一种糖醋兔肉的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉属于熟肉食品加工领域，涉及一种糖醋兔肉。
【背景技术】
[0002]兔肉在加工成熟肉食品的生产过程中，主要有蒸，煮，熏，烤，卤等多种方法，最常用的方法是蒸煮，但是兔肉在蒸煮的过程中调料成分和使用量的大小及生产工艺的不同，产出来的兔肉在色泽和口味上各不同，生产方法不同，加工的成品兔肉在营养成分的含量及有害成份控制方面有着非常大的区别，特别是兔肉蒸煮时间过长，兔肉往往会变老，而且煮的时间过长，兔肉中的营养成分损失的越多，有害物质的成分的积累也会越多，蒸煮时间过短，调料中的有效成份不能游离到水中并溶解进入兔肉中，直接影响熟兔肉的产品质量。现行熟兔肉生产过程中调料成分比较多，制备方法比较复杂，兔肉吃起来口感比较差。兔肉熏烤起来口味不错，但不宜常吃，对身体健康不利。
【发明内容】
[0003]本发明目的是针对现有技术的不足提供一种糖醋兔肉。
[0004]为实现上述目的，本发明提供如下技术方案:
[0005]—种糖醋兔肉，由下列重量份的原料组成:兔肉100-200份、香菇8-12份、白砂糖6-10份、食盐6-10份、陈醋8-12份、花椒3-5份、八角3_5份、肉蔻4_6份、酱油4_6份、丁香3-5份、党参4-8份、姜6-8份、肉桂3-5份、料酒10-16份、味精8_12份、菜籽油30-40份、水300-400份。
[0006]进一步，由下列重量份的原料组成:兔肉100份、香菇8份、白砂糖6份、食盐6份、陈醋8份、花椒3份、Λ角3份、肉蔻4份、酱油4份、丁香3份、党参4份、姜6份、肉桂3份、料酒10份、味精8份、菜籽油30份、水300份。
[0007]进一步，由下列重量份的原料组成:兔肉150份、香菇10份、白砂糖8份、食盐8份、陈醋10份、花椒4份、八角4份、肉蔻5份、酱油5份、丁香4份、党参6份、姜7份、肉桂4份、料酒13份、味精10份、菜籽油35份、水350份。
[0008]进一步，由下列重量份的原料组成:兔肉200份、香菇12份、白砂糖10份、食盐10份、陈醋12份、花椒5份、八角5份、肉蔻6份、酱油6份、丁香5份、党参8份、姜8份、肉桂5份、料酒16份、味精12份、菜籽油40份、水400份。
[0009]进一步，由下列重量份的原料组成:兔肉100份、香菇10份、白砂糖8份、食盐8份、陈醋10份、花椒5份、八角3份、肉蔻6份、酱油4份、丁香3份、党参6份、姜6份、肉桂3份、料酒16份、味精10份、菜籽油40份、水350份。
[0010]本发明的有益效果是:本发明制备的糖醋兔肉，选料讲究，营养丰富，无添加剂，鲜香美味健康。
【具体实施方式】
[0011]下面将结合本发明实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明的一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
[0012]实施例一
[0013]—种糖醋兔肉，由下列重量份的原料组成:兔肉100-200份、香菇8-12份、白砂糖6-10份、食盐6-10份、陈醋8-12份、花椒3-5份、八角3_5份、肉蔻4_6份、酱油4_6份、丁香3-5份、党参4-8份、姜6-8份、肉桂3-5份、料酒10-16份、味精8_12份、菜籽油30-40份、水300-400份。
[0014]实施例二
[0015]—种糖醋兔肉，由下列重量份的原料组成:兔肉100份、香菇8份、白砂糖6份、食盐6份、陈醋8份、花椒3份、八角3份、肉蔻4份、酱油4份、丁香3份、党参4份、姜6份、肉桂3份、料酒10份、味精8份、菜籽油30份、水300份。
