一种减缓老年痴呆的蛹虫草猕猴桃酵素的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明属于生物制剂技术领域，特别涉及一种减缓老年痴呆的蛹虫草猕猴桃酵素的制作方法。
【背景技术】
[0002]酵素又称为“酶”，是具有生物催化功能的高分子物质。几乎所有的细胞活动进程都需要酵素的参与。现代社会，随着人们生活节奏的加快和环境污染的加剧，人们体内酵素的含量日益减少，进而降低了人体免疫力和代谢速率，使人们患病的几率大增。目前，日常食品中的酵素含量太低，无法满足人们的正常需要。为了符合现代人对营养需要的多样性、平衡性和易于吸收性，高效的酵素产品的生产迫在眉睫。
[0003]蛹虫草具有和冬虫夏草相似的活性成分和药理作用，被称为可人工培养的“冬虫夏草”。2009年，蛹虫草被批准为新资源食品，且其价格远低于冬虫夏草，因而越来越受到广大消费者的青睐。中医认为，蛹虫草入肺肾二经，既补肺阴，又补肾阳，功能主治为补肺益肾，止咳化痰。现代医学研究其具有细胞免疫和体液免疫调节作用，还具有抗疲劳作用。因此，若能开发以蛹虫草为主要原料的产品，不仅能推动蛹虫草产业的进一步发展，更能为广大人民群众的健康带来福祉。尽管市场上已有蛹虫草相关的产品，但市场规模小，附加值低，功效不明确，亟需开发高效的、高附加值的蛹虫草系列产品。并且，现有的酵素减缓老年痴呆效果差。
【发明内容】
[0004]针对现有技术的不足，本发明提供一种减缓老年痴呆的蛹虫草猕猴桃酵素的制作方法。
[0005]本发明的技术方案是这样实现的:该方法包括如下步骤:
步骤1:制备酵母菌种液
种液罐扩大培养基:YPD液体培养基，其质量百分数为1%酵母提取物，2%蛋白胨，2%猕猴桃糖，2%琼脂，其余为水，将YPD液体培养基放入0.5M3种子罐内，在115°C下高温灭菌30-50分钟；
无菌操作条件下将1.5公斤酵母菌干菌粉溶于3倍的无菌水中，形成菌液，将所述的菌液装入血清瓶并接种到0.5M3种子罐，在28-30°C下通入无菌压缩空气，通气量为0.2-0.3立方米/分钟，培养20-30 h，待菌体生长至对数期末期时停止培养，重复上述步骤可制得所需质量的酵母菌液的种液。
[0006]步骤2.制备乳酸菌种液
种液罐扩大培养基:麦芽复合汁增菌培养基，其10%麦芽汁，0.5%大豆蛋白胨，0.5%酵母膏，1%牛肉膏，0.2% Κ2ΗΡ04,其余为水，将麦芽复合汁增菌培养基放入0.5M3种子罐内，在115°C下高温灭菌30-50分钟；
无菌操作条件下将1.5公斤乳酸菌干菌粉溶于3倍的无菌水中，菌液装入血清瓶并接种到0.5M3种子罐，37°C恒温静置培养24-36 h，待菌体生长至对数期末期时停止培养，可重复上述步骤可制得所需乳酸菌的种液；
步骤3.发酵培养
将质量比为1.5:0.5:10的猕猴桃、小白菜和水混合打碎后过滤得到滤液，用所述滤液制成培养基，在115°C下高温灭菌30-50分钟，将所述培养基加入发酵罐中，然后按质量为所述滤液的5%-10%的接种量接种步骤1制得的酵母菌的种液，在28°C的温度下培养48h，所述的发酵罐的体积为V立方米，通气量为(0.4-0.6) V立方米/分钟，搅拌转速100-120rpm/min ;然后按质量为所述滤液的5%_10%的接种量接种步骤2制得的乳酸菌种液，在37°C的温度下继续培养5-7d至发酵结束，得到发酵液；
步骤4.离心处理，获取酵素原液
发酵液导入离心机，经6000 rpm离心lOmin，所得上清液即为酵素原液；
步骤5、向酵素原液加入蛹虫草提取物，按照酵素原液与蛹虫草提取物质量比为1000:20，在115 °C下高温灭菌30-50分钟，进行分装。
[0007]所述的乳酸菌为嗜热链球菌，其质量为1.5公斤。
[0008]本发明的有益效果:本发明结合酵素和蛹虫草的各自特点，将两者进行混合发酵或复配，再配以其它活性成分，创新性地开发出蛹虫草酵素产品。该产品集合酵素和蛹虫草的功效于一身，具有减缓老年痴呆，强身健体，益寿延年的功效。
【具体实施方式】
[0009]—种减缓老年痴呆的蛹虫草猕猴桃酵素的制作方法，包括如下步骤:
步骤1:制备酵母菌种液
种液罐扩大培养基:YPD液体培养基，其质量百分数为1%酵母提取物，2%蛋白胨，2%猕猴桃糖，2%琼脂，其余为水，将YPD液体培养基放入0.5M3种子罐内，在115°C下高温灭菌30-50分钟；
无菌操作条件下将1.5公斤酵母菌干菌粉溶于3倍的无菌水中，形成菌液，将所述的菌液装入血清瓶并接种到0.5M3种子罐，在28-30°C下通入无菌压缩空气，通气量为0.2-0.3立方米/分钟，培养20-30 h，待菌体生长至对数期末期时停止培养，重复上述步骤可制得所需质量的酵母菌液的种液。
[0010]步骤2.制备乳酸菌种液
