一种香梨休闲食品制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种食品，具体是一种以香梨为原料的一种香梨休闲食品制备方法。
【背景技术】
[0002]休闲食品(leisure food)冻干果蔬类产品，是目前世界上采用先进生产工艺制作而成，将产品速冻后放入真空仓，使水分冰晶升华，是最安全最健康产品。随着人们生活水平的不断提高，冻干食品越来越受人们亲睐。冻干食品将引领未来食品行业发展。果蔬冻干食品的特点是质地酥松、味道鲜美，具有原果蔬的风味，是一种纯天然休闲食品。果蔬冻干食品具有消费量大，保质期长，贮运方便等优点，特别是进行营养强化的果蔬冻干食品更受人们青睐，但目前尚未见有利用猕猴桃作为原料制备冻干休闲食品的相关报导。
【发明内容】
[0003]本发明的目的是针对上述情况，提供一种香梨休闲食品制备方法，本发明休闲食品不含任何化学添加剂、食品防腐剂，采用冷冻干燥技术，最大限度保留了食品营养成分不流失。
[0004]香梨味甘微酸、性凉，入肺、胃经；具有生津，润燥，清热，化痰，解酒的功效；主治热病伤阴或阴虚所致的干咳、口渴、便秘等症，也可用于内热所致的烦渴、咳喘、痰黄等症。香梨具有多种功效，其中包括能保护心脏，减轻疲劳，增强心肌活力，降低血压；另外，梨所含的配糖体及鞣酸等成分，能祛痰止咳。消热解暑，滋阴养人。
[0005]本发明是采取以下技术方案来实现的:
一种香梨休闲食品制备方法，其原料组分的重量配比为:新鲜香梨片70-90份，玉米粉10-30份，桑枣浆5-20份。
[0006]所述的一种香梨休闲食品制备方法，其操作步骤是:
(1)首先将采收的新鲜香梨清洗干净，然后切成薄片，制得新鲜香梨片；
(2)再将采收的甜玉米粒置入5倍的水中，浸泡6小时后，捞出，用蒸锅常压蒸煮至熟透后取出，置于烘房内烘干至含水量< 8%，超微粉碎成150目以上的细粉制得玉米粉。
[0007](3)再将采收的新鲜桑枣冲洗干净后捞出，送入胶体磨进行磨浆，得桑枣浆。
[0008](4)再将玉米粉、桑枣浆充分搅拌均匀到香梨片上。
[0009](4)将实施步骤(3)后的香梨片投入到真空冻干仓里，进行低温冷冻干燥，在零下35度左右冻干25-30小时，停止干燥。
[0010](5)将干燥后的香梨片严格控制在一定温度和湿度情况下按照常规生产许可要求进行包装、入库。
[0011]本发明所用香梨、桑枣、玉米原料资源丰富，对人体有诸多公知的有益作用，所采用了超微粉碎及胶体磨浆技术，有利于营养组分的分布和吸收，同时与其它成分能够紧密结合，混合均匀性好，使得产成品外表美观，香甜适口，且使其具有更多营养保健功效，一定会受到人们的喜爱，具有一定的实用价值和经济意义。
[0012]本发明方法制得的香梨休闲食品入口香甜，口感细腻，营养丰富，原料为纯天然绿色食物，不含任何化学添加剂与食品防腐剂，采用冷冻干燥技术，最大限度保留了食品营养成分不流失，是老少皆宜的理想休闲食品。
【具体实施方式】
[0013]实施例1
首先将采收的新鲜香梨清洗干净，然后切成薄片，制得新鲜香梨片；
再将采收的甜玉米粒置入5倍的水中，浸泡6小时后，捞出，用蒸锅常压蒸煮至熟透后取出，置于烘房内烘干至含水量< 8%，超微粉碎成150目以上的细粉即得玉米粉。
[0014]再将采收的新鲜桑枣冲洗干净后捞出，送入胶体磨进行磨浆，得桑枣浆。
[0015]称取制得的新鲜香梨片79公斤，玉米粉15公斤，桑率楽6公斤。
[0016]再将上述15公斤玉米粉、6公斤桑枣浆充分搅拌均匀撒到79公斤香梨片上。
