份充分的保留，如:植物硒蛋白(有机硒)、维生素C、维生素E、蛋白质、水溶性纤维等，是一种纯天然绿色食品，再加上硒的作用，使营养成份更均衡。同时，本品富含有机硒，有助于快捷地补充缺硒地区人体含硒量的不足，可显著增强机体免疫能力，对癌症、白内障、儿童营养不良有着明显改善作用。不仅可作为低硒地区、特别是克山病地区、肝病高发区、癌症高发区硒的补充来源，还可以作为空气质量差地区人群、呼吸系统疾病人群的保健食品。
[0021]研究表明，通过食物链转化，从天然食品中摄取硒是一种安全的补硒途径。植物是人类最直接的、最广泛的食物来源，且植物硒的生态效价高于动物硒，所以随着硒营养研究的不断深入，植物硒对人体的生理作用，植物硒在人体内的吸收和转化，植物有机硒成分的分离及其生物活性等各方面也得到了广泛的应用。
[0022]植物有机硒作为高效低毒优质硒源，在人和动物的健康保健领域有广阔的应用前景。自然富硒植物资源少，因此标准化含硒量的天然富硒食品就更少。本发明是通过研究植物的富硒特点、最高含硒量，再辅以植物本身的功效，制成富含有机硒(有机硒含量占总硒量90%以上)的果蔬片。
[0023]本发明的一种富硒果蔬片，通过工艺压制成一种富硒果蔬片的方法，包括常规肥处理，还包括如下步骤:
[0024]1)繁殖材料选择；选择对硒有耐受性、能富集硒的植物，包括水果、蔬菜；
[0025]2)播种育苗；
[0026]3)补硒:在海拔小于800m非硒地区，以硒含量在50mg/kg-300mg/kg的硒肥作底月巴，植株营养生长期辅之以叶面喷施亚硒酸钠补硒；海拔800m以上含硒地区，则只需在植株营养生长期叶面喷施亚硒酸钠补硒。
[0027]4、采收
[0028]本发明的一种富硒果蔬片，包括富硒蔬果粉、普通蔬果粉和甜味剂，并且其按重量比的比率为富硒蔬果粉10-30%，普通蔬果粉10-30%，甜味剂30-70%。
[0029]本发明的一种富硒果蔬片，所述普通蔬果粉包括麦芽糖精和玉米淀粉。
[0030]本发明的一种富硒果蔬片，包括以下步骤:
[0031]1)、清洗；
[0032]2)、干燥；
[0033]3)、粉碎；
[0034]4)、测定原料硒含量；
[0035]5)、混合；
[0036]6)、压片；
[0037]7)、成品检测硒含量；
[0038]8)、包装。
[0039]本发明的一种富硒果蔬片，主要功效原料采用恩施高硒区天然富硒植物；常年生在高硒区的蔬菜和水果，具备了对高硒的耐受性，含硒量普遍高于普通地区和贫硒地区，植株全株硒含量基本高于20毫克/公斤。
[0040]以上所述仅是本发明的优选实施方式，应当指出，对于本技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明技术原理的前提下，还可以做出若干改进和变型，这些改进和变型也应视为本发明的保护范围。
【主权项】
1.一种富硒果蔬片，其特征在于，包括富硒蔬果粉、普通蔬果粉和甜味剂，并且其按重量比的比率为富硒蔬果粉10-30%，普通蔬果粉10-30%，甜味剂30-70%。2.如权利要求1所述的富硒果蔬片，其特征在于，所述普通蔬果粉包括麦芽糖精和玉米淀粉。3.一种富硒果蔬片的制备方法，其特征在于，包括以下步骤: 1)、清洗； 2)、干燥； 3)、粉碎； 4)、测定原料硒含量； 5)、混合； 6)、压片； 7)、成品检测硒含量； 8)、包装。
【专利摘要】本发明涉及一种富硒果蔬片及其制备方法，包括富硒蔬果粉、普通蔬果粉和甜味剂，并且其按重量比的比率为富硒蔬果粉10-30％，普通蔬果粉10-30％，甜味剂30-70％，所述普通蔬果粉包括麦芽糖精和玉米淀粉，包括以下步骤：1)、清洗；2)、干燥；3)、粉碎；4)、测定原料硒含量；5)、混合；6)、压片；7)、成品检测硒含量；8)、包装。
【IPC分类】A23L1/30, A23L1/212
【公开号】CN105360757
【申请号】CN201410399905
【发明人】秦治国
【申请人】恩施盛硒生物工程有限公司
【公开日】2016年3月2日
【申请日】2014年8月14日