种液罐扩大培养基:麦芽复合汁增菌培养基，其10%麦芽汁，0.5%大豆蛋白胨，0.5%酵母膏，1%牛肉膏，0.2% Κ2ΗΡ04,其余为水，将麦芽复合汁增菌培养基放入0.5M3种子罐内，在115°C下高温灭菌30-50分钟；
无菌操作条件下将1.5公斤乳酸菌干菌粉溶于3倍的无菌水中，菌液装入血清瓶并接种到0.5M3种子罐，37°C恒温静置培养24-36 h，待菌体生长至对数期末期时停止培养，可重复上述步骤可制得所需乳酸菌的种液；
步骤3.发酵培养
将质量比为1.5:0.5:10的猕猴桃、小白菜和水混合打碎后过滤得到滤液，用所述滤液制成培养基，在115°C下高温灭菌30-50分钟，将所述培养基加入发酵罐中，然后按质量为所述滤液的5%-10%的接种量接种步骤1制得的酵母菌的种液，在28°C的温度下培养48h，所述的发酵罐的体积为V立方米，通气量为(0.4-0.6) V立方米/分钟，搅拌转速100-120rpm/min ;然后按质量为所述滤液的5%_10%的接种量接种步骤2制得的乳酸菌种液，在37°C的温度下继续培养5-7d至发酵结束，得到发酵液；
步骤4.离心处理，获取酵素原液
发酵液导入离心机，经6000 rpm离心lOmin，所得上清液即为酵素原液；
步骤5、向酵素原液加入蛹虫草提取物，按照酵素原液与蛹虫草提取物质量比为1000:20，在115 °C下高温灭菌30-50分钟，进行分装。
[0011]所述的乳酸菌为嗜热链球菌，，其质量为1.5公斤。
[0012]本发明延缓老年痴呆通过实验获得效果:
参加蛹虫草酵素服用的老年痴呆病患者有30人，每人每天早晚各服1次，每次200ml，90天为一个评测周期。使用本发明的酵素后，有效人数23人，均有不同程度的延缓效果，症状不再发展。其中6人，有一定恢复，且维持在较好状态，保持不变。
【主权项】
1.一种减缓老年痴呆的蛹虫草猕猴桃酵素的制作方法，其特征在于:包括如下步骤: 步骤1:制备酵母菌种液 种液罐扩大培养基:YPD液体培养基，其质量百分数为1%酵母提取物，2%蛋白胨，2%猕猴桃糖，2%琼脂，其余为水，将YPD液体培养基放入0.5M3种子罐内，在115°C下高温灭菌30-50分钟； 无菌操作条件下将1.5公斤酵母菌干菌粉溶于3倍的无菌水中，形成菌液，将所述的菌液装入血清瓶并接种到0.5M3种子罐，在28-30°C下通入无菌压缩空气，通气量为0.2-0.3立方米/分钟，培养20-30 h，待菌体生长至对数期末期时停止培养，重复上述步骤可制得所需质量的酵母菌液的种液； 步骤2.制备乳酸菌种液 种液罐扩大培养基:麦芽复合汁增菌培养基，其10%麦芽汁，0.5%大豆蛋白胨，0.5%酵母膏，1%牛肉膏，0.2% Κ2ΗΡ04,其余为水，将麦芽复合汁增菌培养基放入0.5M3种子罐内，在115°C下高温灭菌30-50分钟； 无菌操作条件下将1.5公斤乳酸菌干菌粉溶于3倍的无菌水中，菌液装入血清瓶并接种到0.5M3种子罐，37°C恒温静置培养24-36 h，待菌体生长至对数期末期时停止培养，可重复上述步骤可制得所需乳酸菌的种液； 步骤3.发酵培养 将质量比为1.5:0.5:10的猕猴桃、小白菜和水混合打碎后过滤得到滤液，用所述滤液制成培养基，在115°C下高温灭菌30-50分钟，将所述培养基加入发酵罐中，然后按质量为所述滤液的5%-10%的接种量接种步骤1制得的酵母菌的种液，在28°C的温度下培养48h，所述的发酵罐的体积为V立方米，通气量为(0.4-0.6) V立方米/分钟，搅拌转速100-120rpm/min ;然后按质量为所述滤液的5%_10%的接种量接种步骤2制得的乳酸菌种液，在37°C的温度下继续培养5-7d至发酵结束，得到发酵液； 步骤4.离心处理，获取酵素原液 发酵液导入离心机，经6000 rpm离心lOmin，所得上清液即为酵素原液； 步骤5、向酵素原液加入蛹虫草提取物，按照酵素原液与蛹虫草提取物质量比为1000:20，在115 °C下高温灭菌30-50分钟，进行分装。2.根据权利要求1所述的减缓老年痴呆的蛹虫草猕猴桃酵素的制作方法，其特征在于:所述的乳酸菌为嗜热链球菌，其质量为1.5公斤。
【专利摘要】一种减缓老年痴呆的蛹虫草猕猴桃酵素的制作方法，包括如下步骤：步骤1：制备酵母菌种液；步骤2.制备乳酸菌种液；步骤3.发酵培养；步骤4.离心处理，获取酵素原液；步骤5、向酵素原液加入虫草素提取物。本发明的有益效果：本发明结合酵素和蛹虫草的各自特点，将两者进行混合发酵或复配，再配以其它活性成分，创新性地开发出蛹虫草酵素产品。该产品集合酵素和蛹虫草的功效于一身，具有减缓老年痴呆，轻身健体，益寿延年的功效。
【IPC分类】A23L33/00, A23L33/10, A23L31/00
【公开号】CN105361164
【申请号】CN201510865334
【发明人】不公告发明人
【申请人】沈阳园康天然生物科技有限公司
【公开日】2016年3月2日
【申请日】2015年12月1日