[0017]然后将实施上述步骤后的香梨片投入到真空冻干仓里，进行低温冷冻干燥，在零下35度左右冻干25小时，停止干燥，再将干燥后的香梨片严格控制在一定温度和湿度情况下按照常规生产许可要求进行包装，制成本发明香梨休闲食品。
[0018]实施例2
首先将采收的新鲜香梨清洗干净，然后切成薄片，制得新鲜香梨片；
再将采收的甜玉米粒置入5倍的水中，浸泡6小时后，捞出，用蒸锅常压蒸煮至熟透后取出，置于烘房内烘干至含水量< 8%，超微粉碎成150目以上的细粉即得玉米粉。
[0019]再将采收的新鲜桑枣冲洗干净后捞出，送入胶体磨进行磨浆，得桑枣浆。
[0020]称取制得的新鲜香梨片40公斤，玉米粉7公斤，桑枣浆3公斤。
[0021]再将上述7公斤玉米粉、3公斤桑枣浆充分搅拌均匀撒到40公斤香梨片上。
[0022]然后将实施上述步骤后的香梨片投入到真空冻干仓里，进行低温冷冻干燥，在零下35度左右冻干24小时，停止干燥，再将干燥后的香梨片严格控制在一定温度和湿度情况下按照常规生产许可要求进行包装，制成本发明香梨休闲食品。
[0023]实施例3
首先将采收的新鲜香梨清洗干净，然后切成薄片，制得新鲜香梨片；
再将采收的甜玉米粒置入5倍的水中，浸泡6小时后，捞出，用蒸锅常压蒸煮至熟透后取出，置于烘房内烘干至含水量< 8%，超微粉碎成150目以上的细粉即得玉米粉。
[0024]再将采收的新鲜桑枣冲洗干净后捞出，送入胶体磨进行磨浆，得桑枣浆。
[0025]称取制得的新鲜香梨片158公斤，玉米粉30公斤，桑枣浆12公斤。
[0026]再将上述30公斤玉米粉、24公斤桑枣浆充分搅拌均匀撒到158公斤香梨片上。
[0027]然后将实施上述步骤后的香梨片投入到真空冻干仓里，进行低温冷冻干燥，在零下37度左右冻干25小时，停止干燥，再将干燥后的香梨片严格控制在一定温度和湿度情况下按照常规生产许可要求进行包装，制成本发明香梨休闲食品。
【主权项】
1.一种香梨休闲食品制备方法，其原料组分的重量配比为：新鲜香梨片70-90份，玉米粉10-30份，桑率楽5-20份。2.根据权利要求1所述的一种香梨休闲食品制备方法，其特征在于所述的操作步骤是： (1)首先将采收的新鲜香梨清洗干净，然后切成薄片，制得新鲜香梨片； (2)再将采收的甜玉米粒置入5倍的水中，浸泡6小时后，捞出，用蒸锅常压蒸煮至熟透后取出，置于烘房内烘干至含水量< 8%，超微粉碎成150目以上的细粉制得玉米粉； (3)再将采收的新鲜桑枣冲洗干净后捞出，送入胶体磨进行磨浆，得桑枣浆； (4)再将玉米粉、桑枣浆充分搅拌均匀到香梨片上； (4)将实施步骤（3)后的香梨片投入到真空冻干仓里，进行低温冷冻干燥，在零下35度左右冻干25-30小时，停止干燥； (5)将干燥后的香梨片严格控制在一定温度和湿度情况下按照常规生产许可要求进行包装、入库。
【专利摘要】本发明公开了一种香梨休闲食品制备方法，其原料组分的重量配比为：新鲜香梨片70-90份,玉米粉10-30份，桑枣浆5-20份。本发明方法制得的香梨休闲食品入口香甜，口感细腻，营养丰富，原料为纯天然绿色食物，不含任何化学添加剂与食品防腐剂，采用冷冻干燥技术，最大限度保留了食品营养成分不流失，采用了超微粉碎及胶体磨浆技术，有利于营养组分的分布和吸收，同时与所配的营养成分能够紧密结合，混合均匀性好，使得产成品外表美观，香甜适口，且具有更多营养保健功效，是老少皆宜的理想休闲食品。
【IPC分类】A23L19/00, A23L33/00, A23L5/00
【公开号】CN105410760
【申请号】CN201510798279
【发明人】吕彦羽
【申请人】威海新异生物科技有限公司
【公开日】2016年3月23日
【申请日】2015年11月19日