一种凉菜及其制作方法
【专利说明】一种凉菜及其制作方法
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技术领域
[0002]本发明涉及一种凉菜及其制作方法，属于食品技术领域。
[0003]
【背景技术】
随着盛夏的来临，凉菜更受到人们的偏好，尤其是口味独特、清凉爽口的菜肴更易得到人们的喜爱。
[0004]
【发明内容】
[0005]本发明的目的在于提供一种清爽可口的凉菜及其制作方法。
[0006]本发明是通过以下技术方案实现的:
一种凉菜及其制作方法，特殊之处在于由以下重量份配比的原料制备而成:芹菜500份，水海米150份，葱姜油6份，姜丝1份，花椒油2份，味精0.5份，食盐1份，酱油2份，清汤5份。
[0007]其制作方法包括如下具体步骤:
(1)芹菜洗净，去根去叶，粗梗拍碎搓开，切成3厘米长的段；
(2)将步骤(1)中所得芹菜用开水一烫，捞出用冷水过凉，放在盘内，撒上姜丝；
(3)将清汤、味精、食盐、酱油、花椒油勾兑搅匀，浇在步骤(2)所得芹菜上拌匀；
(4)撒上水海米装盘，烧上葱姜油即可。
[0008]该凉菜，以芹菜为主料，营养价值高，且制得的菜肴口味清淡，鲜滑脆嫩。
[0009]
【具体实施方式】
[0010]以下给出本发明的【具体实施方式】，用来对本发明进行进一步说明。
[0011]实施例1
备取芹菜500份，水海米150份，葱姜油6份，姜丝1份，花椒油2份，味精0.5份，食盐1份，酱油2份，清汤5份。
[0012]其制作方法包括如下具体步骤:
(1)芹菜洗净，去根去叶，粗梗拍碎搓开，切成3厘米长的段；
(2)将步骤(1)中所得芹菜用开水一烫，捞出用冷水过凉，放在盘内，撒上姜丝；
(3)将清汤、味精、食盐、酱油、花椒油勾兑搅匀，浇在步骤(2)所得芹菜上拌匀；
(4)撒上水海米装盘，烧上葱姜油即可。
[0013]该凉菜，以芹菜为主料，营养价值高，且制得的菜肴口味清淡，鲜滑脆嫩。
【主权项】
1.一种凉菜及其制作方法，其特征在于由以下重量份配比的原料制备而成:芹菜500份，水海米150份，葱姜油6份，姜丝1份，花椒油2份，味精0.5份，食盐1份，酱油2份，清汤5份。2.如权利要求1所述凉菜的制作方法，其特征在于包括如下具体步骤: (1)芹菜洗净，去根去叶，粗梗拍碎搓开，切成3厘米长的段； (2)将步骤(1)中所得芹菜用开水一烫，捞出用冷水过凉，放在盘内，撒上姜丝； (3)将清汤、味精、食盐、酱油、花椒油勾兑搅匀，浇在步骤(2)所得芹菜上拌匀； (4)撒上水海米装盘，烧上葱姜油即可。
【专利摘要】本发明涉及一种凉菜及其制作方法，属于食品技术领域。它由以下重量份配比的原料制备而成：芹菜500份，水海米150份，葱姜油6份，姜丝1份，花椒油2份，味精0.5份，食盐1份，酱油2份，清汤5份。该凉菜，以芹菜为主料，营养价值高，且制得的菜肴口味清淡，鲜滑脆嫩。
【IPC分类】A23L1/212, A23L1/22
【公开号】CN105360758
【申请号】CN201410408634
【发明人】刘常春
【申请人】刘常春
【公开日】2016年3月2日
【申请日】2014年8月20日