[0016]实施例三
[0017]—种糖醋兔肉，由下列重量份的原料组成:兔肉150份、香菇10份、白砂糖8份、食盐8份、陈醋10份、花椒4份、Λ角4份、肉蔻5份、酱油5份、丁香4份、党参6份、姜7份、肉桂4份、料酒13份、味精10份、菜籽油35份、水350份。
[0018]实施例四
[0019]—种糖醋兔肉，由下列重量份的原料组成:兔肉200份、香菇12份、白砂糖10份、食盐10份、陈醋12份、花椒5份、八角5份、肉蔻6份、酱油6份、丁香5份、党参8份、姜8份、肉桂5份、料酒16份、味精12份、菜籽油40份、水400份。
[0020]实施例五
[0021]—种糖醋兔肉，由下列重量份的原料组成:兔肉100份、香菇10份、白砂糖8份、食盐8份、陈醋10份、花椒5份、八角3份、肉蔻6份、酱油4份、丁香3份、党参6份、姜6份、肉桂3份、料酒16份、味精10份、菜籽油40份、水350份。
[0022]此外，应当理解，虽然本说明书按照实施方式加以描述，但并非每个实施方式仅包含一个独立的技术方案，说明书的这种叙述方式仅仅是为清楚起见，本领域技术人员应当将说明书作为一个整体，各实施例中的技术方案也可以经适当组合，形成本领域技术人员可以理解的其他实施方式。
【主权项】
1.一种糖醋兔肉，其特征在于，所述糖醋兔肉由下列重量份的原料组成:兔肉100-200份、香菇8-12份、白砂糖6-10份、食盐6-10份、陈醋8-12份、花椒3_5份、八角3_5份、肉蔻4-6份、酱油4-6份、丁香3-5份、党参4-8份、姜6_8份、肉桂3_5份、料酒10-16份、味精8-12份、菜籽油30-40份、水300-400份。2.根据权利要求1所述的一种糖醋兔肉，其特征在于，所述糖醋兔肉由下列重量份的原料组成:兔肉100份、香菇8份、白砂糖6份、食盐6份、陈醋8份、花椒3份、八角3份、肉蔻4份、酱油4份、丁香3份、党参4份、姜6份、肉桂3份、料酒10份、味精8份、菜籽油30份、水300份。3.根据权利要求1所述的一种糖醋兔肉，其特征在于，所述糖醋兔肉由下列重量份的原料组成:兔肉150份、香菇10份、白砂糖8份、食盐8份、陈醋10份、花椒4份、八角4份、肉蔻5份、酱油5份、丁香4份、党参6份、姜7份、肉桂4份、料酒13份、味精10份、菜籽油35份、水350份。4.根据权利要求1所述的一种糖醋兔肉，其特征在于，所述糖醋兔肉由下列重量份的原料组成:兔肉200份、香菇12份、白砂糖10份、食盐10份、陈醋12份、花椒5份、八角5份、肉蔻6份、酱油6份、丁香5份、党参8份、姜8份、肉桂5份、料酒16份、味精12份、菜轩油40份、水400份。5.根据权利要求1所述的一种糖醋兔肉，其特征在于，所述糖醋兔肉由下列重量份的原料组成:兔肉100份、香菇10份、白砂糖8份、食盐8份、陈醋10份、花椒5份、八角3份、肉蔻6份、酱油4份、丁香3份、党参6份、姜6份、肉桂3份、料酒16份、味精10份、菜籽油40份、水350份。
【专利摘要】本发明公开了一种糖醋兔肉，所述糖醋兔肉由下列重量份的原料组成：兔肉100-200份、香菇8-12份、白砂糖6-10份、食盐6-10份、陈醋8-12份、花椒3-5份、八角3-5份、肉蔻4-6份、酱油4-6份、丁香3-5份、党参4-8份、姜6-8份、肉桂3-5份、料酒10-16份、味精8-12份、菜籽油30-40份、水300-400份。本发明制备的糖醋兔肉，选料讲究，营养丰富，无添加剂，鲜香美味健康。
【IPC分类】A23L13/40
【公开号】CN105410717
【申请号】CN201510734194
【发明人】刘毅
【申请人】刘毅
【公开日】2016年3月23日
【申请日】2015年11月2日